dondurularak kurutulmuş erik
Dondurularak kurutulmuş erikler, meyve koruma teknolojisinde devrim niteliğinde bir gelişmeyi temsil eder ve konfor, besin değeri ve uzatılmış raf ömrü açısından benzersiz bir kombinasyon sunar. Bu premium kurutulmuş meyveler, eriğin doğal şekli, rengi ve besin içeriğini korurken nemi uzaklaştıran gelişmiş dondurarak kurutma teknolojisiyle işlenir. Bu süreç, taze eriklerin aniden dondurulması ve ardından buz kristallerinin sıvı faza geçmeden doğrudan buhar haline dönüştüğü (süblimleşme) vakumlu bir ortama maruz bırakılması aşamalarını içerir. Bu yöntem, eriğin orijinal boyutunu ve yapısını korurken hafif ve gevrek bir doku elde edilmesini sağlar. Elde edilen ürün %2'den az nem içeriğine sahip olup, bozulmaya karşı oldukça dayanıklı ve stabil yapıdadır. Dondurularak kurutulmuş erikler, diyet lifi, A ve K vitaminleri, potasyum ve antioksidanlar dahil olmak üzere orijinal besin değerlerinin %97'sine kadarını korur. Bu ürünler, doğrudan sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir, pişirmede ve pastacılıkta kullanılmak üzere yeniden hidrate edilebilir ya da smoothie'ler ve diğer içeceklerde kullanılmak üzere toz haline getirilebilir. Ürün özellikle dış mekân tutkunları, gezenler ve taşınabilir, besleyici gıda seçenekleri arayan sağlık odaklı tüketiciler için büyük değer taşır.
EN
