mango uscat la înghețat, vrac
Mango uscat prin liofilizare în vrac reprezintă un avans revoluționar în tehnologia de conservare a fructelor, oferind o modalitate excepțională de a savura dulceața tropicală a mango-ului pe tot parcursul anului. Această metodă inovatoare de procesare implică selectarea atentă a unor mango-uri premium, coapte, care sunt rapid congelate și apoi supuse unui proces sofisticat de liofilizare, în cadrul căruia cristalele de gheață sunt transformate direct în vapori, evitându-se astfel faza lichidă. Această tehnică păstrează forma naturală, culoarea și conținutul nutrițional al mango-ului, eliminând în același timp 98% din umiditate. Produsul rezultat își menține profilul original de aromă și oferă o durată de valabilitate impresionantă de până la 25 de ani, dacă este stocat corespunzător. Aceste cantități mari sunt ideale pentru diverse aplicații, de la producția industrială de alimente până la ambalarea pentru retail. Bucățile de mango liofilizat își păstrează integritatea structurală și pot fi ușor rehidratate sau consumate ca atare, sub formă de gustare crocantă. Sunt deosebit de valoroase pentru producătorii de alimente, patiserii și companiile de produse naturiste care doresc să includă ingrediente naturale din fructe în produsele lor, fără a se confrunta cu probleme de alterare sau calitate legate de umiditate.