फ्रीज़ ड्राइड बड़ी किशमिश
फ्रीज-ड्रायड प्रून फल संरक्षण तकनीक में एक क्रांतिकारी उन्नति का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो सुविधा, पोषण और लंबे शेल्फ जीवन का एक अद्वितीय संयोजन प्रदान करते हैं। इन प्रीमियम सूखे फलों को उन्नत फ्रीज ड्रायिंग तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, जो बिना आलूबुखारे के प्राकृतिक आकार, रंग और पोषण सामग्री को नष्ट किए नमी को हटा देती है। इस प्रक्रिया में ताजे आलूबुखारे को त्वरित हिमीकरण (फ्लैश फ्रीजिंग) के बाद एक निर्वात वातावरण में रखा जाता है, जहाँ बर्फ के क्रिस्टल सीधे वाष्प में उच्चस्थापित (सब्लाइमेट) हो जाते हैं, तरल अवस्था से बचते हुए। इस विधि के परिणामस्वरूप हल्के वजन वाली, कुरकुरी बनावट प्राप्त होती है, जबकि आलूबुखारे का मूल आकार और संरचना बरकरार रहती है। अंतिम उत्पाद में 2% से कम नमी होती है, जिससे यह अत्यधिक स्थिर और सड़न के प्रति प्रतिरोधी बन जाता है। इन फ्रीज-ड्रायड आलूबुखारों में आहार फाइबर, विटामिन ए और के, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट सहित उनके मूल पोषण मूल्य का लगभग 97% तक बरकरार रहता है। इन्हें सीधे स्वस्थ स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग के लिए पुन: जलयोजित किया जा सकता है, या स्मूथी और अन्य पेय में उपयोग के लिए पाउडर में परिवर्तित किया जा सकता है। यह उत्पाद विशेष रूप से बाहरी उत्साही लोगों, यात्रियों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए मूल्यवान है, जो पोर्टेबल, पौष्टिक भोजन विकल्प ढूंढ रहे हैं।