सुखाए गए साइट्रस फल
फ्रीज-ड्राइड साइट्रस खाद्य संरक्षण तकनीक में एक क्रांतिकारी प्रगति है, जो ताजे साइट्रस फलों के प्रामाणिक स्वाद, पोषण मूल्य और जीवंत सार को बनाए रखने का आदर्श समाधान प्रदान करता है। इस नवीन प्रक्रिया में अत्यधिक कम तापमान पर साइट्रस फलों को धीरे से जमाया जाता है और उपसहलीनीकरण (सब्लिमेशन) के माध्यम से नमी को हटा दिया जाता है, जिससे हल्के वजन वाले, शेल्फ-स्थिर उत्पाद प्राप्त होते हैं जो अपने मूल पोषण सामग्री का लगभग 97% तक बरकरार रखते हैं। इस प्रक्रिया से प्राकृतिक स्वाद यौगिक, आवश्यक तेल और विटामिन सी तथा एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाभकारी यौगिक सुरक्षित रहते हैं। इन उत्पादों का व्यापक उपयोग विभिन्न उद्योगों में होता है, जैसे कि खाद्य कला, पेय निर्माण और प्राकृतिक सप्लीमेंट्स में। फ्रीज-ड्राइड साइट्रस के टुकड़े अपने मूल आकार और रंग को बनाए रखते हैं, जबकि बहुत हल्के और भंडारण में आसान होते हैं। पुन: जलयोजित करने पर, वे ताजे फल के समान बनावट में त्वरित रूप से वापस आ जाते हैं, जो उन्हें व्यावसायिक और घरेलू दोनों उपयोग के लिए आदर्श बनाता है। फ्रीज-ड्राइड साइट्रस के पीछे की तकनीक उचित भंडारण पर तकरीबन 25 वर्ष तक की शेल्फ जीवन सुनिश्चित करती है, गुणवत्ता या पोषण मूल्य के नुकसान के बिना अभूतपूर्व सुविधा प्रदान करती है।