वैश्विक स्नैक बाजारों में कोटेड मूंगफली की बढ़ती लोकप्रियता

आधुनिक आहार में कोटेड मूंगफली के लिए बढ़ती वैश्विक मांग

पादप-आधारित प्रोटीन स्नैक्स की ओर उपभोक्ता का रुझान

दुनिया भर में अधिक लोग पिछले कुछ समय से कोटेड मूंगफली की ओर रुख कर रहे हैं, खासकर जब से पिछले साल पोनेमैन इंस्टीट्यूट के आंकड़ों के अनुसार लगभग 45% लोग वनस्पति आधारित प्रोटीन वाले स्नैक्स को चुनना पसंद करते हैं, बजाय नियमित विकल्पों के। ये छोटे से हिस्से में लगभग सात ग्राम प्रोटीन देते हैं, जो कि लगभग 28 ग्राम के सर्विंग साइज़ में होता है, जो कई लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप है, बिना यात्रा करते समय खाने की सुविधा में कोई कमी लाए। यह परिवर्तन युवा पीढ़ियों में सबसे अधिक दृष्टिगत हो रहा है। लगभग 40 प्रतिशत मिलेनियल्स सक्रिय रूप से ऐसे भोजन की तलाश कर रहे हैं जो पशु उत्पादों के बिना बनाए गए हों, और इससे निश्चित रूप से दुकानों और ऑनलाइन बाजारों में बिक्री में वृद्धि हुई है।

विस्तारशील बाजार: एशिया-प्रशांत और लैटिन अमेरिका में कोटेड मूंगफली के लिए मांग

एशिया प्रशांत क्षेत्र विश्व स्तर पर लगभग 58% के साथ कोटेड मूंगफली की खपत में अग्रणी है, जिसका श्रेय आजकल बढ़ते शहरों और बेहतर खरीदारी क्षमता को जाता है। लैटिन अमेरिका भी काफी करीब है, खासकर ब्राजील और मेक्सिको जैसे स्थानों पर, जहां मूंगफली स्नैक्स के आयात में पिछले साल की तुलना में लगभग 18% की वृद्धि हुई है। विभिन्न बाजारों के लिए स्वाद प्रोफाइल के मामले में खाद्य कंपनियां अपना खेल बढ़ा रही हैं। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में अब चिली लाइम लगभग हर जगह उपलब्ध है। वहीं दक्षिण पूर्व एशिया में, लोगों को मीठे शहद ग्लेज़ के विकल्प अधिक पसंद आ रहे हैं। उपभोक्ता पसंदों में बदलाव के साथ बाजार भी लगातार बदल रहा है।

निर्यात वृद्धि: मूंगफली आधारित स्नैक्स के व्यापार में 12% CAGR (2020–2023)

हाल के वर्षों में मूंगफली के स्नैक्स के वैश्विक बाजार में लगभग 12% प्रति वर्ष की दर से उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। लेपित (कोटेड) संस्करण वर्तमान में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं और इस बढ़ते क्षेत्र में अग्रणी बने हुए हैं। कई कारकों ने मिलकर इस प्रवृत्ति में योगदान दिया है। उत्पादन लागत में काफी कमी आई है, विशेष रूप से ऐसे स्थानों जैसे अर्जेंटीना और भारत में, जहां निर्माता कम लागत पर उत्पादन क्षमता बढ़ा सकते हैं। इसी समय, यूरोप और दक्षिण-पूर्व एशिया में व्यापार नियमों में कम प्रतिबंध हुए हैं। इसके अतिरिक्त, बंदरगाहों और शिपिंग बुनियादी ढांचे में काफी निवेश किया गया है, जिससे महाद्वीपों के बीच इन उत्पादों की आवाजाही पहले की तुलना में कहीं अधिक आसान हो गई है। परिणामस्वरूप, हम लेपित मूंगफली को बड़े स्नैक नट बाजार के भीतर लगभग 2.7 बिलियन डॉलर का अपना स्थान बनाते हुए देख रहे हैं। ये स्वादिष्ट विकल्प आजकल सामान्य भुनी हुई और नमकीन मूंगफली के विकल्पों को काफी हद तक पीछे छोड़ रहे हैं।

उत्पाद नवाचार से लेपित मूंगफली बाजार का विस्तार हो रहा है

स्वाद में सफलता: मसालेदार मिसो से लेकर श्वेत मिर्च-चूना मिश्रण तक

स्नैक उद्योग में काफी रोमांचक परिवर्तन हो रहे हैं, क्योंकि निर्माता नए जबरदस्त स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में, तेज मिसो और लहसुन मिर्च जैसे उमामी स्वादों से भरे स्नैक्स काफी लोकप्रिय हो गए हैं। वहीं लैटिन अमेरिका में लोग अब उन तीखे मिश्रणों पर फिदा हो रहे हैं, जैसे श्रीराचा लाइम या फिर आम हैबेनेरो। पिछले साल की ग्लोबल स्नैक इनोवेशन रिपोर्ट के अनुसार, कंपनियों ने 2022 की शुरुआत के बाद से करीब 23% अधिक विदेशी स्वादों का विमोचन किया है। यह प्रवृत्ति यह दर्शाती है कि दुनिया भर में उपभोक्ता अपनी जुबान पर कुछ अलग आनंद लेने के लिए बेताब हैं।

कार्यात्मक सूत्रीकरण: लेपित मूंगफली स्नैक्स में पोषण में सुधार करना

स्वास्थ्य-सचेत मांग को पूरा करने के लिए ब्रांड कोटेड मूंगफली में कार्यात्मक सामग्री को मजबूत कर रहे हैं। हाल के नवाचारों में फाइबर से समृद्ध कोटिंग, पादप-आधारित प्रोटीन आइसोलेट और ओमेगा-3 सुदृढीकरण शामिल हैं। ये सूत्र 74% स्नैकर्स की पसंद के अनुरूप हैं, जो कार्यात्मक लाभों को प्राथमिकता देते हैं (IFIC 2023), बार-बार खरीदारी को बढ़ावा देने वाली संतोषजनक कुरकुरापन को बनाए रखते हुए।

प्रीमियमीकरण: गौरमेट कोटिंग और शिल्प तकनीकें

छोटे-बैच वाली मधु रोस्टिंग और सिंगल-ओरिजिन चॉकलेट कोटिंग जैसी शिल्पकला विधियां प्रीमियम स्थिति का समर्थन करती हैं, जिसमें 39% उपभोक्ता हस्तनिर्मित नाश्ते के लिए 20% अधिक भुगतान करने के लिए तैयार हैं (मिंटेल 2024)। ठंडा-प्रेस वाली नारियल की ग्लेज़ और हिमालयी गुलाबी नमक के साथ समापन लक्जरी नाश्ते के विभागों में बढ़ती तेजी से आम हो रहे हैं, जो प्रतिस्पर्धी बाजारों में ब्रांड को खड़ा करने में मदद करते हैं।

स्वास्थ्य-सचेत नाश्ता के युग में कोटेड मूंगफली

प्लांट-बेस्ड प्रोटीन की आकर्षकता: क्यों कोटेड मूंगफली आधुनिक आहार के अनुकूल है

प्रत्येक सर्विंग में पौधे आधारित प्रोटीन के लगभग 7 ग्राम युक्त कोटेड मूंगफली में दिल के लिए अच्छी मानी जाने वाली एकल असंतृप्त वसा भी शामिल होती है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपने भोजन पर ध्यान देते हैं। IFIC के 2024 में किए गए एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि लगभग 56 प्रतिशत जेन जेड लोग वास्तव में नाश्ते के लिए पूरे भोजन को छोड़ देते हैं। ये कोटेड मूंगफली उसी जगह आती हैं जहां लोगों को कुछ त्वरित लेकिन पौष्टिक चाहिए होता है। जब कोई व्यक्ति प्रोटीन और फाइबर दोनों का सेवन करता है, तो दिन भर में उसे अधिक समय तक ऊर्जावान महसूस होता है। इसलिए जिम जाने वालों और बैठकों से बैठकों में भाग लेने वाले लोगों के लिए यह बहुत उपयोगी है।

स्वाद और स्वास्थ्य में संतुलन: कोटिंग मिश्रण में प्राकृतिक सामग्री

खाद्य निर्माता अब उन सिंथेटिक एडिटिव्स को वास्तविक चीजों से बदलना शुरू कर चुके हैं जो वास्तव में कुछ उपयोगी कार्य करती हैं। रंग प्रदान करने के लिए हल्दी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चुकंदर पाउडर अच्छे उदाहरण हैं। खाद्य उद्योग आजकल पारंपरिक कोटिंग्स से लगभग पूरी तरह से दूर हो चुका है, इसके स्थान पर उच्च ओलिक मूंगफली का उपयोग कर रहा है, क्योंकि वे उतने समय तक बिना उस बुरी हाइड्रोजनीकृत तेलों के उपयोग किए भी स्थिर रहती हैं, जिन्हें सभी नापसंद करते हैं। पिछले साल किए गए कुछ अनुसंधान के अनुसार, स्नैक्स खरीदने वाले लगभग दो-तिहाई लोग ऐसे अवयवों को देखना चाहते हैं जिनका उच्चारण वे घर पर कर सकें। यह प्राथमिकता कंपनियों को समुद्री नमक, विभिन्न भुने मसालों और उन ताजगी वाले ठंडा निचोड़ा गया साइट्रस तेलों जैसी चीजों के साथ मिश्रण बनाने की ओर धकेल रही है, जो उत्पादों को रासायनिक अर्थहीनता के बिना अतिरिक्त स्वाद प्रदान करती है।

चीनी बहस का समाधान: पोषण दावे बनाम वास्तविकता

सादे मूंगफली में कोई स्वाभाविक चीनी नहीं होती, लेकिन जब इस पर कोटिंग की जाती है, तो लोग उन अतिरिक्त मीठे पदार्थों के बारे में सवाल करने लगते हैं। आजकल बड़ी कंपनियां रचनात्मक हो रही हैं। कुछ कंपनियां अब स्टीविया के साथ मीठा किया हुआ डार्क चॉकलेट कोटेड मूंगफली पेश कर रही हैं, जो सामान्य चीनी के स्थान पर उपयोग की जाती है। यह संस्करण पारंपरिक दूधिया चॉकलेट की कोटिंग की तुलना में लगभग 40% कम चीनी रखता है। अन्य कंपनियां किण्वित फल निष्कर्षों के साथ प्रयोग कर रही हैं, जो कैरामल की तरह स्वाद देते हैं, लेकिन शुद्ध चीनी से बचते हैं। पैकेजिंग में अब स्पष्ट रूप से दर्ज है कि प्रति औंस में 5 ग्राम से कम जोड़ी गई चीनी है, जो खरीदारों को अपनी मीठी इच्छा और लंबे समय तक रक्त शर्करा स्तर के प्रबंधन के बीच निर्णय लेने में सहायता करता है।

वैश्विक स्वाद प्रवृत्तियां और कोटेड मूंगफली का क्षेत्रीय अनुकूलन

क्षेत्रीय स्वाद पसंद: दुनिया भर में कोटेड मूंगफली का अनुकूलन

कंपनियां अपने स्वाद प्रोफाइल को लगातार बदलती रहती हैं, जो अलग-अलग क्षेत्रों में लोगों की मांग पर निर्भर करता है। एशियाई बाजार में, समुद्री अमीनो आधारित लेपित उत्पादों के साथ बहुत सारे नए उत्पाद आ रहे हैं, जिनमें समुद्री शैवाल और तिल के बीज जैसे अवयव शामिल हैं। वहीं दक्षिण में लैटिन अमेरिका में, लोगों का रुझान इन दिनों मसालेदार चीजों की ओर है - सोचिए मिर्च और चूना मसाला या वास्तव में तीखे हबेनेरो स्वाद वाले स्नैक्स। यूरोप में लोगों का रुझान कुछ और अधिक सुगंधित स्वादों की ओर है, जैसे अजवाइन और लहसुन के संयोजन या विशेषता स्टोरों में ब्लैक ट्रफल लेपित उत्पादों का। इन स्थानीय स्वाद पसंदों को समझना अब केवल वांछनीय नहीं है, बल्कि वैश्विक बाजारों में कदम रखने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, जहां सांस्कृतिक अंतर बहुत मायने रखते हैं।

फ्यूजन स्वाद: काला चॉकलेट सी नमक और इससे आगे

स्नैक्स की दुनिया में संस्कृति के मिश्रण के कारण गंभीर स्वाद परिवर्तन हो रहा है। हम देख रहे हैं कि समुद्री नमक के साथ डार्क चॉकलेट किस तरह के व्यंजनों पर छाई हुई है, वहीं शहला-लाइम और मिसो-कैरामल जैसे रचनात्मक संयोजन दुकानों की तिजोरियों पर लहरें पैदा कर रहे हैं। पीनट इनोवेशन रिपोर्ट के नवीनतम आंकड़े भी कुछ दिलचस्प बातें दिखा रहे हैं। कोटेड पीनट अब सिर्फ स्नैक्स नहीं रह गए हैं, वे वैश्विक भोजन की कहानियों का हिस्सा बन रहे हैं। शहरों में युवा लोगों को यह बात खासकर पसंद आ रही है क्योंकि यह उन्हें उतना ही रोमांचक स्वाद देता है जितना कि वे एक स्नैक के रूप में पहचानते हैं, बिना इसके विचार को पूरी तरह बदले। और यह भी न भूलें कि यह आंकड़ा भी काफी मायने रखता है - वर्तमान में वैश्विक स्तर पर लगभग आधी (42%) फ्यूजन स्नैक बिक्री इन्हीं शहरी बाजारों में हो रही है।

कोटेड पीनट ब्रांड्स के लिए रणनीतिक वृद्धि मार्ग

मांग को पूरा करना: पौष्टिक, सुविधाजनक स्नैक प्रवृत्तियों के साथ अनुरेखन

स्नैक्स की बात आने पर लोगों को अच्छा पोषण और सुलभता दोनों चाहिए, जिसके कारण हाल में कोटेड मूंगफली काफी लोकप्रिय हो गई है। 2020 से 2023 के बीच मूंगफली आधारित स्नैक्स के निर्यात में प्रति वर्ष लगभग 12 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जिससे पता चलता है कि दुनिया भर में लोग पौधों पर आधारित लेकिन फिर भी प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं। इन उत्पादों की कंपनियां बड़े ऑर्डर के साथ बने रहने के लिए पैकेज में गुणवत्ता को बनाए रखने की कोशिश कर रही हैं। आजकल बाजार में आने वाले हर पांच में से एक नए उत्पादों में सामान्य रासायनिक योज्य को छोड़कर साधारण अवयवों की सूची देखने को मिल रही है। अध्ययन लगातार सामने आ रहे हैं जो इस बात की पुष्टि करते हैं कि मूंगफली दिन भर ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करती है। यह इसे व्यस्त पेशेवरों और खिलाड़ियों के लिए आकर्षक बनाता है जिन्हें लंबे कामकाज के दिनों या बाद में थकान के बिना लगातार प्रदर्शन की आवश्यकता होती है।

बाजार में प्रवेश की रणनीति: उच्च वृद्धि वाले क्षेत्रों में वितरण

एशिया और लैटिन अमेरिका में उत्पादों को सही तरीके से पहुंचाना अक्सर कंपनियों द्वारा स्थानीय वितरण चैनलों को कैसे संभाला जाता है, इस पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, दक्षिण पूर्व एशिया में कई ब्रांड छोटे स्तर के लॉजिस्टिक्स प्रदाताओं के साथ करीबी से काम करते हैं, जो यह जानते हैं कि इन जटिल, टूटे हुए खुदरा दृश्यों से माल कैसे पहुंचाया जाए। लैटिन अमेरिका में स्नैक बाजार हाल के अनुमानों के अनुसार लगभग 1.3 बिलियन डॉलर का है, और वहां की कंपनियों ने पारंपरिक सुपरमार्केट डिस्प्ले के साथ-साथ स्थानीय गली के विक्रेताओं की भागीदारी वाले समाधानों में सफलता पाई है। विशेष रूप से खाद्य वस्तुओं के लिए, विशेष पैकेजिंग जो उचित तापमान बनाए रखती है, यह सब कुछ बदल सकती है। कुछ अध्ययनों से सुझाव मिलता है कि ऐसे पैकेजिंग समाधान गर्म, आर्द्र परिस्थितियों में शेल्फ जीवन को लगभग 40 प्रतिशत तक बढ़ा देते हैं, जबकि बनावट को बरकरार रखते हैं और स्वाद को आज बाजार में उपलब्ध मानक विकल्पों की तुलना में अधिक समय तक ताजा रखते हैं।

प्राइवेट लेबल और रिटेल साझेदारी: ब्रांड रेंज का विस्तार

निजी लेबल उत्पादों पर सहयोग करने से कोटेड मूंगफली बनाने वालों को काफी मूल्यवान कुछ प्राप्त होता है - वे बड़े खुदरा विक्रेताओं में ग्राहकों के पहले से मौजूद भरोसे का उपयोग कर पाते हैं, लेकिन फिर भी अपने उत्पाद के निर्माण के तरीके पर नियंत्रण बनाए रखते हैं। 2024 के हालिया बाजार अनुसंधान से पता चलता है कि स्नैक की दुनिया में कुछ दिलचस्प हो रहा है। छूट वाली ग्रॉसरी दुकानों में, निजी लेबल नट्स की बिक्री वास्तव में राष्ट्रीय ब्रांड विकल्पों की तुलना में तीन गुना अधिक होती है। छोटे कंपनियों के लिए, व्हाइट लेबल सौदे दुकान की अलमारियों में बेहतर स्थान पाने के द्वार खोलते हैं। अक्सर, इन समझौतों के साथ-साथ संयुक्त विपणन प्रयास भी आते हैं। कुछ उत्पादक तो लोकप्रिय फिटनेस ट्रैकिंग ऐप्स और भोजन योजना बनाने वाली वेबसाइट्स के साथ साझेदारी कर रहे हैं। यह लोगों के स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स के बारे में सोचने के समय उनकी कोटेड मूंगफली को ध्यान में रखने में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न

क्या कोटेड मूंगफली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है?

हां, लेपित मूंगफली प्रति सेवन में लगभग 7 ग्राम पादप-आधारित प्रोटीन प्रदान करती है, जो पादप-आधारित नाश्ते की तलाश में रहने वाले लोगों के लिए प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है।

लेपित मूंगफली के कुछ लोकप्रिय स्वाद कौन से हैं?

लेपित मूंगफली के लोकप्रिय स्वादों में मसालेदार मिसो, लहसुन मिर्च, श्वेत मूली चूना, आम हैबेनेरो, काला चॉकलेट समुद्री नमक और मिसो-कैरामल शामिल हैं।

भोजन निर्माता कंपनियों ने विभिन्न क्षेत्रों के लिए लेपित मूंगफली के स्वादों में कैसे अनुकूलन किया है?

भोजन निर्माता कंपनियां क्षेत्रीय पसंदों के आधार पर लेपित मूंगफली के स्वादों को अनुकूलित कर रही हैं, जिसमें एशिया में मसालेदार और अम्लता युक्त स्वाद, लैटिन अमेरिका में तीखे और मसालेदार विकल्प, और यूरोप में विलासी स्वाद संयोजन की पेशकश की जाती है।