सूखे सब्जी और फल के स्नैक: प्रकृति का छोटा-सा उपहार - पैक

स्वस्थ सूखी सब्जी और फल के स्नैक के लाभ

सूखी सब्जियाँ और फल के स्नैक्स में वास्तव में छोटे हिस्सों में पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। वे एक साथ महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एमी शैपिरो, जो रियल न्यूट्रिशन में काम करती हैं, के अनुसार, खजूर और अंजीर जैसे इन सूखे फलों में सूखने के बाद भी बहुत अधिक फाइबर होता है। ताजा फल इस फाइबर सामग्री के स्तर को प्राप्त नहीं कर सकते। जो लोग बहुत अधिक मात्रा में खाए बिना इन पोषक तत्वों की अधिक मात्रा प्राप्त करना चाहते हैं, उन्हें दैनिक आवश्यकताओं को बिना किसी प्रयास के पूरा करने में सूखे फल और सब्जियाँ वास्तव में सहायक लग सकती हैं।

स्वस्थ सूखे नाश्ते वास्तव में सुविधाजनक होते हैं और लोगों को यह बात पसंद है। वे हल्के वजन के होते हैं और खराब नहीं होते, जो आजकल के व्यस्त जीवन के लिए बहुत अच्छा काम करता है। उदाहरण के लिए, काम के दौरान विराम या सड़क यात्रा के समय, अधिकांश लोग भूख लगने पर कुछ त्वरित चीज ले लेते हैं। हाल के सर्वेक्षणों में दिखाया गया है कि लगभग तीन-चौथाई उपभोक्ता वास्तव में ऐसे नाश्ते को पसंद करते हैं जिन्हें वे आसानी से ले जा सकते हैं। इन नाश्तों के लंबे समय तक ताजा रहने और उनमें भरपूर पोषक तत्वों की उपलब्धता के कारण दिनभर एक जगह से दूसरी जगह भागते समय स्वस्थ आहार लेने के लिए ये लगभग सबसे अच्छा विकल्प हैं।

स्वस्थ खुशकी हुए सब्जियों और फलों के विभिन्न प्रकार के स्नैक्स का पता लगाएं

जो लोग कुछ मीठा चाहते हैं लेकिन कैंडी खाने का मन नहीं करता, अक्सर सूखे मेवों की ओर रुख करते हैं। अधिकांश सूखे मेवों में प्राकृतिक चीनी की भरपूर मात्रा होती है जो आवश्यकता पड़ने पर लोगों को त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। इन्हें खास बनाता है उनमें मौजूद अन्य पोषक तत्व—पोटैशियम एक उदाहरण है—के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज। कई ब्रांड वास्तव में अतिरिक्त परिरक्षक या कृत्रिम पदार्थों को न डालकर चीजों को साफ-सुथरा रखने में सफल रहते हैं। पोषण पर शोध लगातार यह दिखा रहा है कि सामान्य दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में स्वास्थ्य के लिहाज से बेहतर विकल्प ढूंढने वालों के लिए सूखे मेवे क्यों उपयुक्त हैं। इनमें प्रति कौर पोषण मूल्य कहीं अधिक होता है और फिर भी मीठा खाने की इच्छा को शांत करते हैं।

सब्जियों के चिप्स रंग-बिरंगी सब्जियों जैसे केल, चुकंदर और गाजर से बना स्वादिष्ट, क्रिस्पी विकल्प हैं। इनमें आमतौर पर कम कैलोरी होती हैं लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि स्वाद निकालने के लिए न्यूनतम तलने के बाद भी इन चिप्स में उनके मूल सब्जियों के स्वास्थ्यवर्धक गुण बरकरार रहते हैं। जिन लोगों को अपने आहार पर ध्यान रखना होता है, उनके लिए सब्जियों के चिप्स पोषण और आनंद दोनों को बनाए रखते हुए नाश्ते के समय को विविधता देने का एक शानदार तरीका हो सकते हैं।

स्वस्थ सब्जियों के चिप्स - वैक्यूम-फ्राइड सूखी हुई सब्जियों के स्नैक्स

वैक्यूम तलने के उपयोग से बनाए गए सूखे सब्जी स्नैक्स में ऐसी कुछ खास बात होती है जो सामान्य तले हुए स्नैक्स में नहीं होती, खासकर पकाने की प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखने के मामले में। यह विधि कम तापमान पर काम करती है, इसलिए उत्पाद में कुल मिलाकर बहुत कम वसा अवशोषित होती है। खाद्य वैज्ञानिकों ने वास्तव में अपने जर्नल में इस बारे में लिखा है कि वैक्यूम तलना वास्तव में कितनी प्रभावी है। इन स्नैक्स को खास बनाने वाली बात यह है कि वे मूल सब्जियों से प्राप्त अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखने में सफल रहते हैं। इसलिए जो लोग स्वाद का त्याग किए बिना कुछ स्वस्थ विकल्प ढूंढ रहे हैं, उन्हें सामान्य तैलीय विकल्पों के बजाय इन्हें आजमाने पर विचार करना चाहिए।

वैक्यूम फ्राइड भोजन न केवल अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, बल्कि एक्रिलामाइड के निर्माण को भी कम करता है, जो मूल रूप से वह हानिकारक पदार्थ है जो भोजन को बहुत अधिक तापमान पर पकाने पर बनता है। शोध दिखाता है कि इस विधि द्वारा ताजी सब्जियों में मौजूद पोषण का लगभग 90% तक बरकरार रखा जा सकता है, इसलिए लोगों को वास्तव में उन महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज मिलते हैं जिनकी वे तलाश कर रहे होते हैं। और यदि लोग इन स्नैक्स को एयरटाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत करते हैं, तो पोषक तत्व लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। इसीलिए आजकल अधिकाधिक स्वास्थ्य-सचेत लोग वैक्यूम फ्राइड विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं, खासकर जब सभी लोग अपने शरीर में क्या जा रहा है, इस बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ।

स्वस्थ सब्जी चिप्स - वैक्यूम-फ्राइड सूखी सब्जी स्नैक | एशियाई इमपोर्ट स्नैक

हेल्सी वेजिटेबल चिप्स वैक्यूम फ्राइंग तकनीक का उपयोग करते हैं, जो कम स्तर पर तापमान का उपयोग करके भोजन का रंग और स्वाद बनाए रखते हैं और साथ ही पोषण को बनाए रखते हैं। यह विधि चर्बी की मात्रा और एक्रिलैमाइड के गठन को काफी कम करती है, जिससे यह स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं के लिए एक प्रमुख विकल्प बन जाती है। यह उत्पाद अद्भुत क्रिस्पी संरचना और मीठे स्वाद की पेशकश करता है, जबकि 12 फलों और सब्जियों की श्रृंखला को समेटता है।

सबसे अच्छे हेल्सी ड्राईड स्नैक्स कैसे चुनें

अच्छे और स्वस्थ सूखे स्नैक्स ढूंढना उनमें वास्तव में क्या है, यह पढ़कर शुरू होता है। ऐसे स्नैक्स पर ध्यान दें जिनमें बहुत अधिक अतिरिक्त चीजें या खूब सारी चीनी न डाली गई हो। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जैसे समूहों ने इंगित किया है कि कंपनियों के लिए यह बताना कितना महत्वपूर्ण है कि उनकी सामग्री कहाँ से आती है। इसलिए हमें उन ब्रांडों को चुनना चाहिए जो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि उनकी सामग्री कहाँ से प्राप्त हुई है, और कृत्रिम चीजों से भरे ब्रांडों से बचना चाहिए। अधिकांश आहार विशेषज्ञ "कोई अतिरिक्त चीनी नहीं" लेबल वाले पैकेज की जाँच करने और लंबी सूची वाली सामग्री की सूची को छानने का सुझाव देते हैं। इस तरह के स्नैक्स अन्य स्नैक्स की तुलना में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं जो भरावदार और परिरक्षकों से भरे होते हैं जिनकी किसी को वास्तव में आवश्यकता नहीं होती।

अच्छी गुणवत्ता वाले स्नैक्स ढूंढने का मतलब है उन ब्रांड्स पर विचार करना जो भरोसे के लायक हों, जो वास्तव में फ्रीज़ ड्राइंग या वैक्यूम फ्राइंग जैसी प्राकृतिक खाद्य तैयारी विधियों में प्रयास डालते हैं। ये कंपनियाँ अपने उत्पादों में पोषण को बरकरार रखने के लिए वास्तव में ध्यान देती हैं, जबकि दुकान की शेल्फ पर उनके लंबे समय तक चलने की क्षमता भी बनाए रखती हैं। खरीदारी करते समय एशिया से आयातित कुछ स्नैक्स भी आज़माने पर विचार करें, क्योंकि उनमें से कई निर्माता इन संरक्षण तकनीकों में महारत हासिल कर चुके हैं। वैक्यूम फ्राइंग मूल स्वाद प्रोफाइल को बरकरार रखते हुए बढ़िया स्वाद और उचित पोषण के बीच संतुलन बनाने में अद्भुत काम करती है। और यहाँ एक बात है जिसे लोग अक्सर भूल जाते हैं लेकिन ध्यान में रखनी चाहिए: अगर किसी पैकेज में सामग्री की सूची छोटी है और पहली नज़र में समझ आती है, तो संभावना है कि समग्र रूप से हम स्वस्थ विकल्प के बारे में बात कर रहे हैं।

अपने आहार में स्वस्थ शुष्क स्नैक्स शामिल करना

दिनभर में हम जो कुछ खाते हैं, उसमें कुछ अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी नाश्ते की चीजें जोड़ने से वास्तव में हमारी ऊर्जा बनी रहती है और हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। इन नाश्ते की चीजों को बनाते समय, इन्हें प्रोटीन या स्वस्थ वसा वाली चीजों जैसे बादाम, बीज, या फिर सादे ग्रीक दही के साथ मिलाना सबसे अच्छा काम करता है। अधिकांश पोषण अनुसंधान इस तरह के मिश्रण की ओर इशारा करते हैं क्योंकि यह उस दोपहर बाद की ऊर्जा की कमी को रोकता है जब रक्त शर्करा बहुत कम हो जाती है। जो लोग सिर्फ सूखे फलों पर नाश्ता करते हैं, अक्सर एक घंटे के भीतर फिर से भूख महसूस करते हैं। भूख को बेहतर ढंग से शांत करने के लिए किशमिश के साथ काजू या खुबानी के साथ मूंगफली की चटनी के एक चम्मच को मिलाकर आजमाएं।

जब हम ड्राई स्नैक्स को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की बात करते हैं, तो ये संयोजन पोषण तत्वों और स्वाद दोनों को वास्तव में बढ़ा देते हैं। उदाहरण के लिए सूखे फल, ताजा सलाद में बहुत अच्छे लगते हैं, जिससे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ-साथ विटामिन सी और फाइबर की प्रचुर मात्रा मिलती है, जो पाचन में सहायता करते हैं। सब्जी के चिप्स हमस या गुकामोले जैसी चीजों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, जिससे कैलोरी का अच्छा संतुलन बनता है और खाली कार्ब्स की मात्रा अत्यधिक नहीं होती। सबसे अच्छी बात यह है? ये स्नैक संयोजन न केवल अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं बल्कि स्वाद में भी बेहतर हैं। अधिकांश लोग इन मिश्रणों को बार-बार चुनते हैं क्योंकि ये पोषण के हिसाब से सभी सही जगहों को छूते हैं और खाने में संतुष्टि भी देते हैं।

स्वस्थ सूखे सब्ज़ियों और फलों के खाने पर अंतिम विचार

लोग अब तक के उच्चतम स्तर पर स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते खरीद रहे हैं। हाल के बाजार आंकड़ों के अनुसार, पिछले साल सब्जियों और फलों पर आधारित नाश्ते की बिक्री में लगभग 25 प्रतिशत की वृद्धि हुई। यहाँ हम इस बात को देख रहे हैं कि आजकल उपभोक्ता अपने भोजन से जो चाहते हैं, उसमें वास्तविक परिवर्तन आया है। अधिक लोग संसाधित अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए हमेशा हाथ बढ़ाने के बजाय पौष्टिक विकल्पों की सक्रिय रूप से तलाश कर रहे हैं। नाश्ते के उद्योग ने भी इस पर ध्यान दिया है। प्रमुख ब्रांड्स और छोटे स्टार्टअप्स दोनों ही ऐसे नए स्वाद पेश कर रहे हैं जो वास्तव में अच्छे स्वाद वाले हों और साथ ही पैकेजिंग और भंडारण के दौरान महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बरकरार रखने के बेहतर तरीकों पर काम कर रहे हैं। कुछ कंपनियां पोषण विशेषज्ञों के साथ साझेदारी भी कर रही हैं ताकि ऐसे उत्पाद विकसित किए जा सकें जो स्वाद के बलिदान के बिना वास्तविक स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकें।

स्वस्थ नाश्ते के बाजार के लिए भविष्य उज्ज्वल दिख रहा है क्योंकि ब्रांड लगातार पोषक तत्वों से भरपूर नए पौधे-आधारित नाश्ते बना रहे हैं। कई कंपनियाँ हाल ही में हरित पहल में वास्तविक निवेश कर रही हैं, ताकि उनके नाश्ते के उत्पाद न केवल लोगों के शरीर बल्कि ग्रह के लिए भी अच्छे हों। हम इस बदलाव को इसलिए देख रहे हैं क्योंकि लोगों को स्वादिष्ट चीज़ चाहिए बिना किसी अपराधबोध के, और साथ ही वे उत्पादन के दौरान पीछे के दृश्य में क्या हो रहा है, इस बारे में भी परवाह करते हैं। यह पूरा दृश्य यह दर्शाता है कि समय के साथ हमारी स्वाद रुचि कितनी बदल गई है—बेहतर पोषण और पर्यावरण के अनुकूल विकल्पों की ओर।