vákuové prženie ovocia a zeleniny
Vákuové frýľovanie je inovatívna technológia spracovania potravín, ktorá mení spôsob, akým sa ovocie a zelenina premieňajú na chrumkavé a výživné snašky. Tento pokročilý proces spočíva vo frýľovaní potravín v oleji za zníženého atmosférického tlaku, zvyčajne medzi 40 a 100 milibarmi, a pri nižších teplotách v porovnaní s konvenčnými metódami frýľovania. Systém pozostáva z vákuovej komory, vyhrievacích článkov, nádrže na olej a sofistikovaných riadiacich mechanizmov, ktoré spolupracujú v dokonalom súlade pre výrobu dehydratovaných výrobkov najvyššej kvality. Prostredie zníženého tlaku umožňuje odstraňovanie vlhkosti z ovocia a zeleniny pri nižších teplotách, zvyčajne medzi 70 a 90 stupňami Celzia, čím sa zachovávajú citlivé živiny, prirodzené farby a chutne. Táto technológia umožňuje spracovateľom vyrábať dlhodobo skladovateľné snašky so zachovaním pôvodného výživového profilu čerstvého ovocia a zeleniny. Proces začína tým, že predspracované ovocie alebo zelenina sú ponorené do horúceho oleja vo vákuovej komore. Kontrolované prostredie zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a optimálne nasákanie oleja, čo vedie k výrobkom konzistentne vysoké kvality. Systém vákuového frýľovania obsahuje tiež pokročilé filtračné a riadiace systémy pre správu oleja, čo predlžuje životnosť oleja a udržiava kvalitu výrobkov počas celých výrobných cyklov. Táto technológia sa široko uplatňuje pri výrobe premium snašiek z ovocia a zeleniny, od chrumkavých jablkových placičiek po kriedové mrkvové chrumky, a spĺňa rastúcu spotrebiteľskú poptávku po zdravých a prírodných alternatívach snašiek.
EN
