chipsy ziemniaczane gotowane w próżni
Chipsy ziemniaczane smażone w warunkach próżni to rewolucyjny postęp w produkcji przekąsek, oferujący zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych chipsów smażonych. Ten innowacyjny proces polega na smażeniu plasterków ziemniaka w środowisku próżniowym przy niższych temperaturach, zazwyczaj w zakresie 90–100°C, co znacząco zmniejsza wchłanianie oleju, zachowując jednocześnie naturalne smaki i wartości odżywcze ziemniaków. Technologia smażenia w próżni tworzy kontrolowane środowisko, w którym wilgoć jest skutecznie usuwana z plasterków ziemniaka, co prowadzi do uzyskania idealnie chrupiących chipsów o minimalnej zawartości tłuszczu. Proces rozpoczyna się od starannie dobranych wysokiej jakości ziemniaków, które są precyzyjnie krojone, aby zapewnić jednolitą grubość. Plasterki przechodzą fazę wstępnego przygotowania przed wprowadzeniem do komory próżniowej, gdzie następuje proces smażenia pod obniżonym ciśnieniem atmosferycznym. Ta wyjątkowa metoda nie tylko utrzymuje naturalny kolor i strukturę ziemniaków, ale także zachowuje niezbędne składniki odżywcze, które zostałyby zniszczone w wyższych temperaturach. Ostateczny produkt charakteryzuje się satysfakcjonującym chrupem, autentycznym smakiem ziemniaka oraz znacznie niższą zawartością tłuszczu w porównaniu do konwencjonalnych chipsów ziemniaczanych, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla klientów zwracających uwagę na zdrową dietę.
EN
