Technika smażenia próżniowego

W przypadku, gdy w przypadku produktów objętych zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem objętym zakresem obję

Wykorzystywane głównie w:

1 owoc: jabłko, kiwi, drzewo winogrona, kaki, truskawka, winogrona, brzoskwinia, gruszka itp.;

2 warzywa: pomidor, słodki ziemniak, ziemniak, zielona fasola, grzyby, czosnek, marchew, zielony pieprz, dyni, cebulę itp.;

technologia smażenia próżniowego organicznie łączy smażenie i odwodnienie, tak aby próbka była w stanie ujemnego ciśnienia, a jej ciśnienie bezwzględne jest niższe niż ciśnienie atmosferyczne. przetwarzanie żywności w tej stosunkowo beztlenkowej sytuacji może zmniejszyć lub nawet uniknąć