ירקות מטוגנים במדרון
ירקות מטוגנים במדיום ריק מייצגים טכנולוגיית עיבוד מזון חדשנית המשלבת את עקרונות הלחץ של מדיום ריק ותנור ליצירת חטיפים קרקשים במיוחד ומזינים. תהליך מתקדם זה כולל טיגון של ירקות בטמפרטורות נמוכות בתנאי לחץ מופחת, בדרך כלל בין 90–100 מעלות צלזיוס, מה שמשמר את הצבע, הטעם והערך התזונתי הטבעי של הירקות תוך השגת הקרמה הרצויה. הסביבה של מדיום ריק מאפשרת לאדים להתפזר בטמפרטורות נמוכות, ובכך מונעת פגיעה בחומרים תזונתיים רגישים לחום וצובעים טבעיים. הטכנולוגיה משתמשת במכלות ריק מיוחדות עם בקרת טמפרטורה מדויקת ומערכות ניטור לחץ, ומבטיחה איכות עקבית בכל אצווה. התהליך מתחיל בירקות טריים שנבחרו בזהירות, שעוברות שלבים הכנה הכוללים שטיפה, חיתוך וטיפול מוקדם לפני הכנסתם לתנור הריק. המוצרים שמתקבלים שומרים עד 95% מערכם התזונתי המקורי, מה שיותר בהרבה משיטות טיגון קונבנציונליות. ירקות אלו ניתן לארוז ולשמור לתקופות ארוכות תוך שמירה על kếtיסותם ועל הטעמם הטבעי, מה שהופך אותם לאפשרות חטיף בריאה בסוגים שונים של סביבות, מהשווקים הקמעונאים ועד למ establishments של שירותי מזון.
EN
