ירקות טעונים תחת vakum
ירקות מטוגנים במדיום ריק מייצגים טכנולוגיית עיבוד מתקדמת שמשלבת עקרונות של עיבוד במדיום ריק וטיגון, כדי ליצור חטיפים ייחודיים, קרקשים ועשירים בחומרים מזינים. תהליך חדשני זה כולל טיגון של ירקות בטמפרטורות נמוכות בתנאי לחץ מופחת, בדרך כלל בין 90–100° צלזיוס, מה שנמוך בהרבה מהשיטות המסורתיות של טיגון. הסביבה של מדיום ריק מורידה את נקודת הרתיחה של השמן, ומאפשרת בישול עדין יותר אשר שומר על הצבעים, הטעמים והערך התזונתי המקוריים של הירקות, תוך שמירה על הקרמה המבוקשת. התהליך מתחיל בירקות טריים שנבחרו בזהירות ובהתמחשות, שעוברם הכנה מדויקת הכוללת שטיפה, חיתוך וצעדי טיפול מוקדמים. לאחר מכן, הירקות מוכנסים למכונת טיגון מיוחדת של מדיום ריק, שבה שילוב של לחץ נמוך וטמפרטורה מבוקרת מבטיח בישול אחיד. התוצאה היא מוצר חטיף איכותי שמשמר עד 95% מערכו התזונתי המקורי, צבע טבעי זוהר וטעם אותנטי של ירקות. טכנולוגיה זו הפילה מהפכה בתעשיית החטיפים הבריאותיים, כאשר היא מספקת לצרכנים אלטרנטיבות באמת מזינות לחטיפים מטוגנים מסורתיים, ומאפשרת ליהנות מקראצ' הזה של אוכל מטוגן מבלי להקריב את היתרונות הבריאותיים.
EN
