Napjainkban, amikor a városok növekednek és a munkarendünk egyre stresszebbé válik, mindannyian olyan ételt keresünk, amely könnyen elkapítható, de mégis fejlesztő. Itt jönnek be a szárított zöldség- és gyümölcseskanyáink. Ezek olyan kis erőforrások azoknak, akik gondoskodnak a saját egészségükről. A gyümölcsök és a zöldségek szárítása során minden vitamin, ásványanyag és serpenyő koncentrált formába kerül, és hosszú időre tarthatóak a polcon. Ez nagyon kényelmes a szigorú ütemű munkavállalóknak, a folyamatosan mozgó diákoknak és az aktív életmódú családoknak. Egy csomagot csak beletehetünk a zadonkába, és tudniuk kell, hogy táplálkozunk valaminek, ami nem romlik, és nem igényel sok előkészítést. Ez egy nagyszerű mód arra, hogy megfeleljenek a táplálkozási céloknak, még ha túlterhelt életünket éljük is.
A modern szárazítási technikák valóban csodálatosak. Több mint 90%-át tartalmazzák az eredeti jó tápanyagokból. A rossz anyagok elhárításával, amelyek a nedvesség miatt romlanak, olyan zselések jönnek létre, amelyek teljesen természetes antioxidánsokkal teliak. Gondoljunk rá, a szárazított citromokban van minden az a C-vitamin, és a szárazított paradicsomban a lycopene. Ezek az antioxidánsok nagyon hasznosak az immunrendszerünk számára és segítenek a sejteink egészségében. Emellett, ha szárazított almábogyósokat vagy rókabogyót eszel, a benne lévő serpenyő segít a savanyúcsapatainkban és telített érzést ad. Ez igazán hasznos lehet, ha a testsúlyodat szeretnéd irányítani. És mit gondolsz? Legutóbbi tanulmányok szerint, ha rendszeresen ezeket a szárazított ízekeket eszed, helyett a feldolgozott édeségek, akkor még az vércukorfokaidat is segíthetik karban tartani.
Amikor ezekért a szárított esküszőkért járunk be vásárolni, okosaknak kell lennünk. Olyan termékeket kell keresnünk, amelyek alacsony hőmérsékleten száraznak. Így a gyümölcsök és zöldségek megmaradnak szép színükkel és struktúrájukkal, és nem kell bennük extrán alkalmazott anyag. A nem GMO-ba tartalmazó igazolások és az additívmegőrző nélküli tanúsítványok nagy előny. És itt van egy kis tipp – ha például felvesszünk egy csomagot szárított mangószeletekből, rugalmasnak kell lenniük, nem keményeknek. Ez jelzi, hogy helyesen száraznak voltak. Emellett, okos vásárlóknak, mint mi, összehasonlítani kell a különböző márkákat annak érdekében, hogy meglássuk, melyik marad a legtöbb tápanyag. Azok a márkák, amelyek azt mondják elénk, hogy hány százalék maradt mindegyik vitamintartalom után a feldolgozás, azokra kellene tenni a törzst.
Az intelligens táplálékművelők néhány nagyon jó ötletet mutattak arra, hogyan használhatjuk fel ezeket a száraz gyümölcsöket és zöldségeket a napi étkezésünkben. A reggeli menübe például hozzáadhatjuk a morgásokhoz több seresztes anyagért. Vagy a porral történő változatot smoothiinkba vihetjük be egy extrém tápanyagtartalommal. Ha salátába vagy cerealkályha-bowle-köpenybe szeretnénk tenni őket, újra hidrátumosíthatjuk őket, és majdnem újra friss termékként visszakapjuk őket. A kínai éttermek is már ráértek. Ezeket a szárított hozzávalókat olyan menüpontok elkészítésére használják, amelyek alkalmasak vegánoknak vagy gluten-tartalmú ételeket elkerülő embereknek. És mivel ezek a szárított termékek sokkal hosszabb ideig maradnak édesnek, akkor csökkentik az élelmiszer-hulladékot.
A embertelen gyümölcsöket és zöldségeket egyre kreatívabb módon használják fel. A szakmai konyhákban és otthon is új módokon alkalmazzák őket. Léggel mártják a száraz paradicsomokat ízeletes ízesítőpulverré, amelynek van az ízbenes umami íze. A keverékesek száraz citromhéjat tesznek a finom italukba új fordulatot adni. A táplálkozás kutatói akár növényi fehérjelekkel fortifikált verziókat is kidolgoznak a sportolók helyreállásához. És a gyógyszeripar is érdeklődik róluk. Az ipar tervezzegetni kezdte a fagylalt gyümölcsökből új egészségtermékeket készíteni.
A gyümölcsök és zöldségek felvillanása nem csupán nekünk jó, hanem a bolygonak is. A villanással szintén megállítjuk azt a sok élelmiszert, amely kisebbedésre kerülne, ami fontos része a környezetbarát gazdaság fogalmának. Emellett a villani termékek könnyek, így kevesebb terhelt szennyezést okoznak a szállítás során, mint a friss termékek. És mivel hosszú távon tartanak, kisebb az esélyük arra, hogy elromlanak a boltokban. Akár a kisiparosi gazdálkodók is részesei ezen a mozgásnak. Az agrárkooperatívák napenergiát használnak a felvillanási folyamatokhoz. Ez ad lehetőséget a kisgazdálkodóknak, hogy évben keresztül pénzt kereszenek, és biztosítja a táplálékellátást azokban a helyeken, ahol a klíma nem teszi lehetővé a folyamatos növénytermesztést.
EN
Fényes hírek
