Napjainkban gyakran úgy érezzük, hogy választanunk kell a könnyen elérhető esküvek és azok között, amelyek valójában jók nekünk. A borított mandulák azonban kivétel – ők sikerrel egyesítik a egészséget és a finom ízületet a legjobb módon. Amikor egy ilyen kis rést húznál be a szádba, egyaránt élvezheted azt a teljesítő csörpöket, és ugyanakkor sok fontos tápanyagot szervezed. Itt van növényi fehérje, az olyan egészségesebb zsírok, amelyek jók a testnek, és a táplálékokat simán tartó dietary fiber. Ellenben azokkal a sült esküvekkel, amelyek sok részét elveszítik a tápanyagoknak a főzés során, magas minőségű szezám-borított mandulák például óvatosan süllyesznek. Így az összes jó antioxidantum és ásványanyag megmarad. És a borítás? Akár szezámából, mézemből vagy fűszeres ízvel teli, hozzáad egy kis textúrát anélkül, hogy túl erős lenne a természetes diós íz fölött a mandulákban. Nem is meglepő, hogy ezek a kedvencek azok között, akik élvezni szeretnének egy esküt, anélkül, hogy bűnösnek éreznének magukat.
Nagyon jó fűszeres mandlek elkészítése egy kicsit olyan, mint egy műalkotás létrehozása – minden lépésben sok pontosságra van szükség. Bármi más előtt a nyers mandelék szigorú minőségi ellenőrzéseket mennek át. Csak a legjobbak kerülnek kiválasztásra. Ezután összevörösztik őket pontosan ellenőrzött hőmérsékleten. Ez segít felhúzni a mandelék természetes olajait és adja nekik azt az ízlelhetetlen ízét, amit szeretünk. Amikor arra jutunk, hogy mit teszünk a borítékkal, nem annyira egyszerű, mint csak valamit rádobjunk. A gyártók speciális technikákat használnak a hozzávalók egyenletes rétegjének alkalmazásához, például fehér szezám magokkal vagy rizinellísből álló keverékekkel. Azokról a specialitásos szezámmandelékről beszélve, amelyeket megtalálhat itt , gyakran használnak kétrétegű festékszísztemet. Ez biztosítja, hogy minden kenyeresszegyenél megmaradjon a finom ropogós szagú minősége. Minden ezermásodperc értelmében ez a szorgalmazás azt eredményezi, hogy minden tészta ugyanazzal a csodálatos struktúrával és ízével rendelkezik, miközben azokat a szigorú élelmiszerbiztonsági szabványokat is teljesítik, amelyekre mindannyian számítunk.
Igen, a borított mogyorók addiktosak, mivel ízületesen finomok, de néhány komoly egészségügyi előnnyel is járnak. Csak egy 30 grammás adagból kb. 7 gramm növényi fehérje szerezhető, ami ugyanannyi, mint amennyit egy eggwhite-ből kapnál. És tele vannak monounsaturated zsírokkal, azokkal, amelyek jók a szívnek. Ha a mogyorókat szezámsemmével borítják, akkor még egy további 15%-os kalciumemelkedést érzelhetsz, ha összehasonlítod a sima mogyorókkal. Ha pedig fűszerrel vannak borítva, akkor még kapcsolódó anyagokat is felveheted, mint például a capsaisint, ami segíthet a métabolizmus gyorsításában. Ellenben azokkal a cukorral borított esküvalókkal szemben, amelyek növelhetik a vércukorszintet, a savanyú borítású mogyoróknak alacsony glikemi indexük van, ami miatt alkalmasak diabétesz-diétára is. És még valamit – legutóbbi tanulmányok szerint a mogyorók belsejében lévő fehérje és a szezám semmékben található lignánok kombinációja segíthet abban, hogy megfelelő lipid profiloddal karbantartod a szíved egészségét.
A borított mandulak nemcsak a zacskóból kijárólag értelemszerűen esznek – számos kreatív módon használhatók a konyhában. Gondolj arra, hogy felölelgeted őket és rászórunk egy salátára. Hirtelen a salátából közönséges valami valami remekül csörögő lesz. Vagy keverd bele az ausztrál félérek szószt; új mélységet adnak a ízlésnek. Emellett összekeverheted őket szárított gyümölccsel tökéletes úthaszon elkészítéséhez. A bármanok is részvételben vannak, sészbőrített mandulákat használnak koktél díszítésre. A mandulák sósalatos íze nagyon jól illeszkedik a citromos csapású italokhoz. A házi főzők számára a borított mandulák remek alternatíva lehet a kenyerpulyának. Használd őket a csirkére vagy halra borításra, és egy glúténmentes, extrém csonkány borítékot kapsz. És ha érdekel a étel párosítás, próbáld ki a mézborított mandulákat éles sajttal – a kombináció finom. Vagy add chili-lime borított mandulákat egy egyszerű rizsléveshez nagyobb ízeség növeléséhez.
Ahhoz, hogy a megfűtött mandulád addig hajlítson és ízes legyen, amíg el nem iszed, helyes tárolás kulcs. Amint ki nyitod a csomagot, áthelyezd az airtight tárolóba. Ha vacuum lezáróval rendelkezel, annál jobb – kivonja a felesleges levegőt és frissnek tartja őket. Tárolj egy hideg helyen, kb. 15-18°C között, és valahol sötétben. Ez segít megakadályozni, hogy a mandulákban lévő olajok mekésettessék. Ha a hűtőbe teszed őket, akkor három-néggy hónapig maradhatnak frissék. És ha nagyon hosszú távon szeretnéd megőrizni, fagyasztani is lehet őket részletes zsákokban. Ekkor egész éven át jól maradnak. Csak kerüld a vízgát tartalmazó szertartókat, és ne tárold oda, ahová erős illatú dolgok vannak. A mandulák olyanok, mint a pofonkosok az illatokra nézve, és nem akarod, hogy kezdjenek úgy ízni, mint tegnap este maradeka. Követheted ezeket a tanácsokat, és minden alkalommal, amikor felkapcsolsz egy kis csomó megfűtött mandulát, tökéletes hajlítást és ízést kapsz.
Fényes hírek
EN
