Για χρόνια, τα σνακ που φτιάχνονται από ρύζι ήταν πολύ σημαντικά στην Ασία. Δεν είναι απλώς κάτι για να φάτε μεταξύ των δαστών· αντιπροσωπεύουν καλή τύχη και συγκεντρώνουν τους ανθρώπους. Αυτά τα κρακέρ, που είναι τόσο ωραία κριβιά και με γεύση κρεατινού, ξεκίνησαν ως ειδικές προσφορές κατά τις γιορτές πριν από πολύ καιρό. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, έχουν γίνει κάτι που απολαμβάνουν οι άνθρωποι όλων των ηλικιών κάθε μέρα. Η μέθοδος πεκμής ή φωτιάς του ρυζιού τους δίνει αυτήν την εξαιρετική κριβιά. Και ξέρετε τι είναι εξαιρετικό; Παραπονούνται τέλεια με μια τσάι, μια σούπα ή καιριές λαχανικές. Αυτό τους κάνει να συμβαδίζουν με διάφορες γαστρονομικές παράδοσεις στην Ασία και ακόμη και πέραν των συνόρων.
Καιροσκόπως, όλο και περισσότεροι απ' εμάς ψάχνουμε για σνακ που είναι καλά για μας, ειδικά αν έχουμε ορισμένες διαιτητικές περιορισμούς. Λοιπόν, οι κρακερ με βάση ρύζι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Δεν περιέχουν κλειανή ή χολεστερόλη, το οποίο είναι τέλειο για αυτούς που πρέπει να αποφεύγουν την κλειανή ή παρακολουθούν τα επίπεδα χολεστερόλης τους. Και είναι γεμάτοι με πολύπλοκα υδατάνθρακα, που σημαίνει ότι μας δίνουν ένα σταθερό ρεύμα ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πολλοί από αυτούς τους κρακερ έχουν επίσης προστεθείι πράγματα όπως φυκίδια ή σησάμι. Αυτό δεν μόνο τους κάνει να γευόμαστε καλύτερα, αλλά και ενισχύει το περιεχόμενό τους σε ολεοστιβάδια. Έτσι, αν αναζητάτε μια υγιέστερη εναλλακτική λύση από αυτά τα επεξεργασμένα σνακ με σιτάρι, αυτά τα κρακερ με ρύζι είναι μια καλή επιλογή. Επιπλέον, λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς τους σε ύδωρ, παραμένουν αναψυχτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς την ανάγκη για τυπικά συντηρητικά.
Όσον αφορά την έγκυρη φτιαγμένη τρόπο για αυτά τα κρακερ ρύζι, υπάρχουν μερικά πολύ παραδοσιακά βήματα. Πρώτα, χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας στερεά κόκκινα ρύζι και το τρίβουν. Στη συνέχεια, το ρύζι που έχει τριβεί με επιμέλεια τύπωνε σε εκείνες τις μοναδικές μορφές που όλοι αναγνωρίζουμε ως κρακερ ρύζι. Μετά από αυτό, δεξιοί χειροτεχνητές τοψενούν τα σχηματισμένα κρασπέδα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αυτή η αργή τοψενιά είναι αυτή που δίνει στα κρακερ το χρυσοβαφές χρώμα και αυτή την εκπληκτική στρώση κρισπινότητα. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της διαδικασίας είναι ότι επιτρέπει στα φυσικά γεύματα umami να εμφανιστούν μέσω καραμελοποίησης, χωρίς να εξαρτάται από πολλά ισχυρά καρυκευμένα. Και ανάλογα με την περιοχή, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι να προστεθεί κάτι λίγο περισσότερο. Ορισμένοι μπορεί να πιάσουν τα κρακερ με μια γλειζ με βάση το σόγια, ενώ άλλοι μπορεί να προσθέσουν ακέραια κόκκινα στοιχεία για να κάνουν την μορφή πιο ενδιαφέρουσα.
Αυτά τα φρύγανα ρυζιού είναι περισσότερα από μια απλή τροφή. Έχουν μεγάλη συμβολική σημασία, ειδικά σε ειδικές τελετουργικές εορτές. Ωστόσο, κατάφεραν επίσης να ενταχθούν σωστά στη σύγχρονη, δραστήρια ζωή μας. Μπορούν να παραμείνουν σε καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολα μεταφερόμενα. Αυτό τα κάνει απολύτως ιδανικά για δραστήριους επαγγελματίες που κινούνται συνεχώς, φοιτητές που χρειάζονται γρήγορο σνακ μεταξύ των μαθημάτων και ταξιδιώτες που θέλουν κάτι εύκολο να το φάνε κατά τα ταξιδιά τους. Και για εκείνους μας που νοιάζεται η περιβάλλοντα, θα χαρούμε να μάθουμε ότι πολλοί παραδοσιακοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν ανακυκλώσιμη συσκευασία. Έτσι, όταν επιλέγουμε αυτά τα φρύγανα ρυζιού, δεν παίρνουμε μόνο ένα νόστιμο σνακ αλλά κάνουμε επιλογή που είναι ευνοϊκή για τον πλανήτη.
Ένας από τους πιο ωραίους λόγους για αυτά τα κρακέρ ρύζι είναι ότι έχουν μια αρκετά ουδέτερη γεύση, που σημαίνει ότι μπορείτε να είστε πολύ δημιουργικοί με αυτά που τους συνδυάζετε. Αν τα καταρρήξετε, αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες ή σούπες, δίνοντας τους μια ωραία κρασιά. Και αν κρατήσετε τα κρακέρ ολόκληρα, είναι τέλεια για βουτήξεις σε διάφορες σάλτσες και σπρέιντ. Υπάρχουν ακόμη γλυκά είδη αυτών των κρακέρ, όπως με μέλι ή με ματσά πούδερ. Αυτά είναι υπέροχα για όταν έχετε πείνα για γλυκά και θέλετε κάτι μικρό να ικανοποιήσει τις επιθυμίες για δεσπότη. Οι διαιτολόγοι συχνά προτείνουν αυτά τα κρακέρ σε ανθρώπους που προσπαθούν να μειώσουν την κατανάλωση επεξεργασμένου ζάχαρη, αφού μπορούν να είναι μια πολύ καλή εναλλακτική.
Όταν βγαίνουμε να αγοράσουμε αυτά τα κρακέρ ρύζι, θα πρέπει να είμαστε λίγο απαιτητικοί. Πρώτα απ' όλα, δείξτε μια ματιά στη λίστα των συστατικών. Θέλετε να δείτε πράγματα που μπορείτε πραγματικά να αναγνωρίσετε και να καταλάβετε. Αποφεύγετε οποιαδήποτε προϊόντα που έχουν μια μεγάλη ποσότητα προσθέτων. Ένα καλά φτιαγμένο κρακέρ ρύζι θα πρέπει να έχει την ίδια επαρκή απόσταση κατά μήκος και να έχει ομοιόμορφα καφέ χρώμα σε κάθε κομμάτι. Αυτό δείχνει ότι φτιάχθηκε με φροντίδα. Και μια φορά που τα φέρετε σπίτι, βεβαιωθείτε ότι τα αποθηκεύετε σε περιέκτες με αερόθετη κλείσιμο. Αυτό θα τα κρατήσει αναψυχτά και θα τα σταματήσει από να πάρουν οποιοδήποτε παράξενο οσμήμα από τον αέρα γύρω απ' αυτά. Επιπλέον, είναι καλό να ξέρετε ότι τα εταιρείες που προμηθεύονται τα συστατικά τους με ηθικό τρόπο δεν μεριμνούν μόνο για το περιβάλλον αλλά και για να μας διασφαλίσουν ένα υψηλής ποιότητας προϊόν.
Οι μάγιστροι σεφ σε όλο τον κόσμο γίνονται πολύ δημιουργικοί με αυτά τα κρακέρ ρύζας. Τα χρησιμοποιούν σε διάφορα πιάτα fusion. Ενδεχομένως να τα βρείτε να χρησιμοποιούνται για να καλύψουν πρωτεΐνες, δίνοντάς τους μια μοναδική υλικότητα.Ή ενδεχομένως να χρησιμοποιηθούν ως κοσμήματα για εδώματα, προσθέτοντας κάτι διαφορετικό. Το μεγάλο πλεονέκτημα των κρακέρ ρύζας είναι ότι μπορούν να αντέξουν καλά υπό θερμότητα. Έτσι, αν φουρνεύετε κάτι και χρειάζεστε ένα κριβάνο στοιχείο, είναι μια καλή εναλλακτική λύση σε σπανάκια, τα οποία μπορεί να γίνουν μερικές φορές βλάχα. Και οι τεχνολόγοι τροφίμων επινοούν συνεχώς νέα γεύσματα για αυτά τα κρακέρ. Βρίσκουν τρόπους να τα κάνουν ελκυστικά για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο ενώ σεβάζονται παράλληλα τον παραδοσιακό τρόπο που έχουν φτιαχθεί για αιώνες.
EN
Ζεστά νέα
