Αυτές τες μέρες, με τις πόλεις να αναπτύσσονται και τις εργασιακές μας διατάξεις να γίνονται όλο και πιο διαταραχμένες, όλοι χρειαζόμαστε φαγητό που να είναι εύκολο να το πάρουμε μαζί μας αλλά να είναι και γεμάτο με καλά πράγματα. Εδώ εμφανίζονται τα στεγνά χορτοφάγα και φρούτα. Είναι σαν μικρές δυναμοβολιές για αυτούς που νοιάζονται για την υγεία τους. Βλέπετε, όταν τα φρούτα και τα χορτοφάγα στεγνώνονται, όλα τα βιταμίνια, τα ιοντάνια και τα ίνες συγκεντρώνονται, και μπορούν να παραμένουν καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ράφι. Αυτό είναι εξαιρετικά ευρεσιμό για καθημερινούς επαγγελματίες, μαθητές που είναι πάντα σε κίνηση και οικογένειες με ενεργό τρόπο ζωής. Μπορούμε απλά να βάλουμε ένα πακέτο αυτών των σνακ στα σακιά μας και να ξέρουμε ότι παίρνουμε κάτι διατροфικό χωρίς να αγωνιζόμαστε για καταστροφή ή να χρησιμοποιούμε πολύ χρόνο στην παρασκευή τροφής. Είναι μια μεγάλη μέθοδος να κρατάμε τους στόχους μας στη διατροφή ακόμα και όταν είμαστε πολύ απασχολημένοι.
Οι σύγχρονες μεθόδοι αποξύδρασης φρουτών και λαχανικών είναι πραγματικά εκπληκτικές. Μπορούν να διατηρούν μέχρι και το 90% όλων των καλών ισχυρών που υπήρχαν αρχικά σε αυτά. Εκτός από το γεγονός ότι αφαιρούμε το υγρό που προκαλεί τη διαφθορά, τελικά έρχονται σνακ που είναι γεμάτα φυσικά αντιοξειδωτικά. Να σκεφτείτε, στα ξηρά κíτρια φρούτα, έχετε όλη την βιταμίνη C, και στα ξηρά τομάτα, υπάρχει λικοπένιο. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθούν να διατηρούνται οι κύτταρές μας υγιείς. Επιπλέον, αν φάτε ξηρές δακτύλιες μήλων ή χορτοπατάτες, το ίντεκτο που περιέχουν βοηθάει την πέψη μας και μας κάνει να νιώθουμε γεμάτοι. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο αν προσπαθείτε να διαχειριζетесь το βάρος σας. Και γνωρίζετε τι; Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι αν τρώτε συστηματικά αυτά τα ξηρά σνακ αντί για επεξεργασμένα γλυκά, μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν να διατηρήσετε σε ελέγχους τους επίπεδους γλυκόζης στο αίμα.
Όταν βγαίνουμε να αγοράσουμε αυτά τα ξηρά σνακ, πρέπει να είμαστε έξυπνοι. Πρέπει να ψάχνουμε για προϊόντα που ξηραίνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Έτσι, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν το ωραίο χρώμα και την μορφή τους, και δεν χρειάζεται να προστεθούν παραδοτικά. Οι πιστοποιήσεις που δείχνουν ότι τα συστατικά δεν είναι GMO και δεν περιέχουν συντηρητικά είναι μια μεγάλη προστιθέμενη αξία. Και εδώ έχεις μια μικρή συμβουλή - όταν αγοράζεις ένα πακέτο με ξηρά φέτες μανγκά, για παράδειγμα, θα πρέπει να είναι ευέλαστες, όχι σκληρές όπως πέτρα. Αυτό είναι σημάδι ότι έχουν ξηραστεί σωστά. Επιπλέον, οι έξυπνοι αγοραστές όπως εμείς θα πρέπει να συγκρίνουμε διαφορετικές μάρκες για να δούμε ποιες διατηρούν τις περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Οι μάρκες που μας λένε πόσοι βιταμινικοί συστατικοί παραμένουν μετά την επεξεργασία είναι αυτές που θα πρέπει να επιλέξουμε.
Οι επαγγελματικοί διαιτητικοί έχουν μερικές εξαιρετικές ιδέες για το πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα στεγασμένα φρούτα και λαχανικά στις καθημερινές διατροφικές μας ενορκιά. Για το πρωινό, μπορούμε να τα προσθέσουμε στα φαγητά μας για να πάρουμε περισσότερη ίνα. Ή, μπορούμε να τα μείξουμε σε μορφή φύλλων στα smoothies μας για να τους δώσουμε ένα επιπλέον βοηθηματικό βάθος. Εάν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε σαλάτες ή σε φιδάκια κριβάνων, μπορούμε να τα αναψυχθούμε και θα είναι σχεδόν όπως τα αίθρια φυτά ξανά. Ακόμη και τα μέρη παροχής τροφίμων ακολουθούν. Χρησιμοποιούν αυτά τα στεγασμένα συστατικά για να φτιάξουν προϊόντα μενού που είναι καλά για τους ανθρώπους που είναι vegan ή πρέπει να αποφεύγουν το gluten. Και επειδή αυτά τα στεγασμένα προϊόντα τροφής διαρκούν μεγάλο χρονικό διάστημα, βοηθούν επίσης να μειωθεί η απορρίψιμη τροφή.
Οι άνθρωποι γίνονται πολύ πιο δημιουργικοί με αυτά τα ξηρά φρούτα και λαχανικά. Σε επαγγελματικές κουζίνες και στο σπίτι, οι μαγειράκιοι τα χρησιμοποιούν με διάφορους νέους τρόπους. Τρίβουν ξηρά τομάτα σε ένα πολύ γεύσιμο αρωματικό κόκκινο που έχει αυτή την εξαιρετική γεύση umami. Οι μειγνύτες βάζουν ξηρά φλοιά κíτρινων στα φαντάσια κοκτέιλ τους για να προσθέσουν μια νέα ροπή. Έρευνα θρεπτικής τροφής εξετάζει ακόμη τη δημιουργία ενισχυμένων εκδόσεων με φυτικά πρωτεΐνα για αθλητές για να τους βοηθήσει να ανακαμπτούν. Και η βιοϊατρική βιομηχανία ξεκινά να ενδιαφέρεται επίσης. Τους ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσουν κρύο-ξηρα φρούτα συστατικά για να φτιάξουν νέα υγειονομικά προϊόντα.
Η αποξήρανση φрукτών και λαχανικών είναι ωφέλιμη όχι μόνο για εμάς αλλά και για τον πλανήτη. Με την αποξήρανση της παραγωγής που είναι σε εποχική παρουσία, σταματάμε μεγάλο ποσοστό τροφίμων να χαθούν, που είναι μεγάλο μέρος της ιδέας της κυκλικής οικονομίας. Επιπλέον, τα αποξηραμένα προϊόντα είναι ελαφρά, έτσι δεν προκαλούν τόσο μεγάλη ρύπανση κατά τη μεταφορά τους σε σύγκριση με τα FRESCO. Και επειδή τα μπορούμε να φυλάξουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να αποβιώσουν στα μαγαζιά. Ακόμη και μικροί γεωργοί συμμετέχουν στην ενέργεια αυτή. Οι γεωργικές συνεταιρίσεις χρησιμοποιούν μethods αποξήρανσης με ηλιακή ενέργεια. Αυτό δίνει στους μικρούς γεωργούς τη δυνατότητα να κερδίζουν χρήματα ολόκληρο τον χρόνο και βοηθά να εξασφαλίζεται η διατροφική ασφάλεια σε τόπους όπου ο κλιματικός τύπος κάνει δύσκολη την καλλιέργεια κατά το ολόκληρο τον χρόνο.
EN
Ζεστά νέα
