μουριές ξηραμένες με παγωτή αποξήρανση
Τα ξηραμένα με τη μέθοδο ψυχρής ξήρανσης μουριά εκπροσωπούν μια επαναστατική εξέλιξη στην τεχνολογία συντήρησης τροφίμων, προσφέροντας τέλειο συνδυασμό βολικής χρήσης και διατροφικής αξίας. Αυτά τα πρώτης ποιότητας μούρα υποβάλλονται σε μια εξελιγμένη διαδικασία ξήρανσης με πάγωση, η οποία αφαιρεί την υγρασία διατηρώντας τη φυσική δομή, τη γεύση και το διατροφικό προφίλ του φρούτου. Η διαδικασία ξεκινά με προσεκτικά επιλεγμένα, ώριμα μούρα μουριά που παγώνονται ακαριαία στην αιχμή της φρεσκάδας τους, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε θάλαμο κενού, όπου το παγωμένο νερό μετατρέπεται απευθείας από πάγο σε ατμό, παρακάμπτοντας την υγρή φάση. Το αποτέλεσμα είναι ένα κριτσανιστό, ελαφρύ προϊόν που διατηρεί έως και 97% της αρχικής διατροφικής του αξίας. Τα ξηραμένα με τη μέθοδο ψυχρής ξήρανσης μούρα μουριά διαθέτουν εντυπωσιακή διάρκεια ζωής έως και 25 χρόνια, όταν αποθηκεύονται σωστά, καθιστώντας τα εξαιρετική επιλογή για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων, έκτακτη ανάγκη ή βολικό σνακ. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K, σίδηρο και φυτικές ίνες, αυτά τα μούρα διατηρούν το ζωντανό μώβ-μαύρο χρώμα τους και τον έντονο φυσικό γλυκό τους γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από τη συσκευασία, να επανυδατωθούν για χρήση σε συνταγές ή να προστεθούν σε δημητριακά, μείγματα trail mix και ζαχαροπλαστική, προσφέροντας πολλαπλές εφαρμογές τόσο για απλούς καταναλωτές όσο και για επαγγελματίες της μαγειρικής.