ξηρανθέν με παγωτή μάγκο χύδην
Το κατεψυγμένο μάγκο σε χύδη αποτελεί μια επαναστατική εξέλιξη στην τεχνολογία διατήρησης φρούτων, προσφέροντας έναν εξαιρετικό τρόπο να απολαμβάνεται η τροπική γλυκύτητα του μάγκο όλο τον χρόνο. Αυτή η καινοτόμος μέθοδος επεξεργασίας περιλαμβάνει την προσεκτική επιλογή ανώτερων, ώριμων μάγκο που καταψύχονται αμέσως και στη συνέχεια υποβάλλονται σε μια εξελιγμένη διαδικασία κατάψυξης, κατά την οποία οι κρύσταλλοι πάγου μετατρέπονται απευθείας σε ατμό, παρακάμπτοντας την υγρή φάση. Η τεχνική αυτή διατηρεί το φυσικό σχήμα, το χρώμα και τη διατροφική αξία του μάγκο, αφαιρώντας το 98% της υγρασίας. Το τελικό προϊόν διατηρεί το αρχικό του προφίλ γεύσης και προσφέρει εντυπωσιακή διάρκεια ζωής έως και 25 χρόνια, όταν αποθηκεύεται σωστά. Οι χύδην ποσότητες είναι ιδανικές για διάφορες εφαρμογές, από την εμπορική παραγωγή τροφίμων μέχρι τη συσκευασία λιανικής πώλησης. Τα κομμάτια κατεψυγμένου μάγκο διατηρούν τη δομική τους ακεραιότητα και μπορούν να αναζωογονηθούν εύκολα ή να καταναλωθούν ως ένα τραγανό σνακ. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για τους κατασκευαστές τροφίμων, τα ζαχαροπλαστεία και τις εταιρείες υγιεινής διατροφής που επιθυμούν να ενσωματώσουν φυσικά φρούτα στα προϊόντα τους, χωρίς να ανησυχούν για την αλλοίωση ή προβλήματα ποιότητας που σχετίζονται με την υγρασία.