مورد المانجو المجفف بالتجميد
يمثل مورد المانجو المجفف بالتجميد حلقةً حيوية في صناعة معالجة الأغذية الحديثة، ويتخصص في الحفاظ المتقدم على المانجو من خلال تقنية التجفيف بالتجميد المتطورة. تشمل هذه العملية اختيار ثمار المانجو عالية الجودة عند ذروة نضجها، ثم تحضيرها بواسطة تقطيع دقيق وتحديد مقاسات دقيقة، وتعرضها لعمليات تجفيف بالتجميد باستخدام أحدث التقنيات التي تزيل الرطوبة مع الحفاظ على البنية الطبيعية للثمرة ونكهتها ومحتواها الغذائي. يستخدم المورد معدات متخصصة تقوم بتجميد الثمار عند درجات حرارة منخفضة جدًا، ثم تطبيق بيئة خالية من الضغط (فراغ) تحوّل المياه المتجمدة مباشرة إلى بخار، دون المرور بالحالة السائلة. تؤدي عملية التسامي هذه إلى إنتاج منتج عالي الجودة يحتفظ بما يصل إلى 97% من قيمته الغذائية. وعادةً ما يضم المصنع عدة خطوط إنتاج قادرة على معالجة آلاف الأرطال من المانجو يوميًا، ومجهزة بأنظمة فرز آلي، وأجهزة تقطيع دقيقة، وغرف تجفيف بالتجميد على نطاق صناعي. كما يتم تطبيق إجراءات صارمة لمراقبة الجودة في كل مرحلة، بدءًا من اختيار المواد الخام وحتى التعبئة النهائية، لضمان الاتساق والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، يحافظ المورد على مرافق تخزين خاضعة للتحكم المناخي، وينفذ أنظمة متطورة لإدارة المخزون لضمان توافر المنتج على مدار العام.
EN
