يتجه المزيد من الناس حول العالم إلى تناول الفول السوداني المغطى مؤخرًا، خاصةً مع تفضيل نحو 45٪ من الأشخاص وجبات خفيفة تحتوي على بروتين نباتي بدلًا من الخيارات التقليدية وفقًا لبيانات معهد بونيمون من العام الماضي. توفر هذه الحبات الصغيرة حوالي سبعة غرامات من البروتين في وجبة صغيرة تبلغ حوالي 28 غرامًا، وهو ما يلبي ما يبحث عنه الكثير من الناس من الناحية الغذائية دون التفريط في سهولة تناول الطعام أثناء التنقل. ويبدو أن التغيير الأكثر وضوحًا هو بين الأجيال الأصغر سنًا. نحو 40 بالمئة من جيل الألفية يبحثون بنشاط عن أطعمة مصنوعة بدون منتجات حيوانية، وقد ساعد هذا بالتأكيد في زيادة المبيعات سواءً في المتاجر أو في الأسواق الإلكترونية بشكل عام.
تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ استهلاك المكسرات المغطاة بحوالي 58% عالميًا، وذلك بفضل التوسع الحضري وتحسن القدرة الشرائية في الوقت الحالي. أمريكا اللاتينية ليست بعيده كثيرًا، خاصةً في دول مثل البرازيل والمكسيك حيث ارتفعت واردات المكسرات بنحو 18% مقارنة بالعام الماضي. الشركات الغذائية تركز بشكل كبير على تطوير نكهات تناسب الأسواق المختلفة. فعلى سبيل المثال في المكسيك، أصبحت نكهة الفلفل الحار والعصير الحمضي منتشرة في كل مكان. وفي جنوب شرق آسيا، يفضل الناس أكثر من غيرها تلك النكهات الحلوة ذات التغليف العسلي. السوق لا يزال يتغير مع تطور تفضيلات المستهلكين.
لقد شهد السوق العالمي لمكسرات الفول السوداني نموًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، حيث اتسعت بنسبة تصل إلى 12% سنويًا بين عامي 2020 و2023. تُعد الإصدارات المغطاة بأنواع مختلفة من الطبقة الخارجية الأكثر شيوعًا حاليًا، وتتصدر هذا القطاع المتنامي. ساهمت عدة عوامل في هذا الاتجاه. انخفضت تكاليف الإنتاج بشكل كبير في دول مثل الأرجنتين والهند، حيث يمكن للمصنعين توسيع عملياتهم بتكاليف معقولة. وفي الوقت نفسه، أصبحت اللوائح التجارية أقل تقييدًا عبر أوروبا وجنوب شرق آسيا. بالإضافة إلى ذلك، تم ضخ استثمارات كبيرة في الموانئ والبنية التحتية للشحن، مما يجعل نقل هذه المنتجات عبر القارات أسهل بكثير مما كان عليه الوضع من قبل. نتيجة لذلك، نرى أن مكسرات الفول السوداني المغطاة تخلق مساحتها الخاصة بقيمة 2.7 مليار دولار داخل سوق المكسرات بشكل عام. تتفوق هذه المنتجات ذات النكهات المختلفة بسهولة على الخيارات التقليدية غير المغطاة مثل المحمصة المملحة.
تُظهر صناعة الوجبات الخفيفة بعض التطورات المثيرة للغاية حيث تجرّب الشركات المصنعة مزيجات نكهات جديدة وجريئة. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، اكتسبت الوجبات الخفيفة ذات النكهات الغنية بالأومامي مثل الميسو الحار والفلفل الحار بالثوم شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. وفي الوقت نفسه، يعشق الناس في أمريكا اللاتينية تلك المزيجات الحادة التي نراها في كل مكان الآن، مثل مزيج الفلفل الحار مع الليمون أو حتى المانجو مع الفلفل الهابانيرو. وبحسب تقرير الابتكارات العالمي في الوجبات الخفيفة الصادر السنة الماضية، أطلقت الشركات حوالي 23٪ أكثر من النكهات الغريبة منذ بداية عام 2022. ويُظهر هذا الاتجاه مدى رغبة المستهلكين في العالم بأكمله في تجربة نكهات مختلفة هذه الأيام.
تقوم العلامات التجارية بتعزيز حبات الفول السوداني المغطاة بمواد مغذية وظيفية لتلبية الطلب من المستهلكين الواعين للصحة. وتشمل الابتكارات الحديثة طلاءات غنية بالألياف وبروتينات نباتية معزولة وأوميغا-3 محسّنة. تتماشى هذه التركيبات مع تفضيلات 74٪ من المستهلكين الذين يعطون الأولوية للمزايا الوظيفية (IFIC 2023)، دون التأثير على المتعة المقرمشة التي تحفز عمليات الشراء المتكررة.
| تعزيز العناصر الغذائية | فائدة المستهلك | معدل اعتماد السوق (2023) |
|---|---|---|
| مُعزّز بالكالسيوم | دعم صحة العظام | 18% |
| مُغنى بالبروبيوتيك | الرفاهية الهضمية | 12% |
| خلطات مضادات الأكسدة | تعزيز جهاز المناعة | 22% |
تدعم الطرق الحرفية مثل تحميص العسل على دفعات صغيرة والطباقات الشوكولالية ذات المنشأ الواحد موقع المنتجات الفاخرة، إذ يُبدي 39% من المستهلكين استعدادهم لدفع مبلغ يزيد بنسبة 20% مقابل الوجبات الخفيفة المصنوعة يدويًا (Mintel 2024). كما أصبحت طلاءات جوز الهند الباردة الضغط والأطعمة المغطاة بملح هيمالايا الوردي أكثر شيوعًا في أقسام الوجبات الفاخرة، مما يساعد العلامات التجارية على التميز في الأسواق التنافسية.
تحتوي حبات الفول السوداني ذات الطبقات الخارجية على حوالي 7 غرامات من البروتين النباتي في كل وجبة، كما تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب. مما يجعل هذه الحبات خيارًا ذكيًا لأي شخص ينتبه لما يأكله. أظهرت دراسة حديثة أجرتها IFIC في عام 2024 أن ما يقارب 56 بالمئة من جيل Z يتجاهل وجبات رئيسية كاملة ويفضل تناول وجبات خفيفة بدلاً منها. يندرج الفول السوداني المغطى ضمن هذه الفئة حيث يبحث الناس عن شيء سريع مع أنه لا يزال مغذٍ. عندما يتناول الشخص البروتين والالياف معًا، يبقى شعوره بالنشاط لفترة أطول على مدار اليوم. لا عجب أن الأشخاص الذين يذهبون إلى الصالة الرياضية أو الذين يتنقلون بسرعة من اجتماع إلى آخر يجدونها مفيدة للغاية.
لقد بدأ مصنعو الأطعمة باستبدال تلك المضافات الاصطناعية بمواد حقيقية تؤدي فعلاً وظيفة مفيدة. خذ مثالاً على ذلك استخدام الكركم كمادة للون والبودرة المستخرجة من البنجر الغنية بمضادات الأكسدة. لقد ابتعدت صناعة الأغذية إلى حد كبير عن طلاءات الأغلفة التقليدية هذه الأيام، وفضلت استخدام فول الصويا عالي الحمضيات لأنه يدوم لفترة أطول على الرفوف دون الحاجة إلى تلك الزيوت المهدرجة الضارة التي يكرهها الجميع. وبحسب بعض الدراسات التي أجريت السنة الماضية، فإن نحو ثلثي الأشخاص الذين يشترون الوجبات الخفيفة يريدون رؤية مكونات يمكنهم نطقها في المنزل. هذا التفضيل يدفع الشركات نحو إعداد خلطات باستخدام مواد مثل ملح البحر، والتوابل المختلفة المحمصة، وزيوت الحمضيات الباردة ذات الرائحة المنعشة التي تعطي المنتجات تلك اللمسة الإضافية دون كل تلك المواد الكيميائية غير المرغوب فيها.
الكراش غير المحلى لا يحتوي على أي سكريات طبيعية، ولكن عندما يتم طلاؤه، يبدأ الناس في التشكيك في تلك المحليات الإضافية. تلجأ الشركات الكبرى هذه الأيام إلى الابتكار. بعضها تقدم الآن كراش مغطى بشوكولاتة داكنة محلاة بستيفيا بدلًا من السكر العادي. تحتوي هذه النسخة على ما يقارب 40% أقل من السكر مقارنةً بالطلاء التقليدي بالشوكولاتة بالحليب. وتختبر شركات أخرى مستخلصات الفواكه المخمرة التي تشبه طعم الكراميل ولكن بدون السكريات المكررة تمامًا. أصبحت العبوات توضح بوضوح احتواؤها على أقل من 5 غرامات من السكر المضاف لكل أوقية، مما يمنح المتسوقين معلومات أفضل لاختيار ما بين رغبتهم في الحلويات وضرورة إدارة مستويات السكر في الدم على المدى الطويل.
تحرص الشركات على تغيير نكهاتها باستمرار وفقًا لما يفضله الناس في مختلف المناطق. فسوق آسيا يشهد ظهور العديد من المنتجات الجديدة ذات الأغلفة الغنية بطعم الأومامي المالح والتي تحتوي على مكونات مثل الطحالب والسمسم. وفي المقابل، يتجه الناس في أمريكا اللاتينية حاليًا نحو النكهات الحارة - فكروا في توابل الفلفل الحار والليمون أو تلك الوجبات الخفيفة المنكهة بفلفل الهابانيرو القوي. أما في أوروبا، يتجه الذوق نحو شيء أكثر أناقة في الآونة الأخيرة، مثل مزيج إكليل الجبل مع الثوم أو الأغلفة الفاخرة بنكهة الكمأة السوداء التي أصبحت شائعة في المتاجر المتخصصة. ولقد أصبح من الضروري الآن فهم هذه التفضيلات المحلية بدقة، إذ إنها تلعب دورًا كبيرًا في اختراق الأسواق العالمية المعقدة حيث تُعد الاختلافات الثقافية عاملاً مهمًا.
تخضع عالم الوجبات الخفيفة لتحول جذري في النكهات بفضل الاختلاطات الثقافية. نحن نرى شوكولاتة داكنة مغطاة بالملح البحري تغزو مختلف الحلويات، في حين تحقق مزيجات إبداعية مثل الفلفل الحار مع عصير الليمون والملح الأبيض مع الكراميل انتشارًا واسعًا على رفوف المتاجر. تشير الأرقام الأخيرة من تقرير ابتكار الفول السوداني إلى ظاهرة مثيرة للاهتمام أيضًا. لم تعد حبات الفول السوداني المغطاة مجرد وجبات خفيفة، بل أصبحت جزءًا من القصص الغذائية العالمية. يحب الشباب في المدن هذا النوع من الوجبات بشكل خاص لأنه يمنحهم مغامرة طعمية مثيرة دون تغيير جذري لما يعرفونه على أنه وجبة خفيفة. ولا ننسى أيضًا تلك الإحصائيات، إذ تشكل الأسواق الحضرية وحدها ما يقارب النصف (42%) من إجمالي مبيعات الوجبات الخفيفة المُدمجة على مستوى العالم حاليًا.
يريد الناس الحصول على تغذية جيدة وسهولة الوصول إليها عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة، مما يفسر سبب انتشار الفول السوداني المغطى بالطبقة الخارجية بشكل كبير في الآونة الأخيرة. نمت صادرات الوجبات الخفيفة المصنوعة من الفول السوداني بنسبة تقارب 12 بالمئة سنويًا بين عامي 2020 و2023، مما يدل على أن الناس في جميع أنحاء العالم يبحثون عن أطعمة مصنوعة في معظمها من مصادر نباتية لكنها لا تزال غنية بالبروتين. تعمل الشركات التي تنتج هذه المنتجات بجد لمواكبة الطلبات الكبيرة دون التفريط في جودة مكونات المنتج. حوالي خمس المنتجات الجديدة التي تصل إلى الرفوف الآن تحتوي على قوائم مكونات أبسط تخلو من تلك الإضافات الكيميائية المعقدة. تستمر الدراسات في الظهور لتأكيد ما يعرفه الكثيرون بالفعل - أن الفول السوداني يساعد في الحفاظ على مستويات طاقة مستقرة على مدار اليوم. مما يجعلها جذابة بشكل خاص للمحترفين المشغولين الذين يحتاجون إلى وقود خلال أيام العمل الطويلة أو الرياضيين الذين يسعون إلى أداء متواصل دون انخفاض في مستواهم لاحقًا.
غالبًا ما تعتمد عملية إيصال المنتجات بشكل صحيح إلى آسيا وأمريكا اللاتينية على مدى كفاءة الشركات في التعامل مع قنوات التوزيع المحلية. خذ على سبيل المثال جنوب شرق آسيا حيث تعمل العديد من العلامات التجارية بشكل وثيق مع مزودي خدمات لوجستية صغيرة الحجم يعرفون تمامًا كيفية إيصال البضائع عبر هذه الأسواق المعقدة والمجزأة. وبحسب التقديرات الحديثة، فإن سوق الوجبات الخفيفة في أمريكا اللاتينية تبلغ قيمتها حوالي 1.3 مليار دولار، وقد حققت الشركات نجاحًا هناك من خلال الجمع بين عروض السوبر ماركت التقليدية والشراكات مع البائعين المتجولين المحليين. وبالنسبة للمنتجات الغذائية على وجه الخصوص، فإن التغليف الخاص الذي يحافظ على درجات الحرارة المناسبة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. وتشير بعض الدراسات إلى أن حلول التغليف هذه تزيد من عمر التخزين بنسبة تقارب 40 بالمائة في الظروف الحارة والرطبة، كما تحافظ على القوام وتجعل النكهات طازجة لفترة أطول من الخيارات القياسية المتاحة في السوق اليوم.
العمل معًا على منتجات الماركات الخاصة يمنح مصنعي الفول السوداني المطلي شيئًا ذا قيمة حقيقية - فهم يستفيدون من الثقة التي يضعها العملاء بالفعل في متاجر التجزئة الكبيرة، مع الحفاظ على السيطرة على طريقة تصنيع منتجاتهم. أظهرت أبحاث السوق الأخيرة لعام 2024 شيئًا مثيرًا يحدث في عالم الوجبات الخفيفة. في متاجر البقالة ذات الأسعار المخفضة، تبيع منتجات المكسرات الخاصة أكثر بثلاث مرات من تلك الخيارات الشهيرة التابعة للعلامات الوطنية. بالنسبة للشركات الصغيرة التي تصنع هذه المكسرات، توفر صفقات العلامات البيضاء فرصًا للحصول على أماكن أفضل على الرفوف داخل المتاجر. وفي كثير من الأحيان، تأتي هذه الصفقات مصحوبة بجهود تسويقية مشتركة أيضًا. بعض الشركات تتعاون حتى مع تطبيقات تتبع اللياقة البدنية والمواقع الإلكترونية الخاصة بالتخطيط للوجبات. وهذا يساعد في جذب انتباه الناس لمنتجاتها من الفول السوداني المطلي عندما يفكرون في الوجبات الخفيفة الصحية خلال يومهم.
هل الفول السوداني المطلي مصدر جيد للبروتين؟
نعم، توفر حبات الفول السوداني المغطاة حوالي 7 غرامات من البروتين النباتي لكل وجبة، مما يجعلها مصدرًا قيمًا للبروتين للأشخاص الذين يبحثون عن وجبات خفيفة نباتية.
ما هي بعض النكهات الشهيرة للفول السوداني المغطى؟
تشمل النكهات الشهيرة للفول السوداني المغطى نكهة الميسو الحارة، والثوم الفلفل الحار، والسريراتشا الليمون، والماتشا الهابانيرو، والشوكولاتة الداكنة مع ملح البحر، ونكهة الميسو الكراميل.
كيف قام مصنعو الأغذية بتعديل نكهات الفول السوداني المغطى لتتناسب مع مختلف المناطق؟
قامت شركات الأغذية بتعديل نكهات الفول السوداني المغطى وفقًا لتفضيلات كل منطقة، حيث تقدم نكهات حارة ونكهات الميسو في آسيا، وخيارات حادة وحامضة في أمريكا اللاتينية، وتركيبات نكهة متعددة في أوروبا.
EN
Hot News
