Ngày nay, khi các thành phố ngày càng phát triển và lịch trình làm việc của chúng ta trở nên bận rộn hơn bao giờ hết, tất cả chúng ta đều cần thực phẩm dễ mang theo nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đó là nơi mà snack rau củ và trái cây khô xuất hiện. Chúng giống như những nhà máy nhỏ dành cho những người quan tâm đến sức khỏe. Bạn thấy đấy, khi trái cây và rau củ được sấy khô, tất cả các vitamin, khoáng chất và chất xơ được cô đặc lại, và chúng có thể bảo quản được lâu trên kệ. Điều này rất tiện lợi cho những chuyên gia bận rộn, học sinh luôn di chuyển, và các gia đình có lối sống năng động. Chúng ta chỉ cần bỏ một gói snack vào túi và biết rằng mình đang nhận được thứ dinh dưỡng mà không cần lo lắng về hư hỏng hay mất nhiều thời gian chuẩn bị thức ăn. Đây là cách tuyệt vời để duy trì mục tiêu chế độ ăn uống ngay cả khi chúng ta quá bận rộn.
Các phương pháp hiện đại để sấy khô trái cây và rau củ quả thật sự rất tuyệt vời. Chúng có thể giữ đến 90% tất cả các chất dinh dưỡng tốt có trong chúng ban đầu. Bằng cách loại bỏ độ ẩm - nguyên nhân gây hư hỏng, chúng ta thu được những món ăn vặt giàu chất chống oxy hóa tự nhiên. Hãy nghĩ xem, trong các loại trái cây họ cam quýt khi đã được sấy khô, bạn vẫn có đủ vitamin C, và trong cà chua khô, có lycopene. Các chất chống oxy hóa này rất tốt cho hệ miễn dịch của chúng ta và giúp duy trì sức khỏe tế bào. Ngoài ra, nếu bạn ăn những lát táo khô hoặc khoai lang chiên giòn, chất xơ trong đó sẽ hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Điều này rất hữu ích nếu bạn đang cố gắng kiểm soát cân nặng. Và bạn có biết không? Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng nếu bạn thường xuyên ăn những món snack khô này thay vì đồ ngọt chế biến sẵn, chúng thậm chí còn giúp kiểm soát mức đường huyết của bạn.
Khi chúng ta đi mua những món ăn vặt sấy khô này, chúng ta cần thông minh. Chúng ta nên tìm những sản phẩm được sấy ở nhiệt độ thấp. Như vậy, trái cây và rau củ sẽ giữ được màu sắc và kết cấu đẹp mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Các chứng nhận cho biết nguyên liệu không biến đổi gen (non-GMO) và không có chất bảo quản là một lợi thế lớn. Và đây là một mẹo nhỏ - khi bạn chọn một gói lát xoài sấy khô, ví dụ, chúng nên mềm dẻo chứ không cứng như đá. Đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã được sấy đúng cách. Ngoài ra, người tiêu dùng thông thái như chúng ta nên so sánh các thương hiệu khác nhau để xem thương hiệu nào giữ được nhiều dưỡng chất nhất. Những thương hiệu cung cấp thông tin về lượng vitamin còn lại sau quá trình chế biến là những thương hiệu đáng để lựa chọn.
Các chuyên gia dinh dưỡng thông minh có một số ý tưởng tuyệt vời về cách chúng ta có thể sử dụng các loại trái cây và rau củ sấy khô trong bữa ăn hàng ngày. Đối với bữa sáng, chúng ta có thể thêm chúng vào ngũ cốc để bổ sung chất xơ. Hoặc, chúng ta có thể trộn bột hóa của chúng vào sinh tố để tăng cường dinh dưỡng. Nếu muốn sử dụng chúng trong salad hoặc bát ngũ cốc, chúng ta có thể làm mềm lại và chúng sẽ gần giống như thực phẩm tươi sống. Ngay cả các địa điểm phục vụ đồ ăn cũng đang bắt đầu áp dụng. Họ sử dụng những nguyên liệu sấy khô này để tạo ra các món ăn phù hợp cho người ăn chay hoặc cần tránh gluten. Và vì những sản phẩm sấy khô này có thời hạn sử dụng lâu, chúng còn giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Người ta đang trở nên thực sự sáng tạo với các loại trái cây và rau củ sấy khô. Trong các nhà bếp chuyên nghiệp lẫn ở nhà, các đầu bếp đang sử dụng chúng theo nhiều cách mới. Họ nghiền cà chua khô thành một loại bột gia vị có hương vị đặc biệt mang lại vị umami tuyệt vời. Các nghệ nhân pha chế đang thêm vỏ cam quýt sấy khô vào những ly cocktail sang trọng của họ để tạo điểm nhấn mới. Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng thậm chí còn đang tìm cách làm giàu sản phẩm bằng cách bổ sung protein gốc thực vật cho vận động viên giúp phục hồi sức khỏe. Và ngành công nghiệp dược phẩm cũng bắt đầu chú ý đến vấn đề này. Họ quan tâm đến việc sử dụng các hợp chất từ trái cây sấy lạnh để tạo ra các sản phẩm chăm sóc sức khỏe mới.
Việc sấy khô trái cây và rau củ không chỉ tốt cho chúng ta mà còn tốt cho hành tinh. Bằng cách sấy khô sản phẩm dư thừa đang mùa, chúng ta đang ngăn chặn một lượng lớn thực phẩm bị lãng phí, điều này là một phần lớn của ý tưởng nền kinh tế tuần hoàn. Ngoài ra, các sản phẩm đã sấy khô có trọng lượng nhẹ, vì vậy chúng tạo ra ít ô nhiễm hơn khi vận chuyển so với sản phẩm tươi. Và do chúng có thời hạn sử dụng lâu, cơ hội chúng bị hư hỏng trong cửa hàng là rất thấp. Ngay cả những nông dân nhỏ cũng đang tham gia vào hoạt động này. Các hợp tác xã nông nghiệp đang sử dụng phương pháp sấy khô bằng năng lượng mặt trời. Điều này cung cấp cho các nông dân quy mô nhỏ một cách để kiếm tiền quanh năm và giúp đảm bảo có đủ thức ăn ở những nơi khí hậu khiến việc trồng trọt quanh năm trở nên khó khăn.
EN
Tin tức nóng
