Сьогодні, з ростом міст та все більш загруженого графіку роботи, всі намагаються шукати їжу, яка легко доступна, але при цьому є корисною. Саме тут на допомогу приходять сухі овочево-фруктові закуски. Вони є справжніми енергетичними станціями для тих, хто дбає про свій здоров'я. Реч у тому, що коли фрукти та овочі сушаться, усі вітаміни, мінерали та клітинка концентруються, і вони можуть зберігатися довго без портячості. Це дуже зручно для зайнятих професіоналів, студентів, які завжди на ходу, та сімей з активним способом життя. Ми просто можемо покласти пачку таких закусок до сумки і бути впевненими, що отримаємо щось корисне, не турбуючись про портячість чи затрату часу на приготування їжі. Це чудовий спосіб тримати свій дієтичний план навіть у найзанятіший період.
Сучасні методи сушіння фруктів та овочів дійсно дивовижні. Вони можуть зберігати до 90% всіх корисних речовин, які були в них спочатку. Забираючи вологу, що призводить до портячості, ми отримуємо перекуси, що наповнені природними антиоксидантами. Подумайте про це: у сухих цитрусах є весь цей вітамін С, а в сухих помідорах — ліопен. Ці антиоксиданти чудово підходять для нашої імунної системи і допомагають тримати клітини здоровими. Також, якщо ви їдите сухі кільця яблук або бурякові чіпси, клітчатка в них допомагає нашій травленні та надає відчуття насыщеності. Це дуже корисно, якщо ви намагаєтеся керувати своєю вагою. І знаєте що? Недавні дослідження показують, що якщо регулярно їсти такі сухі перекуси замість оброблених цукерок, вони навіть можуть допомогти тримати рівень цукру в крові під контролем.
Коли ми шукаємо ці сухі перекуси, нам потрібно бути розумними. Нам слід шукати продукти, які підсушуються при низьких температурах. Таким чином, фрукти та овочі зберігають свою красиву колірність та текстуру, і їм не потрібні додаткові додатки. Сертифікація, яка підтверджує, що інгредієнти не є ГМО і не містять консерванти, - це велика перевага. І ось маленький порада - коли ви берете, наприклад, пачку сухих кубків манго, вони мають бути гнучкими, а не жорсткими, як камінь. Це знак того, що вони правильно підсушенні. Також розумні покупці, як ми, повинні порівнювати різні бренди, щоб побачити, які з них зберігають найбільше корисних речовин. Бренди, які розповідають нам, скільки вітамінів залишається після обробки, саме ті, за яких ми маємо голосувати.
Розумні дієтологи мають кілька чудових ідей щодо того, як ми можемо використовувати ці сухі фрукти та овочі у нашому щоденному харчуванні. На сніданок ми можемо додавати їх до хлопців, щоб отримати більше клітинки. Або ж ми можемо перемішувати порошкові версії у своїх смуттях, щоб надати їм додатковий нутрітний покров. Якщо ми хочемо використовувати їх у салатах або мисках з зерном, ми можемо їх відновити, і вони будуть майже як свіжі продукти знову. Навіть заклади готування починають це розуміти. Вони використовують ці сухі інгредієнти для приготування позицій меню, які придатні для тих, хто веган або повинен уникати глутена. І через те, що ці сухі продукти тримаються довго, вони також допомагають зменшити втрата їжі.
Люди стають дуже творчими у використанні цих сушених фруктів і овочів. У професійних кухнях та вдома шеф-повари використовують їх у всіляких нових способах. Вони мелють сушені помідори у справжній смачний приправний порошок, який має цей чудовий смак умамі. Бармені включають сушені цитрусові шкірки до своїх елегантних коктейлів, щоб додати новий відтінок. Дослідники харчування навіть розглядають можливість створення фортульованих версій з рослинними білоками для спортсменів, щоб допомогти їм відновлюватися. І фармацевтична промисловість також починає зацікавлюватися. Вони зацікавлені використанням заморожених сухих фруктових сполук для виготовлення нових продуктів для здоров'я.
Сушка фруктів і овочів корисна не тільки для нас, але й для планети. Сушачи додатковий врожай, що є в сезоні, ми зупиняємо велику кількість продуктів, які інакше були б викинуті, що є важливою частиною концепції циркулярної економіки. Крім того, сухі продукти легкі, тому вони не викликають таку велику забрудненість під час перевезення, ніж свіжі продукти. І через те, що вони тримаються довго, менша ймовірність, що вони загниють у магазинах. Навіть малі фермери приєднуються до цього руху. Аграрні кооперативи використовують сонячні методи сушіння. Це дає можливість малоземельним фермерам заробляти гроші протягом всього року і допомагає забезпечувати достатньою кількістю їжі в місцях, де клімат робить складним рост рослин усю добу.
EN
Горячі новини
