чіпси, смажені у вакуумі
Чіпси, пригототовані методом вакуумного смаження, є революційним досягненням у переробці закусок, поєднуючи інноваційні технології з підвищеною харчовою цінністю. Цей передовий виробничий процес полягає у смаженні чіпсів при нижчих температурах у вакуумних умовах, зазвичай між 90–100 °C, що значно зменшує вбирання олії, зберігаючи при цьому натуральні смаки, кольори та поживні речовини сировини. Вакуумне середовище створює унікальну різницю тиску, яка дозволяє видаляти вологу з продуктів при нижчих температурах, забезпечуючи більш хрумкі й легкі чіпси з покращеним смаком. Технологія використовує складні вакуумні камери, оснащені точними системами контролю температури та тиску, що гарантує сталу якість на всіх етапах виробництва. Ці чіпси зберігають до 95% своєї первісної харчової цінності, включаючи важливі вітаміни та мінерали, що робить їх здоровішою альтернативою традиційним смаженим закускам. Цей процес особливо ефективний для різноманітних фруктів і овочів, створюючи універсальні варіанти закусок, які приваблюють споживачів, що піклуються про здоров’я, і водночас забезпечують очікувану хрумкість і смак від елітних чіпсів. Отримані продукти мають значно знижений вміст олії — зазвичай на 50–70% менше, ніж у традиційних смажених чіпсах, — і при цьому характеризуються тривалим терміном зберігання завдяки мінімальному окисленню під час процесу смаження.
EN
