Protein, lif, demir ve folat gibi önemli maddeler açısından zengin olan baklagiller, beslenme açısından gerçekten güçlü bir etkiye sahiptir. Bitki bazlı protein seçenekleri arayan insanlar, bu gıdaları özellikle faydalı bulur. Örneğin nohut, pişirildikten sonra her bir fincan başına yaklaşık 15 gram protein sağlarken, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok başka faydalı maddeyi de içerir. Bu yüzden pek çok sağlık odaklı kişi, yasemene düzenli olarak yönelir. Birinin et tüketimini azaltmaya çalışması veya sadece daha iyi genel beslenme sağlaması hedefi ne olursa olsun, yemeklere baklagil eklemek hem sağlık açısından hem de bütçe açısından mantıklıdır.
Fasulye ve bezelye, sadece vitamin ve minerallerle sınırlı kalmayan bir besin değeri sunar. Doğal olarak düşük yağ içerdikleri halde, sindirimi destekleyen ve enerji seviyelerini uzun süre sabit tutan karma karbonhidratlar açısından zengindirler. Bu baklagilleri özel kılan şey, bu karma karbonhidratların vücutta yavaşça sindirilmesidir. Hızlı enerji artışlarına ve ardından çökmelere neden olmak yerine, gün boyu dengeli bir şekilde enerji sağlarlar. Ayrıca fasulye ve bezelyedeki lif içeriği bağırsak sağlığı için harika işler yapar. Sindirim sisteminden maddelerin düzenli ilerlemesini sağlar ve çoğu insanın zaman zaman yaşadığı yaygın mide problemlerinin riskini azaltır.
Fasulye ve bezelyeyi düzenli olarak yemek, yağ oranı düşük olmalarına rağmen protein açısından zengin oldukları için bir diyeti dengelemeye gerçekten yardımcı olabilir. ABD Diyet Rehberleri bunu özellikle vurgular ve insanlara daha iyi sağlık için bu baklagilleri düzenli tüketmelerini önerir. Bir kişi yemeklerine daha fazla fasulye eklemeye başladığında, gereksiz ekstra maddeler olmadan daha fazla besin alır. Ayrıca günümüzde yeterince konuşulmayan başka bir fayda daha vardır: fasulyenin çevre üzerindeki etkisi etten veya süt ürünlerinden çok daha azdır. Ne yediğiyle ilgilenen ve bunun gezegene nasıl etki ettiğini düşünen herkes için, bazı hayvansal proteinleri bitkisel alternatiflerle değiştirmek hem beslenme hem de ekoloji açısından mantıklı bir tercihtir.
Fasulye ve bezelyeden yapılan atıştırmalıklar, çoğu kişinin açlık çektiğinde tercih ettiği şeylerle karşılaştırıldığında aslında oldukça besleyici olabilir. Araştırmalar, bu baklagil bazlı atıştırmalıkların genellikle boş kalorilerden daha uzak olduğunu ve insanlara diyet lifi açısından iyi bir katkı sağladığını göstermektedir; bu da patates cipsi ve tuzlu kraker gibi sıradan atıştırmalık gıdaların yakalayamadığı bir avantajdır. Protein ve lifin bir araya gelmesi, insanların favori tatlarını keyifle tüketmelerini sağlarken ardından suçluluk duymalarına da gerek kalmaz. Ayrıca son zamanlarda yerel marketlerde sağlıklı seçenekler arayan ebeveynler arasında yapılan anketler, birçok markanın artık çocukları bile seveceği lezzetli varyasyonlar sunmaya başladığını göstermektedir.
Beslenme açısından bakıldığında, özellikle kilo kontrolü yapanlar için öğünler arasında tok tutma özelliği nedeniyle fasulye atıştırmalıkları gerçekten dikkat çekiyor. Bu küçük atıştırmalıklar bol miktarda lif içerir ve bu da sindirime büyük katkı sağlar ve çoğu atıştırmalık seçeneğine göre açlığı çok daha uzun süre bastırır. Piyasadaki diğer atıştırmalıklardan fasulye ve bezelyeyi bu kadar özel kılan şey nedir? Sağlıklı beslenmeye önem veren ve doyurucu ama aynı zamanda besleyici bir şey arayan kişiler arasında giderek popüler hâle gelmelerinin nedenlerine birlikte göz atalım.
Sonuç olarak, geleneksel atıştırmalık seçeneklerine göre fasulye ve nohutların tercih edilmesi, beslenme açısından daha iyi faydalar sağlayabilir ve genel sağlık durumunu iyileştirebilir.
Çalışmalar, düzenli olarak fasulye ve bezelye yiyen insanların genel olarak daha iyi kalp sağlığına sahip olduğunu gösteriyor. Bu baklagiller, her ikisi de kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan bol miktarda iyi yağ ve lif içerir. Amerikan Beslenme Derneği'nin bulgularına göre fasulyeler özellikle çözünür lif açısından zengindir. Bu lif türü neden bu kadar önemlidir? Kan dolaşımındaki kötü kolesterolü düşürerek zamanla ciddi kardiyovasküler sorunların gelişmesi ihtimalini azaltır. Birçok beslenme uzmanı artık uzun vadeli kalp sağlığı için dengeli bir diyetin parçası olarak bu mütevazı baklagillerin günlük yemeklere eklenmesini öneriyor.
Tahıl ve baklagillerde bulunan lif, kilo kontrolü açısından gerçekten önemlidir. Bu gıdalar insanı doyurucu özelliğe sahiptir ve bu nedenle insanlar gün boyu daha az yeme eğiliminde olurlar. Gıda bilimi ve beslenmeyi öğreten Dr. Julie Garden-Robinson'un açıkladığı gibi, baklagiller bol miktarda protein ve karbonhidrat içerirken kalori ve yağ açısından düşüktür. Bu kombinasyon, kan şekeri dengesini korumada ve genel olarak dengeli bir beslenme modelini desteklemede harika işler çıkarır. Bu yüzden akıllıca atıştırmalıklar yapın ve yemeklerinize baklagiller ekleyin. Sadece sağlıklı bir kiloda kalmak için iyi değildirler, aynı zamanda genel olarak daha iyi bir sağlık için de destek sağlarlar.
Yengeç yumurtası aromalı bakla, yengeç yumurtasının güçlü lezzeti ile baklagillerin sunduğu tüm faydaları bir araya getiren lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu ürünü özel kılan şey, yengeç yumurtası baharatının ayırt edici tuzlu notasıyla birleşen yumuşak ama aynı zamanda çiğneme zevki veren dokusudır. Yeni tatları denemeyi sevenler bunu kesinlikle takdir edecektir. Böyle fasulye atıştırmalıklarına yönelmek, beslenme açısından çeşitlilik sağlamaya da yardımcı olur. Ayrıca bu ürünler, bitkisel protein açısından oldukça zengindir ve vücudumuzun kasları egzersiz sonrası onarması ve zamanla güç kazanması için bu proteine ihtiyaç duyar.
Kuru baklagillerden yapılan atıştırmalıklar, piyasada bulunan diğer çoğu atıştırmalık gıdadan çok daha az tuz içerir. Tuz alımını kontrol etmesi gerekenler için öğün aralarında ne yiyeceklerine karar verirken bu gerçek bir artı olabilir. Üstelik birçok marka yapay katkıları tamamen kullanmaz ve bu da doğal, sağlıklı beslenmeye odaklanan diyetlere uygun düşer. İnsanlar lezzetli ama yine de sağlıklı bir şey aradığında bu tür atıştırmalıklar beslenme hedeflerini compromises etmeden doyumu sağlar. Uzun vadede dengeli beslenmeyi korurken açlık hissini giderir.
Beslenmemize daha fazla fasulye ve bezelye eklemek hiç de karmaşık olmak zorunda değil. Yemek planlarken sadece klasiklerin dışına çıkmayı düşünün. Bu küçük güç evleri salatalardan çorbalara ve hatta smoothie'lere kadar neredeyse her şeye harika gider. Onları bu kadar özel yapan şey nedir? Aslında, bunlar bizim çok çaba sarf etmeden besin değerini bünyesinde toplar. Normal yeşil salatanıza biraz siyah fasulye ekleyerek ekstra protein alabilirsiniz. Ya da ev yapımı tavuk çorbasına dondurulmuş bezelye karıştırarak daha yoğun ve doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz. Her iki seçenek de günlük ihtiyacımız olan önemli vitamin ve mineralleri sağlarken aynı zamanda lezzetlidir.
Yemek için bir şeyler mi arıyorsunuz? Kavrulmuş nohutu veya son zamanlarda herkesin övdüğü bezelye proteini barlarını deneyin. Isırıklar arasında güzelce çıtır yaparlar ve aslında oldukça iyi tatları vardır, bu da onları piyasada bulunan çoğu junk food alternatifinden çok daha iyi hale getirir. Doğru şekilde kavrulduğunda bezelyeleri de unutmayın. Bu küçük yeşil kapsüller, genellikle yediğimiz şeylerden farklı olan ve boş kalorilerle doyurmak yerine vücudumuza fayda sağlayan harika bir tuzlu atıştırmalık seçeneğidir.
Fasulye ve bezelye içeren tonlarca tarif mevcuttur ve bunlara örnek olarak basit humus karışımlarından tüm gün boyunca yavaşça pişirilmiş zengin mercimek çorbalarına kadar her şey gösterilebilir. Bu malzemelerle yemek yapmak, fazla çaba harcamadan sıradan yemeklere yeni lezzetler ve farklı ağız hisleri kazandırır. Yemek blokları ve tarif siteleri, baklagilleri günlük yemeklerde kullanmaya yönelik fikirlerle doludur. Bazı insanlar hatta nesiller boyu aktarılan aile favorilerini bile paylaşıyorlar. En iyi kısmı? Bu yemeklerin çoğu aynı zamanda ciddi derecede besleyici olup lezzet veya doyuruculuktan ödün vermeden daha sağlıklı beslenmek isteyen herkes için harika seçenekler sunar.
Daha iyi atıştırmalıklar mı seçmek istiyorsunuz? İçinde gerçekten neler olduğunu ve vücudunuza ne faydaları olduğunu öğrenin. Daha fazla insan yedikleri şey hakkında endişelenmeye başlıyor ve bu da günümüzde insanların atıştırmalıklara yaklaşımında büyük bir değişime yol açıyor. İşlenmiş ürünler yerine bitkisel tam gıdalar popülerlik kazanıyor. Baklagilleri ele alalım mesela. Biberiye fasulyesi atıştırmalıkları ve yengeç yumurtası aromalı bakla gibi ürünler şimdi market raflarında daha sık görülüyor. Gerçek gıdaların sadece daha sağlıklı olmadığını, doğru yapıldığında tadının da daha iyi olduğunu insanlar fark etmeye başladı gibi görünüyor. Pazar da lezzati hiçe saymadan besleyici birçok farklı seçenekle karşılık veriyor.
EN
Son Haberler
