อุตสาหกรรมอาหารได้ประสบกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในแนวทางที่ผู้ผลิตใช้ในการผลิตของว่างและการเก็บรักษาอาหาร วิธีการทอดแบบดั้งเดิมครองตลาดมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ แต่เทคโนโลยีการทอดแบบสุญญากาศนั้นถือเป็นความก้าวหน้าสมัยใหม่ที่ตอบโจทย์...
อ่านเพิ่มเติม
การนำมาตรฐานฮาลาลมาใช้ในการผลิตอาหารไม่ได้เป็นข้อกำหนดเฉพาะกลุ่มตลาดอีกต่อไป ทั้งนี้ เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองฮาลาลทั่วโลกยังคงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตอาหารทั่วทุกภูมิภาคจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าสิ่งที่...
อ่านเพิ่มเติม
ในอุตสาหกรรมอาหารที่เชื่อมโยงกันทั่วโลกในปัจจุบัน การรับรองฮาลาลได้กลายเป็นมากกว่าเพียงเครื่องหมายของการปฏิบัติตามหลักศาสนาเท่านั้น มันทำหน้าที่เป็นเครื่องมือสำคัญในการจัดการห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งส่งผลต่อวิธีการจัดหา แปรรูป จัดเก็บ และกระจายสินค้าอาหาร...
อ่านเพิ่มเติม
การเติบโตของถั่วเขียวมัสตาร์ดในตลาดผักผลไม้ส่งออกและตลาดขนมขบเคี้ยวไม่ใช่แนวโน้มที่เงียบๆ อีกต่อไป ผู้ซื้อ ผู้จัดจำหน่าย และห่วงโซ่ร้านค้าปลีกกำลังขยายพอร์ตโฟลิโอของตนอย่างแข้งขันเพื่อรวมถั่วเขียวมัสตาร์ดไว้ด้วย เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่ออาหารรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม...
อ่านเพิ่มเติม
ถั่วเขียวมัสตาร์ดได้กลายเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นในวงการผลิตของว่าง ซึ่งดึงดูดความสนใจจากผู้ซื้อ ผู้ผลิตอาหาร และแบรนด์เฉพาะทาง (Private-label brands) อย่างกว้างขวาง ขณะที่ความต้องการของว่างที่มีรสชาติเข้มข้นและกรุบกรอบยังคงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ถั่วเขียวมัสตาร์ดจึงได้รับความนิยมมากขึ้น...
อ่านเพิ่มเติม
ผักทอดแบบสุญญากาศได้รับความสนใจอย่างมากในตลาดอาหารระดับโลกในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ขณะที่ผู้ซื้อระหว่างประเทศจำนวนมากขึ้นกำลังมองหาตัวเลือกของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเก็บรักษาได้นาน คำถามที่ว่าผักทอดแบบสุญญากาศนั้นเหมาะสมจริงหรือไม่สำหรับการส่งออก...
อ่านเพิ่มเติม
ในตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่มีการแข่งขันสูงในปัจจุบัน แบรนด์ต่างๆ กำลังมองหาส่วนผสมที่ให้ทั้งคุณสมบัติเชิงหน้าที่และดึงดูดผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง ผลไม้แช่แข็งแบบแห้ง (freeze dried fruits) ได้ก้าวขึ้นมาเป็นเครื่องมืออันทรงพลังในชุดเครื่องมือของผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยมอบคุณสมบัติที่หายากอย่างพร้อมเพรียงกัน ได้แก่ อายุการเก็บรักษานานขึ้น รสชาติเข้มข้น และความสอดคล้องกับแนวคิด 'clean-label' ไม่ว่าคุณจะกำลังพัฒนาขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่ม หรือผลิตภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่ใหม่ การเข้าใจว่าส่วนผสมเหล่านี้สามารถกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาของคุณได้อย่างไร ถือเป็นสิ่งจำเป็นยิ่งเพื่อรักษาตำแหน่งนำหน้าเทรนด์ตลาด
อ่านเพิ่มเติม
ภาคอาหารเพื่อสุขภาพกำลังประสบกับการเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นอย่างยิ่ง เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญมากขึ้นกับโปรตีนจากพืช ขนมขบเคี้ยวที่มีฉลากเรียบง่าย (clean-label) และทางเลือกที่อุดมไปด้วยสารอาหารแทนอาหารแปรรูปแบบดั้งเดิม ท่ามกลางดาวรุ่งหน้าใหม่ที่กำลังผงาดในกระบวนการเปลี่ยนแปลงนี้...
อ่านเพิ่มเติม
การขยายการผลิตเอดาเมะมั่นคั่วเพื่อการจัดจำหน่ายทั่วโลกต้องอาศัยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในด้านประสิทธิภาพการผลิต การควบคุมคุณภาพ โลจิสติกส์ห่วงโซ่อุปทาน และการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบระหว่างประเทศ ขณะที่ความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์จากพืช...
อ่านเพิ่มเติม
การจัดหาถั่วเขียวเกรดเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตของว่างต้องใช้แนวทางเชิงกลยุทธ์ที่สมดุลระหว่างคุณภาพ ความสม่ำเสมอ ความน่าเชื่อถือของแหล่งจัดหา และประสิทธิภาพด้านต้นทุน ขณะที่ความต้องการของผู้บริโภคต่อของว่างที่มีสุขภาพดีและทำจากพืชยังคงเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง ผู้...
อ่านเพิ่มเติม
ถั่วเขียวได้ก้าวขึ้นมาเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับการผลิตขนมขบเคี้ยวเชิงอุตสาหกรรมในปริมาณมาก เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อแหล่งสารอาหารจากพืช วัตถุดิบที่มีฉลากเรียบง่าย (clean-label) และอาหารที่ให้ประโยชน์เฉพาะด้าน (functional food) ขณะที่ผู้ผลิตกำลังประเมินวัตถุดิบสำหรับการดำเนินงานผลิตขนมขบเคี้ยวในระดับใหญ่...
อ่านเพิ่มเติม
การจัดหาถั่วลิสงเคลือบคุณภาพสูงสำหรับการผลิตขนมขบเคี้ยวเป็นจำนวนมากต้องใช้แนวทางเชิงกลยุทธ์ที่สมดุลระหว่างคุณภาพของวัตถุดิบ ความน่าเชื่อถือของผู้จัดจำหน่าย มาตรฐานการแปรรูป และการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร ขณะที่ความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวระดับพรีเมียม...
อ่านเพิ่มเติม
ข่าวเด่น
EN
