ตลาดส่งมะม่วงอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
ตลาดส่งออกมะม่วงอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งเป็นภาคส่วนที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร โดยนำเสนอผลไม้แห้งคุณภาพสูงที่ยังคงรักษารสชาติธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และพื้นผิวของผลไม้ไว้ได้อย่างดี การแปรรูปด้วยวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งมะม่วงสดที่อุณหภูมิต่ำมาก จากนั้นกำจัดความชื้นออกโดยกระบวนการระเหิด (sublimation) ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและเก็บรักษาได้นาน โดยยังคงสารอาหารเดิมได้สูงถึง 97% ตลาดนี้ให้บริการแก่อุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ผู้ผลิตอาหารสำหรับจำหน่ายปลีก ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยว บริษัทผู้ผลิตซีเรียลเช้า และผู้ให้บริการด้านอาหาร เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตมะม่วงอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งประกอบด้วยห้องอบแห้งแบบพิเศษ ระบบควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ และอุปกรณ์ตรวจสอบคุณภาพ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ส่งออกเหล่านี้มีวางจำหน่ายในหลายรูปแบบ เช่น หั่นเต๋า หั่นแผ่น หรือบดเป็นผง ทำให้สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายในงานประยุกต์ต่างๆ ตลาดนี้มีการเติบโตอย่างมากเนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์สแน็กและส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันเสีย โดยเฉพาะในเศรษฐกิจที่พัฒนาแล้ว ซึ่งผู้บริโภคมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่สะดวกต่อการบริโภค