De här dagarna letar allt fler av oss konsumenter efter snackar som inte bara smakar gott utan också gör våra kroppar nytta. Päron med skal har verkligen fångat vår uppmärksamhet eftersom de samlar in det goda med växteprotein från själva päronen och antioxidantiepackade skal. När man tänker efter är det yttre lager som en liten förrådsbod av viktiga mineral som magnesium och zink. Och sedan finns det peanuts innanför, som är fulla av de hjärtfriska monouättade fetterna. Tillsammans arbetar dessa näringsämnen för att hålla våra energinivåer stabila och hjälper vår metabolism att fungera smidigt. Ingen undran att de är favoriter bland personer med aktiva livsstilar, eftersom de kan ge dig den extra boost du behöver under dagen.
När det gäller att göra nässlor på kommersiell skala går livsmedelsindustrin verkligen den extra milen. De följer avancerade livsmedelssäkerhetsregler som går långt utöver vad som bara krävs av reglerna. Du borde se de automatiserade optiska sorteringsystemen de använder! De är som små nötjänare, noggrant plockar de bort alla understandard nötter samtidigt som de säkerställer att alla de bra näringsämnen i resten förblir intakta. Och under beläggningsprocessen håller de miljön på just rätt temperatur. På så sätt får varje enskild nässlör precis lika mycket beläggning, så du får den konstanta konsistensen och smaken vid varje bit. Dessa högteknologiska industriella metoder betyder att de kan producera en hel del belagda nässlor utan att tappa någon av de naturliga egenskaperna hos råvarorna.
Att avgöra om ett mantlat peanutsprodukt är toppen involverar att titta på en massa saker, både utifrån hur det ser och känns ut och genom några tekniska detaljer. Ett riktigt bra produkt kommer ha en mantel som är jämnt fördelad runt peanut, utan fula sprickor eller tecken på att den börjar lossna. Du vet att du har en vinnare när peanutsen förblir fint krassig, och det inte finns för mycket olja kvar på dina fingrar. Det är ett tecken på att de använde rätt stek- eller bakmetoder. De verkligen avancerade tillverkarna använder till och med nitrogen-flushing förpackning. Detta är som att ge peanutsen en liten skyddande bubbla, vilket håller dem friska och stoppar dem från att försämras på grund av oxidation. Så de inte bara håller längre på hyllan, men de behåller också all sin näringsvärde.
Att lagra saltade nötter korrekt handlar om att veta hur man förhindrar att oljorna i dem blir skadade. I stora industriella lagringsanläggningar har de lager där de kontrollerar fukten och använder speciellt UV-filtrerat ljus. Detta är extremt viktigt eftersom oljorna i nötterna kan vara känsliga för ljus och fukt. För mindre företag som distribuerar saltade nötter är vakuumslutna behållare med syreslukare en bra lösning. De gör ett utmärkt jobb med att hålla produkten i god skick. Och här är något verkligen coolt - vissa företag använder nu ätbart lagningsmaterial med naturliga konserveringsmedel som rosmarinextrakt. Detta är en spelomvändare eftersom det hjälper nötterna att förbli friska och stabila, oavsett om de transporteras över hela landet eller bara står i ett lager.
Världen av mantlad peanutsproduktion förändras snabbt. Det händer alla slags nya och spännande saker. Till exempel är de mantelningssystem de använder nu så effektiva att de kan använda 98% av ingredienserna. Detta betyder mycket mindre avfall, vilket är bra för miljön och för ekonomin. Allt fler konsumenter orkar om allergener, så tillverkare utvecklar rena etikettformuleringar med växtebaserade bindemedel. Det är en vinst-vinst-situation – produkterna är säkrare för personer med allergier, och de smakar fortfarande bra. Och vissa verkligen framåtblickande företag använder till och med återcyklade ingredienser från andra livsmedelsprocesser i sina mantlar. Detta hjälper dem inte bara att följa principerna för den cirkulära ekonomin, utan betyder också att de kan fortsätta göra läckra mantlade peanuts på ett mer hållbart sätt.
Heta Nyheter
EN
