Dnes, s rastúcimi mestami a čoraz viac naplnenými pracovnými rozvrhmi, potrebujeme jedlo, ktoré je jednoduché pochopiť, ale stále plné dobrých vecí. Tu prichádzajú sušené zeleninové a ovocné sušienky. Sú to ako malé energetické stanice pre ľudí, ktorí dbajú na svoje zdravie. Vidíte, keď sa ovoce a zelenina suší, všetky vitamíny, minerály a vlákna sa koncentrujú a môžu zostať dlho schopné na polici. To je veľmi pohodlné pre zaneprázdnených profesionálkov, študentov, ktorí sú vždy v pohybe, a rodiny so aktívnym životným štýlom. Stačí len vhodiť balíček týchto sušienok do pytle a vedieť, že dostávame niečo výživné bez obáv pred pokazením alebo strácaním veľa času na pripravovanie jedla. Je to skvelý spôsob, ako dodržiavať naše výživové ciele, aj keď máme málo času.
Moderné spôsoby sušenia ovocia a zeleniny sú naozaj úžasné. Dokážu zachovať až 90 % všetkych pôvodných užitočných živín. Odstránením vlhkosti, ktorá spôsobuje pokazenie, dostaneme sušiace plné prirodzených antioxidántov. Uvažte o tom - v sušených citrónových plodoch máte všetku tú vitamínovú C, a v sušených rajčaniach je lycopene. Tieto antioxidány sú skvelé pre naše imunitné systémy a pomáhajú nám udržiavať bunky zdravé. Okrem toho, ak jediete sušené jablkové kolesá alebo celerové čipy, vlákna v nich podporujú naše strávenie a robia nás sycenými. To je veľmi užitočné, ak sa snažíte riadiť svoju hmotnosť. A viete čo? Nedávne štúdie ukázali, že ak pravidelne jediete tieto sušené sušiaky namiesto spracovaných sladkostí, môžu dokonca pomôcť udržiavať vaše úrovne cukru v krvi v štálych hodnotách.
Keď ideme nakupovať tieto sušené pochytáky, musíme byť chytrí. Mali by sme hľadať produkty, ktoré sú sušené pri nízkych teplotách. Týmto spôsobom ovoce a zelenina udrží svoju peknú farbu a textúru a nenapotrebiť žiadne ďalšie prísady. Certifikácie, ktoré potvrdzujú, že suroviny nie sú GMO a nemajú konzervanty, sú veľkou výhodou. A tu je jedna malá rada - keď si vezmete balíček sušených mandlíčkových plienok, napríklad, mali by sa hýbať, nebyť tvrdo ako kameň. To je znak, že sú správne sušené. Okrem toho, chytří nakupujúci ako my by mali porovnávať rôzne značky, aby zistili, ktoré zachovávajú najviac živiny. Značky, ktoré nám povedia, koľko z každého vitamínu zostane po spracovaní, sú tie, na ktoré by sme mali išť.
Chytrí stravovatelia majú niekoľko skvelých nápadov na to, ako môžeme tieto sušené ovocie a zeleninu používať v našich denných jedlách. Na snídaniu ich môžeme pridať do mlyniek na viac vlákien. Alebo ich môžeme zmiesiť do našich smoothiiev vo forme prášku, aby im dodali ďalší potravinový boost. Ak ich chceme použiť do salátov alebo misk s obilnинami, môžeme ich znovu začapati a budú takmer ako čerstvé produkty. Dokonca aj miesta pre obsluhu jedla sa tomu priklaniajú. Používajú tieto sušené ingredience na vytvorenie položiek v menu, ktoré sú vhodné pre vegánov alebo pre tých, ktorí musia vynechať gluten. A keďže tieto sušené produkty trvajú dlho, pomáhajú tiež znížiť množstvo potravinárskych odpadov.
Ľudia sa stávajú naozaj kreatívnymi s týmito sušenými ovocami a zeleninou. V profesionálnych kuchyniach aj doma šefkuchači ich používajú všetkými možnými spôsobmi. Mletím sušených parádajskych jabĺčok doopravdy aromatného prísadového prášku, ktorý má tú úžasnú umami chuť. Mixológi dávajú sušené citrusové slupky do svojich luxusných kokteľov, aby pridali nový nádech. Výskumníci v oblasti stravovania skúmajú aj možnosť výroby obohacených verzií s rastlinnými bílkovinami pre sportovcov na pomoc pri regenerácii. A farmaceutická industria sa na to začína tiež pozerať. Zaujíma ich použitie mrazovo sušených ovocných látok na výrobu nových zdravotných produktov.
Sušenie ovocia a zeleniny je dobré nie len pre nás, ale aj pre planétu. Sušením navyše produkcie, ktorá je v sezóne, bránime spoustam jedla v tom, aby sa stalo odpadom, čo je veľkou súčasťou konceptu cyklickej ekonómie. Okrem toho sušené produkty sú ľahké, takže pri doprave nevytvárajú toľko znečistenia ako свježe ones. A keďže majú dlhú skladovosť, je menšia pravdepodobnosť, že sa pokazia v obchodoch. Aj malí poľnohospodári sa pripájajú k tejto praxi. Poľnohospodárske družstvá používajú solárne osušovacie metódy. Toto dá malým poľnohospodárom možnosť zarobiť si na živobytie celoročne a pomáha zabezpečiť dostatočnú potravinovú ponuku v oblastiach, kde podnebí robí rast vecí celoročne ťažkým.
Horúce novinky
EN
