vyprážané zeleninové šúlky v družstevnej prázdnote
Zeleniny smažené vo vákuu predstavujú inovatívnu technológiu spracovania potravín, ktorá kombinuje princípy vákuovej tlaku a smaženia na výrobu mimoriadne chrumkavých a výživných snačiek. Tento pokročilý proces zahŕňa smaženie zeleniny pri nižších teplotách za zníženého tlaku, zvyčajne medzi 90–100 °C, čo zachováva prirodzenú farbu, chuť a výživový obsah zeleniny pri dosiahnutí požadovanej chrumkavosti. Vákuové prostredie umožňuje odparovanie vlhkosti pri nižších teplotách, čím sa zabráni degradácii tepelne citlivých živín a prírodných pigmentov. Technológia využíva špecializované vákuové komory vybavené presnou reguláciou teploty a systémami monitorovania tlaku, čo zabezpečuje konzistentnú kvalitu každej dávky. Proces začína starostlivo vybranou čerstvou zeleninou, ktorá prejde prípravnými krokmi vrátane umývania, krájania a predbežnej úpravy, než je vložená do vákuovej smažičky. Výsledné výrobky si zachovávajú až 95 % svojej pôvodnej výživovej hodnoty, čo je výrazne viac ako pri bežných metódach smaženia. Tieto zeleniny smažené vo vákuu možno balíkovať a uchovávať po dlhšiu dobu, pričom si zachovávajú svoju chrumkavosť a prírodnú chuť, čo ich robí ideálnymi zdravými snačkami v rôznych podmienkach, od maloobchodných trhov až po prevádzky stravovania.
EN
