овощные чипсы, приготовленные в вакууме
Чипсы из овощей, приготовленные методом вакуумной жарки, представляют собой революционное достижение в производстве здоровых закусок, сочетая инновационные технологии обработки пищи с сохранением питательных веществ. Этот передовой процесс включает жарку овощей при низких температурах в вакуумных условиях, как правило, в диапазоне 90–100 °C, что значительно снижает поглощение масла и одновременно сохраняет естественные питательные вещества, цвет и вкус овощей. Система вакуумной жарки создаёт контролируемую среду, в которой влага эффективно удаляется из овощей при минимальном тепловом разрушении структуры. В результате получаются чрезвычайно хрустящие чипсы, сохраняющие до 95 % своей первоначальной питательной ценности, включая витамины, минералы и полезные растительные соединения. Процесс начинается с тщательного отбора свежих овощей и их нарезки, после чего они подвергаются вакуумной жарке, при которой сниженное давление обеспечивает оптимальное обезвоживание при более низких температурах. Эта технология предотвращает образование вредных соединений, таких как акриламид, который обычно образуется при традиционной жарке при высокой температуре. Готовый продукт обеспечивает идеальный баланс хруста и натурального вкуса овощей, что делает его отличной альтернативой обычным жареным закускам.
EN
