вакуумные жареные чипсы
Чипсы, приготовленные методом вакуумной жарки, представляют собой революционное достижение в переработке закусок, сочетающее инновационные технологии и повышенные питательные достоинства. Этот передовой производственный процесс включает жарку чипсов при более низких температурах в вакуумных условиях, как правило, в диапазоне 90–100 °C, что значительно снижает поглощение масла, сохраняя при этом естественные вкус, цвет и питательные вещества исходного сырья. Вакуумная среда создаёт уникальный перепад давления, позволяющий удалять влагу из продуктов при пониженных температурах, в результате чего получаются более хрустящие и лёгкие чипсы с улучшенным вкусом. Технология использует сложные вакуумные камеры, оснащённые точными системами контроля температуры и давления, что обеспечивает стабильное качество на всех этапах производства. Такие чипсы сохраняют до 95 % своей первоначальной питательной ценности, включая важные витамины и минералы, что делает их более здоровой альтернативой традиционным жареным закускам. Данный метод особенно эффективен для различных фруктов и овощей, позволяя создавать разнообразные варианты закусок, которые привлекают потребителей, следящих за своим здоровьем, и при этом обеспечивают ожидаемую хрусткость и вкус премиальных чипсов. Готовые продукты содержат значительно меньше масла — обычно на 50–70 % меньше по сравнению с традиционными жареными чипсами, — при этом срок хранения увеличивается благодаря минимальному окислению в процессе жарки.
EN
