În zilele noastre, cu creșterea orașelor și programurile de lucru din ce în ce mai aglomerate, avem nevoie toți de mâncare care să fie ușor de luat pe drum dar să contină totuși alimente sănătoase. Aici intră în discuție biscuiții cu legume și fructe uscate. Ei sunt ca niște case mici de putere pentru cei care se îngrijorează de sănătatea lor. Când fructele și legumele sunt uscate, toate vitaminele, mineralele și fibra se concentrează, iar acestea pot rămâne bune timp de lungă vreme pe raft. Este extrem de convenabil pentru profesioniștii agitați, studenții care sunt mereu în mișcare și familii cu stiluri de viață active. Putem purta simplu o pungă cu aceste biscuițe în geamant și să știm că consumăm ceva nutritiv fără a ne face griji legate de deteriorare sau cheltuirea multor ore cu pregătirea mâncării. Este un mod minunat de a ne menține obiectivele dietetice chiar și când suntem foarte agitați.
Metodele moderne de uscat a legumelor și fructelor sunt minunate. Ele pot menține până la 90% din toate nutrientele bune care erau inițial în ele. Prin eliminarea umidității care face ca alimentele să se strice, obținem snack-uri pline de antioxidanți naturali. Gândește-te, în fructe uscate citrice ai tota vitamina C, iar în roșii uscate găsești licopen. Aceste antioxidanți sunt marii pentru sistemul nostru imun și ne ajută să menținem celulele sănătoase. De asemenea, dacă mânci inele de măr uscate sau chipsuri de burta, fibra din ele ne ajută la digestie și ne face să ne simțim sati. Acest lucru este foarte util dacă îți începi să gestionezi greutatea. Și știi ce? Studii recente arată că dacă mănânci regulat aceste snack-uri uscate în loc de dulciuri procesate, acestea pot chiar să te ajute să menții nivelurile de zahar în sânge sub control.
Când mergem să cumpărăm aceste gustări uscate, trebuie să fim inteligenți. Trebuie să căutăm produse care au fost uscate la temperaturi joase. Astfel, legumele și fructele păstrează culoarea și textura lor naturală, fără a avea nevoie de aditive suplimentare. Certificările care confirmă că ingredientele sunt non-GMO și fără conservanți reprezintă un plus major. Și iată un mic sfat - când ridici o pachet cu felii de mangă uscată, de exemplu, acestea ar trebui să fie elastice, nu tari ca piatră. Acest lucru indică că au fost uscate corespunzător. De asemenea, cumpărătorii inteligenți ca noi ar trebui să compere diferite marcaje pentru a vedea care dintre ele păstrează cele mai multe nutrienți. Marcajele care ne spun cât rămâne din fiecare vitamina după procesare sunt cele pe care ar trebui să le alegem.
Nutriționistii inteligenți au câteva idei minunate despre cum putem folosi aceste fructe și legume uscate în mâncarea noastră de zi cu zi. La micul dejun, le putem adăuga cerealelor pentru a obține mai mult fiber. Sau, le putem amesteca sub formă de pulbere în smoothie-urile noastre pentru a le oferi un boost suplimentar de nutrienți. Dacă vrem să le folosim în salate sau în boluri cu cereale, le putem reidrata, și vor fi aproape ca și cum ar fi produse frescuri din nou. Chiar locurile de servire a mesei încep să adopte această tendință. Ele folosesc aceste ingrediente uscate pentru a crea articole de meniu care sunt potrivite pentru cei care sunt vegani sau trebuie să evite glutenul. Și deoarece aceste produse uscate dură mult timp, ele ajută, de asemenea, la reducerea deșeurilor alimentare.
Oamenii devin cu adevărat creativi cu aceste fructe și legume uscate. În bucătăriile profesionale și acasă, șefii le folosesc în toate felurile de noi moduri. Ei măcină tomatele uscate într-un praf condimentar cu un gust foarte aromat care are acel delicios gust umami. Mixologii pun coajele uscate de citruse în coctelelor lor sofisticate pentru a adăuga o nouă notă. Cercetătorii în nutriție cercetează chiar să facă versiuni fortificate cu proteine vegetale pentru sportivi, pentru a-i ajuta pe aceștia să se recupereze. Iar și industria farmaceutică începe să acorde atenție. Ei sunt interesați să folosească compuși de fructe uscate prin congelație pentru a fabrica noi produse de sănătate.
Usucarea fructelor și legumelor nu ne beneficiaza doar pe noi, ci și pe planeta. Prin usucarea produselor suplimentare care sunt în sezon, oprim o cantitate mare de mâncare să nu se piardă, ceea ce face parte din ideea economiei circulare. De asemenea, produsele uscate sunt ușoare, așa că nu produc atâta poluare când sunt transportate ca și cele proaspăte. Și pentru că dură mult timp, există mai puțină şansă să strice în magazine. Chiar fermierii mici își iau parte din acțiune. Cooperațivele agricole folosesc metode de dehidratare solare. Acest lucru oferă fermierilor cu teren mici o modalitate de a câștiga bani tot anul și ajută să se asigure că există suficientă hrană în locuri unde climatul face dificil creșterea plantelor tot timpul.
Vestea cea mai interesantă
EN
