W naszych czasach, w miarę jak miasta się powiększają, a harmonogramy pracy stają się coraz bardziej zawodne, wszyscy potrzebujemy pożywienia, które jest łatwe do schwytania, ale jednocześnie pełne wartości odżywczych. Tu właśnie wchodzą w grę suszone warzywa i owoce. Są to prawdziwe małżeństwa dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie. Rzecz w tym, że kiedy owoce i warzywa są suszone, wszystkie witaminy, minerały i błonnik się skupiają, a one mogą pozostawać przydatne do spożycia przez długi czas na półce. To bardzo wygodne dla zajętych profesjonalistów, uczniów, którzy są zawsze na bieżąco, oraz rodzin o aktywnym stylu życia. Możemy po prostu wrzucić paczkę tych przekąsek do torby i być pewnymi, że dostajemy coś pożywnego, nie martwiąc się o psucie się czy spędzanie dużo czasu na przygotowywaniu jedzenia. To świetny sposób, aby nadążać za naszymi celami dietetycznymi nawet wtedy, gdy jesteśmy mocno zajęci.
Nowoczesne metody suszenia owoców i warzyw są naprawdę zadziwiające. Mogą zachować nawet do 90% wszystkich pożywnych składników, które były w nich pierwotnie. Usuwając wilgoć, która powoduje zepsucie, otrzymujemy przekąski pełne naturalnych antyoksydantów. Pomyśl o tym - w suszonych cytrusach masz całe to witaminę C, a w suszonych pomidorach jest luteina. Te antyoksydanty są świetne dla naszego układu immunologicznego i pomagają utrzymać komórki zdrowe. Ponadto, jeśli jedzesz suszone pierścienie z jabłek lub chipsy z buraków, błonnik w nich pomaga w trawieniu i sprawia, że czujesz się syty. To bardzo przydatne, jeśli próbujesz zarządzać swoją wagą. A wiesz co? Ostatnie badania pokazują, że jeśli regularnie jesz te suszone przekąski zamiast przetworzonych słodyczy, mogą one nawet pomóc w utrzymaniu stabilnych poziomów cukru we krwi.
Kiedy wyходим na zakupy tych suszonych przekąsek, musimy być mądrzy. Powinniśmy szukać produktów, które są suszone przy niskich temperaturach. W ten sposób owoce i warzywa zachowują swoją ładną kolorystykę i teksturę, a nie wymagają dodatkowych konserwantów. Certyfikaty potwierdzające, że składniki są wolne od modyfikacji genetycznych (GMO) i bez konserwantów to duży plus. A oto mały poradek - gdy wybierasz paczkę suszonych plastryków mango, na przykład, powinny one być giętkie, a nie twarde jak kamień. To znak, że zostały odpowiednio wysuszone. Ponadto, mądry kupujący jak my powinien porównywać różne marki, aby zobaczyć, które najlepiej zachowują skład odżywczy. Marki, które informują nas, ile pozostałego witymin pozostaje po przetwarzaniu, to te, które powinniśmy wybrać.
Mądrzy dietetycy mają kilka świetnych pomysłów na to, jak możemy wykorzystywać te suszone owoce i warzywa w naszych codziennych posiłkach. Do śniadania możemy je dodać do naszych kawiorów, aby zwiększyć zawartość błonnikow. Możemy również zmieszać ich proszki w naszych smuziach, aby nadać im dodatkowy przypływ składników odżywczych. Jeśli chcemy ich używać w sałatkach lub miskach z ziarnami, możemy je ponownie nawodnić, a one będą prawie takie same jak świeże produkty. Nawet miejsca obsługi jedzenia łapią na ten trend. Używają one tych suszonych składników do tworzenia pozycji menu, które są odpowiednie dla osób wegetariańskich lub muszą unikać gluteniu. A ponieważ te wysuszone produkty trzymają się długo, pomagają również zmniejszyć marnotrawstwo żywności.
Ludzie stają się coraz bardziej kreatywni w użyciu tych suszonych owoców i warzyw. W kuchniach profesjonalnych i w domu, kucharze wykorzystują je na всe możliwe nowe sposoby. Tłuką suszone pomidory w naprawdę aromatyczny proszek przyprawowy, który ma ten pyszny smak umami. Twórcy koktajli dodają suszone skórki cytrusowe do swoich eleganckich napojów, aby dodać nowy wymiar smaku. Badacze odżywiania badają nawet możliwość produkcji wzbogaconych wersji z białkami roślinnymi dla sportowców, aby im pomóc w regeneracji. A przemysł farmaceutyczny również zaczyna zwracać uwagę. Interesuje ich użycie suszonych metodą zamrażania związków owocowych do produkcji nowych produktów zdrowotnych.
Suszenie owoców i warzyw jest nie tylko korzystne dla nas, ale także dla planety. Susząc nadmiar produkcyjny sezonowy, zapobiegamy znacznemu marnowaniu żywności, co stanowi istotną część koncepcji gospodarki kołowej. Ponadto produkty suszone są lekkie, dlatego generują mniej zanieczyszczeń podczas transportu w porównaniu do produktów świezych. A ponieważ mogą być przechowywane przez długi czas, istnieje mniejsze ryzyko ich psucia się w sklepach. Nawet małomierni rolnicy biorą udział w tej tendencji. Spółdzielnie rolne stosują metody suszenia oparte na energii słonecznej. To daje małym rolnikom możliwość zarabiania przez cały rok oraz pomaga zapewnić dostateczną ilość żywności w regionach, gdzie klimat utrudnia ciągłe uprawianie plonów.
Gorące Wiadomości
EN
