Obecnie coraz więcej z nas, konsumentów, szuka przekąsek, które nie tylko dobrze smakują, ale także są zdrowe dla naszego organizmu. Orzechy z pokryciem zwróciły na siebie uwagę, ponieważ łączą w sobie wartościę białka roślinnego z samego orzecha oraz antyoksydantywną moc pokrycia. Jeśli o to chodzi, ta zewnętrzna warstwa jest jak mała spiżarnia niezbędnych mineralnych, takich jak magnez i cynk. A potem jest sam orzech, który zawiera te zdrowe na serce mono-nienasycone tłuszcze. Razem te składniki działają na stabilizację poziomu energii oraz sprawną pracę metabolizmu. Żadne dziwo, że są ulubionymi wśród osób z aktywnym trybem życia, ponieważ mogą dać Ci ten dodatkowy impuls potrzebny przez cały dzień.
Gdy chodzi o produkcję orzechów z pokrywą na dużą skalę, przemysł spożywczy naprawdę idzie daleko. Postępuje zgodnie z zaawansowanymi regułami bezpieczeństwa żywności, które są znacznie bardziej surowe niż te wymagane przez przepisy. Powinieneś zobaczyć automatyczne systemy sortowania optycznego, które stosują! Są jak małpi detektywi orzechów, starannie wyławiając niedobrze rozwinięte orzechy, jednocześnie zapewniając, że wszystkie pozytywne składniki pozostałych pozostają nietknięte. A podczas procesu pokrywania utrzymują odpowiednią temperaturę środowiska. Dzięki temu każdy orzech dostaje taką samą ilość pokrywy, co gwarantuje spójny smak i teksturę w każdym kęsie. Te wysokotechnologiczne metody przemysłowe pozwalają na produkcję dużej liczby orzechów z pokrywą, nie tracąc przy tym naturalnych wartości składników surowcowych.
Określenie, czy produkt z orzeszkami ziemnymi w posypce jest pierwszej jakości, wiąże się z przyjrzeniem się wielu czynnikom, zarówno pod kątem wyglądu i dotyku, jak i pewnych szczegółów technicznych. Naprawdę dobry produkt będzie miał posypkę równomiernie rozłożoną wokół orzeszka, bez brzydkich pęknięć lub oznak odłamywania się. Wiesz, że masz zwycięzcę, gdy orzeszek pozostaje chrupki, a na twoich palcach nie ma zbyt wiele tłuszczu. To znak, że wykorzystano odpowiednie metody smażenia lub pieczenia. Najbardziej zaawansowani producenci nawet stosują opakowania z przepływem azotu. To jakby dało orzeszkom małą ochronną bąbelkę, która utrzymuje ich свieżość i powstrzymuje przed utratą świeżości z powodu utleniania. Więc nie tylko trwają dłużej na półce, ale również zachowują całą swoją wartość odżywkową.
Przechowywanie posmarowanych orzeszków ziemnych w odpowiedni sposób polega na tym, jak zapobiec utlenianiu się olejów w ich składzie. W dużych przemysłowych magazynach mają one miejsca, gdzie kontrolują poziom wilgotności i używają specjalnego oświetlenia filtrującego UV. Jest to bardzo ważne, ponieważ oleje w orzeszkach mogą być wrażliwe na światło i wilgoć. Dla mniejszych firm dystrybucyjnych, które zajmują się sprzedawaniem orzeszków ziemnych w poszyciu, kontenery hermetyczne z absorberami tlenku są świetnym rozwiązaniem. Bardzo dobrze chronią produkt. A oto coś naprawdę ciekawego - niektóre firmy teraz stosują jadalne pokrycia z naturalnymi konserwantami, takimi jak ekstrakt rozmarinu. To prawdziwa rewolucja, ponieważ pomaga orzeszkom pozostać свежimi i stabilnymi, czy transportowane są one przez cały kraj, czy po prostu stoją w pokoju magazynowym.
Świat produkcji orzeszków z pokryciem zmienia się szybko. Dzieje się wiele nowych i ekscytujących rzeczy. Na przykład obecnie stosowane systemy pokrywające są tak wydajne, że można wykorzystać aż 98% składników. Oznacza to znacznie mniej odpadów, co jest świetne zarówno dla środowiska, jak i dla wyników finansowych. Konsumentów coraz bardziej martwią alergeny, dlatego producenci opracowują czyste formuły (clean-label) wykorzystujące roślinne spoiwa. To wygrana na obu frontach – produkty są bezpieczniejsze dla osób cierpiących na alergie, a jednocześnie wciąż mają wyśmienity smak. A niektóre naprawdę przemyślne firmy nawet wykorzystują ponownie składniki z innych procesów produkcyjnych w swoich pokryciach. Pozwala im to nie tylko realizować zasady gospodarki kołowej, ale także nadal produkować pyszne orzeszki z pokryciem w sposób bardziej zrównoważony.
Gorące Wiadomości
EN
