I dag ser flere og flere av oss forbrukere etter snack som ikke bare smaker godt, men også goder kroppen vår. Peanutter med coating har virkelig trukket oppmerksomheten vår fordi de slår sammen nyttestoffene fra plantebasert protein i egentlig peanotten og antioxidant-rikke coatings. Når man tenker på det, er den ytre laget som en liten lagerrom for vesentlige mineraler som magnesium og sink. Og så er der peanotten inne i, som er full av hjertevesentlige monoumsattede fettsyrer. Sammen bidrar disse næringsstoffene til å holde energinivåene våre stabile og hjelpe metabolisme fungerer raskt og effektivt. Det er ingen under at de er favoritter blant folk med aktive livsstiler, da de kan gi deg den ekstra boost du trenger gjennom dagen.
Når det gjelder å lage revet nøtter på en kommersiell skala, går matindustrien veldig langt. De følger avanserte mattrygghetsregler som er mye strammere enn det som bare kreves av forskriften. Du bør se på de automatiske optiske sorteringssystemene de bruker! De er som små nøtdetektiver, omhyggelig plukker de ut noen substandardnøtter mens de sørger for at alle de gode nahringsstoffene i resten av dem blir beholdt. Og under revningsprosessen holder de miljøet på akkurat riktig temperatur. På denne måten får hver eneste nøtt like mye revning, slik at du får den konsistente teksturen og smaken i hver bit. Disse høyteknologiske industrielle metodene betyr at de kan produsere massevis av revet nøtter uten å miste noen av de naturlige egenskapene til råvarene.
Å finne ut om et palettede nøtterprodukt er toppklasse, involverer å se på en rekke faktorer, både gjennom hvordan det ser og føles ut, og gjennom noen tekniske detaljer. Et virkelig godt produkt vil ha en overflate som er jevnt fordelt rundt nøtten, uten ubehagelige sprakk eller tegn på at den kommer løs. Du vet at du har funnet en vinner når nøtten forblir pen og knuspig, og det ikke blir for mye olje på fingrene dine. Det er et tegn på at de brukte riktige stegning- eller bakemetoder. De mest avanserte produsentene bruker til og med nitrogen-flushing pakking. Dette er som å gi nøttene en liten beskyttende boble, som holder dem friske og hindrer dem i å gå i stykker på grunn av oksidasjon. Så de holdes ikk kun lenger friske på hyllen, men de beholder også all sin næringsverdi.
Å lagre krydderte peanuts riktig handler om å vite hvordan man forhindrer at oljene i dem blir skadet. I store industrielle lageranlegg har de lagerhaller der de kontrollerer fuktholdigheten og bruker spesialt UV-filtert lys. Dette er veldig viktig fordi oljene i peanuts kan være følsomme for lys og fukt. For mindre bedrifter som distribuerer krydderte peanuts, er vakuum-lagret beholder med oksygenabsorber en bra løsning. De gjør et godt jobb med å holde produktet i god stand. Og her er noe virkelig coolt - noen selskaper bruker nå spisbare overflater med naturlige konserveringsmidler som ekstrakt av rosmarin. Dette er en spillforandrer da det hjelper peanuts til å bli frisk og stabil, uansett om de transporteres over landet eller bare står i et lagerrom.
Verden av dekkede nøtter produseres raskt. Det skjer alle typer nye og spennende ting. For eksempel er dekkingsystemene de bruker nå så effektive at de kan bruke 98% av ingrediensene. Dette betyr mye mindre avfall, som er bra for miljøet og for regnskapet. Konsumenter bekymrer seg mer og mer over allergener, så produsenter kommer på renmærkede formuleringer ved å bruke plantebaserte binder. Det er en vinner-vinner-løsning - produktene er sikrere for folk med allergier, og de smaker fortsatt godt. Og noen virkelig fremtidsrettete selskaper bruker til og med gjenbrukte ingredienser fra andre matprosesser i dekkene sine. Dette hjelper dem ikke bare å følge prinsippene i den sirkulære økonomien, men betyr også at de kan fortsette å lage lekkere dekkede nøtter på et mer bærekraftig måte.
Hett nyhetar
EN
