vakuumfriterede produkter
Vakuumstekte produkter representerer et revolusjonerende fremskritt innen matprosesseringsteknologi og tilbyr et sunnere alternativ til tradisjonelle stekemetoder. Denne innovative prosessen innebærer å steke matvarer ved lavere temperaturer under redusert atmosfærisk trykk, vanligvis mellom 90 og 120 grader celsius. Teknologien skaper et unikt miljø der fuktighet fordamper fra maten ved lavere temperaturer, noe som resulterer i produkter som beholder sin naturlige farge, smak og ernæringsinnhold, samtidig som de oppnår den ønskede sprøheten. Vakuumstekingssystemet består av flere nøkkeldeler, inkludert en vakuumkammer, varmelegemer, oljefiltreringssystem og nøyaktig temperaturregulering. Denne metoden er spesielt effektiv for behandling av frukt, grønnsaker og andre fuktrike matvarer, og produserer snacks med betydelig lavere innhold av olje sammenlignet med konvensjonelle stekemetoder. Prosessen bevarer de naturlige egenskapene til råvarene samtidig som den reduserer dannelsen av skadelige forbindelser som typisk dannes ved steking ved høy temperatur. Anvendelsene strekker seg over ulike matsektorer, fra produksjon av sunne frukt- og grønnsaksskiver til fremstilling av premiumsnacks med forlenget holdbarhet og overlegne sensoriske egenskaper.
EN
