Tørket grønnsaker og fruktsnacks inneholder faktisk ganske mye næringsstoffer pakket i små porsjoner. De leverer viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter alt i ett. Ta abrikoSER og fikener for eksempel – disse tørkede fruktene har fremdeles mye fiber selv etter tørking, ifølge Amy Shapiro som jobber hos Real Nutrition. Friske varianter klarer rett og slett ikke å matche dette fibernivået. Personer som ønsker å få i seg mer av disse gode tingene uten å spise store mengder, kan finne at tørket frukt og grønnsaker er svært nyttig for å oppfylle daglige behov uten alt for mye innsats.
Sunntørket snacks er veldig praktisk, og folk liker det. De er lette og går ikke søk på seg, noe som fungerer utmerket i travle hverdager. Ta for eksempel pauser på jobb eller bilreiser – de fleste tar noe raskt når sulten kommer. Nylige undersøkelser viser at omtrent tre av fire forbrukere faktisk foretrekker snacks de kan ta med seg lett. Faktumet at disse snacksene holder seg friske lenge, i tillegg til alle de gode næringsstoffene, gjør dem til den beste alternativet når man vil spise sunt mens man skynder seg fra ett sted til et annet i løpet av dagen.
Personer som ønsker noe søtt, men ikke har lyst til å spise godteri, velger ofte tørket frukt i stedet. De fleste typer tørket frukt inneholder mye naturlig sukker, noe som gir folk en ganske rask oppkvikking når det trengs. Det som gjør dem spesielle, er alt det gode de kommer med også – kalium er ett eksempel, i tillegg til mange andre vitaminer og mineraler. Mange merker klarer faktisk å holde produktene rene uten å tilsette ekstra konserveringsmidler eller kunstige ingredienser. Næringsforskning fortsetter å vise hvorfor tørket frukt er et fornuftig valg for alle som søker sunnere alternativer sammenlignet med vanlig, kjøpt søtsaker. De inneholder langt mer næringsverdi per bit, samtidig som de likevel dekker lengselen etter noe søtt.
Grønnskiver er et velsmakende, sprøtt alternativ laget av fargerike grønnsaker som kål, rødbeter og gulrøtter. De inneholder vanligvis færre kalorier, men leverer fortsatt mye av de viktige næringsstoffene. Studier viser at selv etter minimal steking for å fremheve smaken, beholder disse skivene det meste av det som gjør grønnsakene de er laget av så sunne. For personer som følger kostholdet sitt nøye, kan grønnskiver være en flott måte å varriere mellommåltidene uten å ofre ernæring eller nytenelse.
Tørket grønnsakssnacks laget ved hjelp av vakuumsteking har noe som skiller seg ut i forhold til vanlige stekte snacks når det gjelder å bevare næringsstoffene og smaken under matlagingen. Metoden fungerer ved lavere temperaturer, noe som fører til mye mindre fettopptak i produktet totalt sett. Matforskere har faktisk skrevet om dette i sine tidsskrifter og vist hvor effektiv vakuumsteking egentlig er. Det som gjør disse snackene spesielle, er at de klarer å beholde de fleste vitaminene og mineralene fra de opprinnelige grønnsakene. Så folk som søker etter noe sunnere uten å ofre smak, kan ønske å prøve disse i stedet for de vanlige fetere alternativene.
Vakuumfryst mat inneholder ikke bare mer næring, men reduserer også dannelse av acrylamid, som er et uønsket stoff som dannes når mat tilberedes ved svært høye temperaturer. Studier viser at denne metoden klarer å bevare omtrent 90 % av den opprinnelige næringsinnholdet i friske grønnsaker, slik at folk faktisk får de viktige vitaminene og mineralene de er på utkikk etter. Og hvis man lagrer disse snacksen riktig i lufttette beholdere, forblir næringsstoffene bevart lenger. Derfor vender stadig flere helsebevisste seg mot vakuumfryste alternativer disse dager, spesielt ettersom alle blir mer og mer bevisst på hva de putter i kroppen sin.
Å finne gode og sunne tørket snacks begynner med å lese hva som faktisk er i dem. Vær oppmerksom på snacks som ikke har for mye tilsetningsstoffer eller masse sukker. Organisasjoner som American Heart Association har pekt på hvor viktig det er at selskaper forteller oss hvor ingrediensene deres kommer fra. Derfor bør vi velge merker som tydelig viser hvor de har hentet råstoffene sine, og unngå produkter som er fylt med kunstige stoffer. De fleste ernæringsfysiologer anbefaler å se etter emballasje merket «ingen tilsatt sukker» og gå gjennom ingredienslistene som ikke er sider lange. Slike snacks beholder ofte flere næringsstoffer enn andre som er pakket med fyllstoffer og konserveringsmidler som ingen egentlig trenger.
Å finne snacks av god kvalitet innebærer å se på merker som er verdt å stole på, slike som virkelig legger arbeid i naturlige metoder for matforberedelse som frysotørking eller vakuumsteking. Disse selskapene bryr seg virkelig om å bevare ernæringen i produktene sine, samtidig som de sørger for at varene holder seg lenger på butikkhyllene. Når du handler, kan det også være lurt å prøve importerte snacks fra Asia, ettersom mange av disse produsentene har mestret disse konserveringsteknikkene. Vakuumsteking gir en perfekt balanse mellom utmerket smak og grei ernæring uten å miste den opprinnelige smaksprofilen. Og her er noe folk ofte glemmer, men bør huske på: hvis en pakke har en kort ingrediensliste som gir mening ved første øyekast, er sjansene store for at vi her snakker om et sunnere alternativ i allerede.
Å legge til noen gode tørket snacks i det vi spiser gjennom dagen, bidrar faktisk til å opprettholde energinivået og gir lengre varighet av metthetsfølelsen. Når du spiser slike snacks, fungerer det best å kombinere dem med noe som inneholder protein eller sunne fettstoffer, som mandler, frø, eller til og med plain gresk yoghurt. De fleste ernæringsstudier peker på at denne typen kombinasjon hjelper til med å unngå de slapphetseffektene på ettermiddagen som kommer når blodsukkeret faller for mye. Personer som spiser bare tørket frukt, merker ofte at de er sultne igjen etter omtrent en time. Prøv å blande rosiner med kashewbeger eller abrikooser med en skje med peanut smør for noe som demper sult bedre enn å spise tørket mat alene.
Når vi snakker om å kombinere tørket snacks med andre matvarer, forbedrer disse kombinasjonene både næringsinnholdet og smaken. Ta for eksempel tørket frukt – den fungerer utmerket i ferske salater og gir søte, syrlige noter samt mye vitamin C og fiber som hjelper fordøyelsen. Grønnskåret chips passer godt sammen med humus eller guacamole og gir en god balanse av kalorier uten å gå over pottet med tomme karbohydrater. Det beste? Disse snackskombinasjonene er ikke bare sunnere – de smaker faktisk bedre også. De fleste finner seg selv som griper til disse blandingene igjen og igjen fordi de dekker alle riktige behov når det gjelder ernæring, samtidig som de fortsatt er mettende å spise.
Folk kjøper mer sunne snacks enn noensinne. Salget av grønnsaks- og fruktbaserte snacks økte med omtrent 25 prosent i fjor, ifølge ny markedsdata. Det vi ser her, er en reell endring i hva forbrukerne ønsker seg fra maten sin i dag. Flere og flere søker aktivt etter næringsrike alternativer i stedet for å ta til orde for bearbeidet søtsaker hele tiden. Og nysnakksindustrien har også merket dette. Store merker og mindre oppstartsforetak i lag lanserer nye smaker som faktisk smaker godt, samtidig som de finner bedre måter å bevare viktige næringsstoffer på under emballasje og lagring. Noen selskaper samarbeider til og med med ernæringsfysiologer om å utvikle produkter som gir en ekte helseboost uten å ofre smak.
Fremtiden ser lys ut for markedet for sunne snacks ettersom merker fortsetter å komme opp med nye plantebaserte nyterier som er pakket med næringsstoffer. Mange selskaper investerer virkelig penger i grønne tiltak nå til dags, slik at deres snackprodukter faktisk gjør godt både for menneskekroppen og planeten. Vi ser denne endringen fordi folk ønsker noe som smaker godt uten skyldfølelse, og fordi de bryr seg om hva som skjer bak kulissene under produksjonen. Hele situasjonen viser hvor mye smakløkene våre har endret seg over tid mot bedre ernæring og miljøvennlige valg.
Siste nytt
EN
