Deze dagen zoeken steeds meer van ons consumenten naar snackjes die niet alleen heerlijk smaken, maar ook goed zijn voor ons lichaam. Gekoche peanuts trekken echt onze aandacht omdat ze de voordelen van plantaardig eiwit uit de peanuts combineren met antioxidantie - rijke coatings. Als je erover nadenkt, is dat buitenste laagje als een kleine opslagplaats van essentiële mineralen zoals magnesium en zink. En dan is er nog de peanut binnenin, die vol zit met hart - gezonde monovetzuren. Samen zorgen deze voedingsstoffen ervoor dat onze energieniveaus stabiel blijven en helpen ze onze stofwisseling soepel te laten verlopen. Geen wonder dat ze populair zijn bij mensen met een actief levensstijl, omdat ze je die extra boost kunnen geven die je tijdens de dag nodig hebt.
Als het gaat om het maken van gecoatteerde pinda's op commerciële schaal, gaat de voedingsindustrie echt een stap verder. Ze volgen geavanceerde voedselveiligheidsregels die ver gaan boven wat alleen vereist wordt door de regelgeving. Je zou eens moeten zien hoe de automatische optische sorteer systemen werken! Ze zijn net kleine notedetectives, zorgvuldig uitzoekend elke minderwaardige noot terwijl ze ervoor zorgen dat alle goede voedingsstoffen in de rest blijven behouden. En tijdens het coattingsproces houden ze de omgeving op precies de juiste temperatuur. Op deze manier krijgt elke enkele pinda precies evenveel coating, zodat je die consistentie en smaak bij elke hap ervaart. Deze hightech industriële methoden betekenen dat ze een heleboel gecoatteerde pinda's kunnen produceren zonder de natuurlijke kwaliteit van de grondstoffen te verliezen.
Uitzoeken of een gecoatde pinda product top - klasse is, houdt in om naar verschillende factoren te kijken, zowel op basis van hoe het eruitziet en aanvoelt als door middel van enkele technische details. Een echt goed product heeft een coating die gelijkmatig rond de pinda verdeeld is, zonder lelijke barsten of tekenen van afbrokkeling. Je weet dat je een winnaar hebt als de pinda lekker knapperig blijft en er niet te veel olie achterblijft op je vingers. Dat is een teken dat ze de juiste frituur- of bakmethodes hebben gebruikt. De geavanceerdste fabrikanten gebruiken zelfs stikstof - flush verpakking. Dit geeft de pindas een soort beschermende bubbel, waardoor ze verse blijven en worden beschermd tegen oxidatie. Zo houden ze niet alleen langer mee op de plank, maar behouden ze ook al hun voedingswaarde.
Het juist opslaan van gecoate pinda's draait voornamelijk om het voorkomen dat de oliën erin bederven. In grote industriële opslagfaciliteiten hebben ze magazijnen waar ze de luchtvochtigheid beheersen en speciale UV-gefilterde verlichting gebruiken. Dit is super belangrijk omdat de oliën in de pinda's gevoelig kunnen zijn voor licht en vocht. Voor kleinere bedrijven die gecoate pinda's distribueren, zijn vacuümgesloten containers met zuurstofabsorberende middelen een geweldige optie. Ze zorgen goed voor het product. En hier is nog iets echt cools - sommige bedrijven gebruiken nu eetbare coatings met natuurlijke conserveringsmiddelen zoals rozemarijnextract. Dit is een spelveranderder omdat het helpt de pinda's vers en stabiel te houden, of ze nu over het land vervoerd worden of gewoon in een opslagkamer staan.
De wereld van de productie van gecoatteerde pinda's verandert snel. Er gebeuren allerlei nieuwe en opwindende dingen. Bijvoorbeeld, de coating-systemen die ze nu gebruiken zijn zo efficient dat ze 98% van de ingrediënten kunnen gebruiken. Dit betekent veel minder verspilling, wat fantastisch is voor het milieu en voor de winstgevendheid. Steeds meer consumenten maken zich zorgen over allergenen, dus fabricanten ontwikkelen clean-label formulaties met plantaardige bindmiddelen. Het is een win-winsituatie: de producten zijn veiliger voor mensen met allergieën en ze smaken nog steeds geweldig. En sommige bijzonder toekomstgerichte bedrijven gebruiken zelfs hercycled ingrediënten uit andere voedingsprocessen in hun coatings. Dit helpt hen niet alleen om de principes van de circulaire economie te volgen, maar betekent ook dat ze op een duurzamere manier heerlijke gecoatteerde pinda's blijven maken.
EN
Nieuws
