vacuüm-gefrituurde groentechips
Vacuümgekruide groentechips vormen een revolutionaire vooruitgang in de productie van gezonde snacks, waarbij innovatieve voedselverwerkings technologie wordt gecombineerd met het behoud van voedingswaarden. Dit geavanceerde proces omvat het koken van groenten bij lage temperaturen onder vacuümomstandigheden, meestal tussen 90-100°C, wat de olieabsorptie aanzienlijk verlaagt terwijl de natuurlijke voedingsstoffen, kleuren en smaken van de groenten behouden blijven. Het vacuümfrituursysteem creëert een gecontroleerde omgeving waarin vocht efficiënt uit de groenten wordt verwijderd, terwijl thermische afbraak tot een minimum wordt beperkt. Dit resulteert in uitzonderlijk knapperige chips die tot 95% van hun oorspronkelijke voedingswaarde behouden, inclusief vitaminen, mineralen en gunstige plantaardige stoffen. Het proces begint met het zorgvuldig selecteren en snijden van verse groenten, waarna deze worden onderworpen aan vacuümfrituur, waarbij de verlaagde druk optimale ontvochtiging bij lagere temperaturen mogelijk maakt. Deze techniek voorkomt de vorming van schadelijke stoffen zoals acrylamide, dat doorgaans ontstaat bij traditionele frituur bij hoge temperaturen. Het eindproduct biedt een perfecte balans tussen knapperigheid en authentieke groentesmaak, waardoor het een ideale alternatief is voor conventionele gefrituurde snacks.
EN
