전 세계적으로 코팅된 땅콩을 찾는 사람들이 늘어나고 있으며, 특히 지난해 포넘 인스티튜트(Ponemon Institute)의 자료에 따르면 약 45%가 일반 간식 대신 식물성 단백질이 함유된 간식을 선호하고 있다. 이 제품은 약 28그램의 소형 서빙 사이즈에 단백질 7그램을 제공하여, 영양적인 측면에서 많은 사람들이 추구하는 바와 일치하면서도 간편하게 섭취할 수 있는 장점이 있다. 이러한 변화는 특히 젊은 세대에서 두드러지게 나타난다. 밀레니얼 세대의 약 40%는 동물성 제품을 사용하지 않은 식품을 적극적으로 찾고 있으며, 이는 오프라인 매장과 전자상거래 플랫폼에서의 판매 증가로 이어지고 있다.
아시아 태평양 지역은 전 세계 코팅 피넛 소비의 약 58%를 차지하며 선두를 달리고 있으며, 이는 최근 도시화가 진행되고 소비자들의 구매력이 향상된 덕분이다. 라틴아메리카 지역 역시 뒤처지지 않았는데, 특히 브라질과 멕시코 같은 국가에서는 피넛 스낵 수입량이 지난해 대비 약 18% 증가했다. 식품업체들도 다양한 시장에 맞는 풍부한 맛을 개발하는 데 열을 올리고 있다. 예를 들어 멕시코에서는 칠리 라임(chili lime) 맛 제품이 거의 모든 곳에서 볼 수 있을 정도로 인기를 끌고 있다. 한편 동남아시아 지역에서는 꿀을 바른 달콤한 제품들이 가장 큰 인기를 얻고 있다. 소비자 선호도가 계속 변화함에 따라 시장 역시 끊임없이 변화하고 있다.
최근 몇 년간 전 세계 땅콩 스낵 시장은 인상적인 성장을 보였으며, 2020년부터 2023년까지 연평균 약 12%의 성장률을 기록했습니다. 그 중에서도 코팅 제품이 특히 인기를 끌며 이 성장 중인 분야에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 이와 같은 추세에는 여러 요인이 작용하고 있습니다. 아르헨티나와 인도 등에서는 제조업체들이 비교적 저렴한 비용으로 대규모 생산이 가능해지면서 생산 비용이 크게 감소했습니다. 동시에 유럽과 동남아시아 지역에서 무역 규제가 완화되고 있으며, 항만 및 물류 인프라에 대한 대규모 투자 덕분에 대륙 간 제품 운송이 이전보다 훨씬 용이해졌습니다. 이러한 요인들로 인해 코팅 땅콩은 전체 견과류 스낵 시장 내 약 27억 달러 규모의 독자적인 시장을 형성하게 되었습니다. 향이 첨가된 이러한 제품은 기존의 단순 볶음 및 소금 땅콩 제품을 가볍게 제치고 있는 실정입니다.
제조업체들이 새로운 맛 조합을 시도함에 따라 간식 산업에는 상당히 흥미로운 변화들이 일어나고 있습니다. 아시아-태평양 지역 전역에서 매콤한 미소와 마늘 고추처럼 감칠맛이 강한 맛의 간식들이 최근 매우 인기를 끌고 있습니다. 한편 라틴아메리카 지역에서는 지금 시중에 널린 새콤달콤한 조합들에 열광하는데, 예를 들어 스리라차 라임이나 망고 하바네로 맛이 그 예입니다. 지난해 발표된 글로벌 간식 혁신 보고서에 따르면 2022년 초 이후 기업들이 출시한 이국적인 맛 제품은 약 23% 증가했습니다. 이 트렌드는 전 세계 소비자들이 입맛에 새로운 자극을 원하고 있다는 것을 보여줍니다.
브랜드들은 건강을 중시하는 소비자들의 니즈에 부응하기 위해 기능성 성분을 첨가한 코팅 땅콩 제품을 강화하고 있다. 최근 혁신 사례로는 식이섬유가 풍부한 코팅제, 식물성 단백질 분리물, 오메가-3 강화제 등이 있다. 이러한 제품들은 반복 구매을 유도하는 바삭한 식감을 유지하면서도 IFIC 2023년 조사에 따르면 기능적 혜택을 중시하는 간식 소비자 74%의 선호도에 부합하는 제품이다.
| 영양 강화 | 소비자 혜택 | 시장 도입률 (2023) |
|---|---|---|
| 칼슘 강화 | 뼈 건강 지원 | 18% |
| 프로바이오틱스 함유 | 소화기 건강 증진 | 12% |
| 항산화 혼합물 | 면역 체계 강화 | 22% |
소규모 생산 방식의 꿀 볶음 및 단일 원산지 초콜릿 코팅과 같은 아티장 제조 기술은 프리미엄 포지셔닝을 뒷받침한다. Mintel 2024년 자료에 따르면 39%의 소비자가 손으로 만든 간식에 대해 20% 더 비용을 지불할 의사가 있다. 또한 고급 간식 매대에서는 히말라야 핑크 소금을 사용한 코팅과 찬 기름으로 압착한 코코넛 글레이즈 처리가 점점 더 일반화되고 있으며, 이는 경쟁이 치열한 시장에서 브랜드가 차별화되는 데 기여하고 있다.
코팅이 된 피넛은 1회 제공량에 약 7그램의 식물성 단백질을 함유하고 있으며 심장에 좋은 단일불포화지방도 함께 담고 있습니다. 이는 다이어트를 하는 사람들에게 훌륭한 선택지가 됩니다. 2024년 IFIC의 최근 연구에 따르면 밀레니얼 세대 중 약 56%는 식사를 대신해 간편하게 간식을 선택하는 것으로 나타났습니다. 이러한 코팅 피넛은 빠르면서도 영양 있는 식사를 원하는 사람들에게 적합합니다. 단백질과 섬유질을 함께 섭취하면 하루 종일 에너지를 유지할 수 있어 헬스장에 다니는 사람들이나 회의를 연달아 참석해야 하는 직장인들에게 특히 유용한 식품입니다.
식품 제조사들은 이제 합성 첨가물 대신 실제로 유용한 기능을 하는 실제 재료로 전환하기 시작했습니다. 예를 들어 색소로 커큐민을 사용하거나 항산화 성분이 풍부한 비트루트 분말을 들 수 있습니다. 식품업계는 요즘 전통적인 코팅제 대신 상장 기간이 더 길어지고 불포화지방산이 풍부한 고유산 땅콩을 사용하고 있습니다. 수소화된 기름은 모두가 싫어하니까요. 작년에 실시된 일부 연구에 따르면 간식을 구입하는 소비자의 약 3분의 2는 집에서도 발음할 수 있는 성분들만 들어간 제품을 원한다고 합니다. 이러한 선호도는 기업들이 화학 첨가물이 아닌 천연 재료인 천일염, 볶은 향신료 혼합물, 상큼한 향이 나는 찬 압착 감귤 오일 등을 활용한 제품 개발을 추진하고 있습니다.
일반 땅콩에는 천연 당분이 전혀 들어 있지 않지만, 코팅을 하게 되면 사람들이 추가된 감미료에 대해 의문을 가지기 시작합니다. 유명 브랜드 업체들은 최근 점점 더 창의적인 접근을 하고 있습니다. 일부 업체는 기존의 우유 초콜릿 코팅 대신 스테비아로 단맛을 낸 다크 초콜릿 코팅 땅콩 제품을 내놓았습니다. 이 제품은 전통적인 우유 초콜릿 코팅 제품에 비해 약 40% 적은 당분을 함유하고 있습니다. 또 다른 업체들은 정제당을 전혀 사용하지 않으면서 캐러멜 맛이 나는 발효 과일 추출물을 활용해 실험하고 있습니다. 포장지에는 이제 1온스(약 28g)당 첨가당이 5g 미만이라는 문구가 명확하게 표기되어 있어 소비자가 단순히 단맛을 즐길지, 혹은 장기적으로 혈당 수치를 관리할지를 결정하는 데 더 나은 정보를 제공합니다.
기업들은 지역별로 소비자들의 선호도에 따라 지속적으로 제품의 맛을 변경하고 있습니다. 아시아 시장에서는 미역과 참깨 같은 재료를 사용한 감칠맛이 나는 감미로운 코팅 제품이 포함된 새로운 제품들이 다수 출시되고 있습니다. 한편 라틴아메리카 지역에서는 최근 매운 맛에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 칠리 라임 계절용 조미료나 할라페뇨가 첨가된 강력한 맛의 간식들이 인기를 끌고 있습니다. 유럽에서는 로즈마리에 마늘을 조합한 향신료나 고급 블랙 트러플 코팅과 같은 고급스러운 조합이 특산품 매장에서 유행하고 있습니다. 이러한 지역별 맛의 선호도를 정확히 반영하는 것은 이제 선택사항이 아니라 문화적 차이가 중요한 글로벌 시장에 진입할 때 성공의 핵심 요소가 되고 있습니다.
문화 간 융합을 기반으로 한 스낵의 맛이 대대적으로 변화하고 있습니다. 우리는 다양한 간식에 해염이 첨가된 다크 초콜릿은 물론, 스리라차 라임이나 미소 카라멜과 같은 독창적인 조합이 매장 진열대에서 주목받고 있는 것을 볼 수 있습니다. 피넛 인노베이션 리포트(Peanut Innovation Report)의 최신 자료에서도 흥미로운 변화가 나타나고 있습니다. 코팅된 땅콩은 더 이상 단순한 간식이 아니라 글로벌 요리 문화의 일부로 자리 잡고 있습니다. 특히 도시 지역의 젊은 세대는 익숙한 간식의 맛을 유지하면서도 새로운 맛의 모험을 제공하는 이러한 제품을 선호합니다. 도시 시장은 전 세계 융합 간식 판매량의 무려 42%를 차지하고 있으며, 이는 전체의 거의 절반에 해당하는 수치입니다.
간식의 경우, 사람들이 영양과 손쉬운 접근성 두 가지를 동시에 원하기 때문에 코팅된 땅콩이 요즘 매우 인기를 끌고 있다. 2020년부터 2023년까지 땅콩을 기반으로 한 간식 수출은 매년 약 12% 성장했으며, 이는 전 세계적으로 식물 중심이면서도 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 높아지고 있음을 보여준다. 이러한 제품을 제조하는 기업들은 대규모 주문에 따라 생산량을 늘려가면서도 포장에 들어가는 내용물의 품질을 유지하려 노력하고 있다. 현재 출시되는 새로운 제품 중 약 5분의 1은 복잡한 화학 첨가물을 배제하고 성분 목록을 단순화한 제품이다. 지속적으로 발표되는 연구들은 많은 사람들이 이미 알고 있는 사실을 뒷받침하고 있다. 즉, 땅콩은 하루 종일 에너지 수준을 안정적으로 유지하는 데 도움을 주므로 장시간 일하는 직장인이나 운동 후에도 지치지 않고 일관된 성능을 유지하려는 운동선수들에게 특히 매력적이다.
아시아와 라틴아메리카 전역에서 제품을 성공적으로 보급하기 위해서는 현지 유통 채널을 얼마나 잘 관리하느냐가 관건이다. 동남아시아를 예로 들면, 많은 브랜드들이 소규모 물류 업체들과 긴밀하게 협력하는데, 이 업체들은 복잡하고 분절된 소매 환경 속에서도 제품을 효과적으로 유통할 방법을 정확히 알고 있다. 최근 추정에 따르면 라틴아메리카의 간식 시장은 약 13억 달러 규모이며, 이 지역 기업들은 전통적인 슈퍼마켓 진열과 지역 길거리 상인과의 협업을 병행하는 방식으로 성공을 거두고 있다. 특히 식품의 경우, 온도를 적절히 유지할 수 있는 특수 포장이 성패를 좌우할 수 있다. 일부 연구에 따르면 이러한 포장 솔루션은 무더운 습지대 환경에서도 제품 유통기한을 기존 시장 제품 대비 약 40% 늘려주며, 식감을 그대로 유지하고 풍미를 더 오래 신선하게 보존하는 데 도움을 준다.
PB 제품을 함께 개발하면 코팅 땅콩 제조사에게 매우 가치 있는 무언가를 제공합니다. 고객들이 대형 유통업체에 이미 가지고 있는 신뢰를 활용할 수 있으면서도 제품 제조 방식에 대한 통제권을 유지할 수 있습니다. 2024년에 발표된 최근 시장 조사에 따르면 스낵 시장에서 흥미로운 변화가 일어나고 있습니다. 할인 마트에서 PB 땅콩 제품은 고급 브랜드 제품보다 3배 더 많이 판매되고 있습니다. 중소 규모의 땅콩 제조사에게는 화이트 라벨 계약이 매장 진열 공간을 더 좋은 위치로 확보할 수 있는 기회가 됩니다. 이러한 계약은 공동 마케팅 활동이 포함되는 경우도 많습니다. 일부 제조사는 유명한 피트니스 추적 앱이나 식단 계획 웹사이트와 협업하기도 합니다. 이를 통해 소비자들이 하루 종일 건강한 간식을 고민할 때 코팅 땅콩이 주목받을 수 있는 기회를 마련할 수 있습니다.
코팅 땅콩은 단백질 공급원으로 적절한가요?
네, 코팅된 땅콩은 1회 제공량당 약 7g의 식물성 단백질을 제공하여 식물 기반 간식을 찾는 사람들에게 귀중한 단백질 공급원입니다.
코팅된 땅콩의 인기 있는 맛에는 어떤 것들이 있나요?
코팅된 땅콩의 인기 있는 맛으로는 매운 미소, 마늘 칠리, 시라차 라임, 망고 하바네로, 다크 초콜릿 시솔트, 미소 카라멜 맛 등이 있습니다.
식품 회사들은 지역별로 코팅된 땅콩 맛을 어떻게 조정했나요?
식품 회사들은 지역별 선호도에 따라 코팅된 땅콩의 맛을 맞춤화하고 있으며, 아시아에서는 매콤하고 감칠맛 나는 맛을, 라틴아메리카에서는 상큼하고 매운 맛을, 유럽에서는 세련된 풍미 조합을 제공하고 있습니다.
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