tyhjiössä paahdetut vihannekset
Tyhjiössä paahdetut vihannekset edustavat innovatiivista elintarviketeollisuuden käsittelytekniikkaa, jossa yhdistyvät tyhjiöpaineen ja paahdinnan periaatteet erittäin krokanterien ja ravinteikkaiden välipalojen valmistamiseksi. Tässä kehittyneessä prosessissa vihanneksia paahdetaan matalammassa lämpötilassa alentatussa paineessa, tyypillisesti 90–100 °C:ssa, mikä säilyttää vihannesten luonnollisen värin, maun ja ravintoarvon samalla kun saavutetaan haluttu krokanssius. Tyhjiöympäristö mahdollistaa kosteuden haihtumisen matalammassa lämpötilassa, estäen lämmölle herkkien ravinteiden ja luonnonväriaineiden hajoamisen. Tekniikka hyödyntää erityisiä tyhjiökammioita, joissa on tarkat lämpötilanohjaimet ja paineenvalvontajärjestelmät, varmistaen jokaisen erän laadun yhdenmukaisuuden. Prosessi alkaa huolellisesti valituista tuoreista vihanneksista, jotka käsitellään etukäteen pesemällä, leikkaamalla ja esikäsittelyllä ennen kuin ne syötetään tyhjiöpaahdintaan. Tuloksena olevat tuotteet säilyttävät jopa 95 % alkuperäisestä ravintoarvostaan, mikä on merkittävästi korkeampi kuin perinteisillä paahdintamenetelmillä. Näitä tyhjiössä paahdettuja vihanneksia voidaan pakata ja säilyttää pidempään aikaan ilman, että niiden krokanssi tekstiuri tai luonnollinen maku heikkenevät, mikä tekee niistä ihanteellisia terveellisiä välipalavaihtoehtoja erilaisiin käyttökohteisiin, kaupasta ruokapalvelualalle.
EN
