Αυτές τις ημέρες, φαίνεται πολύ συχνά ότι πρέπει να επιλέξουμε μεταξύ σνακ που είναι εύκολο να τα αγγίξουμε και άλλων που είναι πραγματικά καλοί για μας. Ωστόσο, τα καλυμμένα κάραθα είναι η εξαίρεση – κατάφερνουν να συνδώσουν υγεία και εξαιρετική γεύση με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Όταν βάλεις ένα από αυτά τα μικρά ήδυνα στο στόμα σου, βρίσκεις αυτή την ικανοποιητική σπασιμότητα, και ταυτόχρονα απορροφάς μια σειρά σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Μιλάμε για φυτικό πρωτεΐνο, το είδος των υγιεινών λιπαρών ουσιών που είναι καλές για το σώμα σου, και διατροφικό ίνα που διατηρούν τη σωστή λειτουργία της πέψης. Αντίθετα με εκείνα τα τετραγωνισμένα σνακ που χάνουν πολλά από τις θρεπτικές τους ιδιότητες κατά τη μαγειρεία, υψηλής ποιότητας κάραθα με κάλυμμα σουζι, για παράδειγμα, φρούτωνται με επιμέλεια. Έτσι, όλα αυτά τα καλά αντιοξειδωτικά και μετάλλια παραμένουν ακέραια. Και το κάλυμμα; Είτε είναι κάλυμμα από σουζί, μελιού ή ενισχυμένο με ξινέρια, προσθέτει μια ωραία διάσταση μαλακιάς χωρίς να επικρατεί τη φυσική φουσκωτή γεύση των καραθιών. Δεν είναι έκπληκτο που είναι αγαπημένα από τους ανθρώπους που θέλουν να απολαύσουν ένα σνακ χωρίς να νιώθουν ένοχοι.
Η φτίαξη πραγματικά καλών καλυμμένων καλαθοκούκκουδες είναι λίγο σαν να δημιουργήσεις ένα έργο τέχνης – απαιτεί πολύ άκριβεια σε κάθε βήμα. Πριν τίποτα άλλο, τα ασπρά καλαθοκούκκουδες διέρχονται αυστηρούς έλεγχους ποιότητας. Μόνο τα καλύτερα περνούν το φiltro. Στη συνέχεια, τσιτσιρώνονται σε προσεκτικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Αυτό βοηθά να εξαγάγει τα φυσικά λάδια των καλαθοκούκκουδες και να τους δώσει αυτήν την νόστιμη γεύση που αγαπάμε.Όσον αφορά την προσθήκη της κάλυψης, δεν είναι τόσο απλό να βάλεις κάτι απλά. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικές τεχνικές για να εφαρμόσουν ομοιόμορφα μια λεπτή στρώση από συστατικά, όπως λιβανικά σησάμι ή μίγμα ρυζιού άλευρου. Για αυτά τα ειδικά καλαθοκούκκουδες με κάλυψη σησαμιού που μπορείτε να βρείτε εδώ , συχνά χρησιμοποιούν ένα σύστημα διπλής επιβάλειας. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε δάκτυλο παραμένει ωραία κριμαλιστό. Όλο αυτό το προσεκτικό έργο σημαίνει ότι κάθε φορά των καρυδιών με επιβάλεια έχει την ίδια μεγάλη μαλακότητα και γεύση, ενώ παράλληλα πληρούν και αυτές τις αυστηρές προδιαγραφές τροφικής ασφάλειας που όλοι προσδοκούμε.
Είναι βέβαιο, τα καρύδια με σταγόνα είναι παραδοξώς επιθυμητά λόγω της υπέροχης γεύσης τους, αλλά προσφέρουν επίσης μερικά σοβαρά υγειονομικά οφέλη. Μόνο μια ποσότητα 30 γραμμάριων σας δίνει περίπου 7 γραμμάρια φυτικού πρωτεΐνου, που είναι περίπου το ίδιο με αυτό που θα πήρατε από ένα αλβούρο. Και είναι γεμάτα με μονοανεμιζόμενα λιπίδια, τα οποία είναι καλά για την καρδιά σας. Αν τα καρύδια είναι καλυμμένα με σησάμι, λαμβάνετε μια επιπλέον αύξηση 15% σε κάλσιο σε σύγκριση με τα απλά καρύδια. Και αν είναι καλυμμένα με αρώματα, μπορεί να λάβετε ουσίες όπως το καψαϊκίνιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει να επιταχύνει την μεταβολή σας. Αντίθετα με τα ζάχαρη-καλυμμένα σνακ που μπορούν να αυξήσουν τον ζάχαρο στο αίμα σας, τα καρύδια με σταγόνα έχουν χαμηλό δείκτη γλυκεμικής φόρτησης, κάνοντάς τα κατάλληλα για άτομα με διαβητική διατροφή. Και αυτό δεν είναι όλο – πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι η συνδυασμένη δράση του πρωτεΐνου των καρυδιών και των λιγνάνων του σησάμι μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή βελτιώνοντας το προφίλ λιπιδίων σας.
Τα κάλατα αραχίδια δεν προορίζονται μόνο να φάγουμε άμεσα από την σακούλα – μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορες δημιουργικές μεθόδους στην κουζίνα. Να σκεφτείτε για παράδειγμα να τα σπάσετε και να τα ρίξετε πάνω σε μια σαλάτα. Από τότε, η σαλάτα σας μετατρέπεται από συνηθισμένη σε κάτι με εκπληκτική τρύπα.Ή συγχέετε τα με σάλτσες για πιάτα από την ανατολική κουζίνα, προσθέτοντας μια νέα πτυχή γεύσεων. Μπορείτε επίσης να τα αναμείξετε με ξηρά καρπούς για να φτιάξετε τον καταπληκτικό trail mix. Και οι μαγείροι ποτών έχουν ξεκινήσει να τα χρησιμοποιούν ως κοσμήματα σε κοκτέιλ. Η αλάτινη γεύση των αραχιδιών ταιριάζει πολύ με ποτά που έχουν ένα ζεστό κιτρινό χτύπημα. Για τους σπιτικούς μαγείρους, τα κάλατα αραχίδια μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα κρυθαρινά. Χρησιμοποιήστε τα για να καλύψετε κοτόπουλο ή ψάρι, και θα τελειώσετε με ένα gluten-free φλωρό που είναι εξαιρετικά τρύπηρο. Και αν ενδιαφέρεστε για συνδυασμούς τροφίμων, δοκιμάστε τα μελισσόχυμο-κάλατα αραχίδια με οξές τυριές – ο συνδυασμός είναι νερόβραχος.Ή προσθέστε αραχίδια με χίλι και λιμώνι σε ένα απλό πιάτο ρυζιού για να το κάνετε πολύ γευστικότερο.
Για να βεβαιωθείτε ότι τα κάραμελοπαλατσινιές σας θα παραμείνουν σκρεκά και νόστιμα όσο και την ημέρα που τα αγόρασες, η σωστή αποθήκευση είναι κλειδιά. Αμέσως μετά την ανοίγηση του πακέτου, μεταφέρετε τα παλατσινιά σε ένα στεγαστικό πούκαμα. Εάν διαθέτετε κενοτομή μηχανή, είναι ακόμη καλύτερο – μπορεί να εξαγάγει οποιαδήποτε επιπλέον αέρα και να τα διατηρήσει αναψυχτικά. Αποθηκεύστε τα σε ένα φρικαρέ μέρος, γύρω στα 15-18°C, και κάπου σκοτεινό. Αυτό βοηθά να μην χαλαρώσουν τα λάδια που περιέχουν τα παλατσινιά. Εάν τα βάλετε στο ψυγείο, μπορούν να παραμείνουν αναψυχτικά για 3-4 μήνες περισσότερο. Και εάν θέλετε να τα διατηρήσετε για πολύ μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να τα κρύοστειτε σε τζάμες με ελέγχιμες ποσότητες. Θα παραμείνουν σε καλή κατάσταση για μέχρι και ένα χρόνο. Απλώς αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε πλαστικά σακουλάκια που μπορούν να παρατηρούν υγρασία, και μην τα αποθηκεύετε κοντά σε πράγματα με ισχυρή μυρωδιά. Τα παλατσινιά είναι όπως μικρά σπογγιά για μυρωδιές, και δεν θέλετε να ξεκινούν να γευται όπως τα λειψάνια της προηγούμενης νύχτας. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, κάθε φορά που θα πάρετε μια μπούρδα κάραμελοπαλατσινιές, θα λάβετε αυτή την τέλεια σκρεκ και γεύση.
EN
Ζεστά νέα
