Γεμάτα με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και σημαντικά συστατικά όπως σίδηρο και φυλικό οξύ, τα φασόλια και τα ψαρώνα έχουν ιδιαίτερη διατροφική αξία. Οι άνθρωποι που αναζητούν εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης βρίσκουν ιδιαίτερα χρήσιμα αυτά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα μαύρα φασόλια παρέχουν περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κούπα μετά το μαγείρεμα, καθώς και πληθώρα άλλων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Γι' αυτόν τον λόγο, τόσοι πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους στρέφονται συχνά στα ψάρια. Είτε κάποιος προσπαθεί να μειώσει την κατανάλωση κρέατος είτε απλώς επιθυμεί καλύτερη γενικότερη διατροφή, η προσθήκη φασολιών στα γεύματα έχει νόημα τόσο από διατροφική όσο και από οικονομική άποψη.
Τα φασόλια και τα ψάρια έχουν θρεπτική δύναμη πέρα από τα απλά βιταμίνη και μέταλλα. Είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά, ενώ είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες που λειτουργούν θαύματα για την πέψη και διατηρούν τα επίπεδα ενέργειας σταθερά με την πάροδο του χρόνου. Αυτό που κάνει αυτά τα όσπρια ιδιαίτερα είναι ο τρόπος με τον οποίο αυτοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες χωνεύονται αργά στο σώμα. Αντί να προκαλούν γρήγορες αιχμές ενέργειας που ακολουθούνται από πτώσεις, παρέχουν ενέργεια σταθερά καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των φασολιών και των ψαριών κάνει εκπληκτικά πράγματα για την υγεία του εντέρου. Διατηρεί την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης συνηθισμένων προβλημάτων στο στομάχι που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι από καιρό σε καιρό.
Η κατανάλωση φασολιών και ψαριών τακτικά μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της διατροφής, αφού είναι φτωχά σε λιπαρά αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι Διατροφικές Οδηγίες των ΗΠΑ το επισημαίνουν αυτό, προτείνοντας στους ανθρώπους να καταναλώνουν αυτά τα ψαριά τακτικά για καλύτερη υγεία. Όταν κάποιος αρχίζει να συμπεριλαμβάνει περισσότερα φασόλια στα γεύματά του, παίρνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά χωρίς τα παραπάνω περιττά στοιχεία. Επιπλέον, υπάρχει ένα ακόμη όφελος που δεν αναφέρεται αρκετά αυτές τις μέρες: τα φασόλια έχουν πολύ μικρότερο αποτύπωμα στο περιβάλλον σε σύγκριση με το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για το τι τρώει και πώς επηρεάζει τον πλανήτη, η αντικατάσταση κάποιων ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές επιλογές έχει νόημα τόσο από διατροφική όσο και από οικολογική άποψη.
Τα σνακ που γίνονται από φασόλια και μπιζέλια έχουν στην πραγματικότητα αξιόλογη διατροφική αξία σε σύγκριση με ό,τι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν όταν τους έρχεται το κράξιμο. Έρευνες δείχνουν ότι αυτά τα είδη σνακ βασισμένα σε ψυχανθή τείνουν να έχουν πολύ λιγότερες άχρηστες θερμίδες, παρέχοντας ταυτόχρονα στους ανθρώπους μια καλή ποσότητα διατροφικών ινών, κάτι που συμβατικά σνακ όπως τσιπς πατάτας και αλμυρά μπισκότα απλώς δεν μπορούν να ανταγωνιστούν. Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και ινών σημαίνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν τις αγαπημένες τους γεύσεις χωρίς να νιώσουν μετά λύπη, ενώ πολλές μάρκες προσφέρουν πλέον νόστιμες παραλλαγές που φαίνεται να αρέσουν ακόμη και στα παιδιά, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες ανάμεσα σε γονείς που ψωνίζουν υγιεινές επιλογές σε τοπικά καταστήματα τροφίμων.
Τα σνακ με κούκια ξεχωρίζουν πραγματικά όταν μιλάμε για διατροφή, ειδικά όσον αφορά το να νιώθεις χορτάτος ανάμεσα στα γεύματα, κάτι που είναι εξαιρετικό για όποιον ελέγχει το βάρος του. Αυτά τα μικρά πράγματα περιέχουν πολλές ίνες, οι οποίες επιφέρουν θαύματα στην πέψη και κρατούν την πείνα μακριά πολύ περισσότερο από τις περισσότερες επιλογές σνακ. Τι κάνει τα κούκια και τα ψάρια τόσο ιδιαίτερα σε σύγκριση με άλλα σνακ στην αγορά; Ας δούμε γιατί γίνονται όλο και πιο δημοφιλή ανάμεσα σε όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους και αναζητούν κάτι ικανοποιητικό αλλά και διατροφικό.
Συνοψίζοντας, η επιλογή φασόλιων και ερβιών αντί για πιο παραδοσιακά σνακ μπορεί να οδηγήσει σε βελτιωμένες διατροφικές ωφέλειες και καλύτερη σωματική υγεία συνολικά.
Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε κανονικά φασόλια και μπιζέλια έχουν καλύτερη υγεία της καρδιάς συνολικά. Αυτά τα ψάρια περιέχουν πολλά καλά λιπαρά και πλούσια ποσότητα φυτικών ινών, τα οποία και τα δύο βοηθούν στη μείωση των κινδύνων καρδιακών παθήσεων. Σύμφωνα με ευρήματα της Αμερικανικής Εταιρείας Θρέψης, τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ενυδατωμένη φυτική ίνη. Τι κάνει αυτό το είδος ίνης τόσο σημαντικό; Λοιπόν, βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης στη ροή του αίματος, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει τις πιθανότητες ανάπτυξης σοβαρών καρδιαγγειακών προβλημάτων με την πάροδο του χρόνου. Πολλοί ειδικοί στη θρέψη συνιστούν πλέον την ενσωμάτωση αυτών των απλών ψαριών στα καθημερινά γεύματα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για μακροπρόθεσμα καρδιακά οφέλη.
Η ίνη που βρίσκεται στα όσπρια και τα ψάρια έχει πραγματική σημασία όσον αφορά τον έλεγχο του βάρους. Αυτά τα τρόφιμα απλώς χορταίνουν τους ανθρώπους, γι' αυτό τείνουν να τρώνε λιγότερα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Όπως εξηγεί η Julie Garden-Robinson, PhD, η οποία διδάσκει επιστήμη τροφίμων και διατροφή, τα όσπρια περιέχουν πληθώρα πρωτεΐνης και υδατανθράκων, διατηρώντας ταυτόχρονα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Αυτός ο συνδυασμός λειτουργεί θαύματα για τον σταθερό έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και υποστηρίζει ένα γενικά ισορροπημένο πρότυπο διατροφής. Επομένως, επιλέξτε έξυπνα τα σνακ σας προσθέτοντας όσπρια και ψάρια στα γεύματά σας. Δεν είναι μόνο καλά για να διατηρηθείτε σε ένα υγιές βάρος, αλλά υποστηρίζουν πραγματικά καλύτερη υγεία σε γενικές γραμμές.
Τα φασολάκια με γεύση ικτριού καβουριού αποτελούν μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή σνακ, που συνδυάζει την έντονη γεύση του ικτριού με όλα τα θρεπτικά οφέλη που προσφέρουν τα ψυχανθή. Αυτό που τα κάνει ξεχωριστά είναι η μαλακή αλλά τραγανή υφή τους, σε συνδυασμό με το ανεπανάληπτο αλμυρό «χτύπημα» από την αρωματική σκόνη ικτριού. Όσοι λατρεύουν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή την επιλογή. Επιπλέον, η επιλογή σνακ με βάση τα φασόλια βοηθάει να ποικίλει κανείς τη διατροφή του. Περιέχουν αξιοσημείωτη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, την οποία το σώμα χρειάζεται για την επισκευή των μυών μετά την άσκηση και τη δημιουργία δύναμης με την πάροδο του χρόνου.
Τα σνακ με βάση των ξηρών καρπών έχουν συνήθως πολύ λιγότερο αλάτι σε σύγκριση με τα περισσότερα συμβατικά σνακ. Για ανθρώπους που παρακολουθούν τα επίπεδα νατρίου τους, αυτό μπορεί να αποτελέσει πραγματικό πλεονέκτημα όταν επιλέγουν τι θα φάνε ανάμεσα στα γεύματα. Επιπλέον, πολλές εταιρείες αποφεύγουν εντελώς τα τεχνητά συστατικά, κάτι που ταιριάζει ιδανικά σε δίαιτες που επικεντρώνονται σε ολόκληρα, φυσικά συστατικά. Όταν κάποιος θέλει κάτι νόστιμο αλλά παράλληλα υγιές, αυτά τα είδη σνακ είναι η ιδανική επιλογή χωρίς να θυσιάζονται οι διατροφικοί στόχοι. Κοροϊδεύουν την πείνα ενώ διατηρούν την ισορροπία μακροπρόθεσμα.
Το να προσθέτουμε περισσότερα όσπρια στη διατροφή μας δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Απλώς πρέπει να σκεφτόμαστε εκτός πλαισίου όταν σχεδιάζουμε τα γεύματά μας. Αυτά τα μικρά «ενεργειακά κέντρα» λειτουργούν εξαιρετικά σχεδόν σε ό,τι φανταστείτε, από σαλάτες μέχρι σούπες και ακόμη και smoothies. Τι τα κάνει τόσο ιδιαίτερα; Λοιπόν, παρέχουν θρεπτικά συστατικά χωρίς να απαιτούν μεγάλη προσπάθεια από τη δική μας πλευρά. Δοκιμάστε να προσθέσετε μαύρα φασόλια σε μια απλή πράσινη σαλάτα για να αυξήσετε την πρωτεΐνη. Ή ίσως να αναμείξετε κατεψυγμένο μπιζέλι απευθείας στη σπιτική κοτοσούπα για κάτι πιο παχύρρευστο και ουσιώδες. Και οι δύο επιλογές έχουν ωραία γεύση και μας παρέχουν τα σημαντικά βιταμίνη και μέταλλα που χρειαζόμαστε καθημερινά.
Ψάχνετε κάτι για να τσιμπήσετε; Δοκιμάστε ψητά ρεβίθια ή εκείνα τα μπαρ με πρωτεΐνη από μπιζέλι που όλοι επαινούν τελευταία. Τρώγονται ωραία με το τσιμπητό και έχουν και καλή γεύση, κάτι που τα κάνει πολύ καλύτερα από τις περισσότερες εναλλακτικές λιχουδιές που υπάρχουν. Μην ξεχνάτε επίσης τα γλυκά μπιζέλια όταν ψηθούν σωστά. Αυτά τα μικρά πράσινα σακουλάκια αποτελούν μια υπέροχη αλμυρή επιλογή σνακ, διαφορετική από αυτά που συνηθίζουμε να τρώμε, και προσφέρουν πραγματικά κάποιο όφελος στο σώμα μας, αντί να μας γεμίζουν απλώς με άχρηστες θερμίδες.
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές που χρησιμοποιούν φασόλια και μπιζέλια, από απλά ταχίνια έως πλούσια σούπες φακές που μαγειρεύονται όλη μέρα. Το μαγείρεμα με αυτά τα συστατικά προσθέτει νέα γεύση και διαφορετική υφή στα καθημερινά γεύματα, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Οι ιστοσελίδες με συνταγές και food blogs είναι γεμάτες ιδέες για το πώς να εντάξετε τα ψάρια στην καθημερινή σας μαγειρική. Κάποιοι μοιράζονται ακόμα και αγαπημένες οικογενειακές συνταγές που διασώθηκαν από γενιά σε γενιά. Το καλύτερο; Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές έχουν επίσης ισχυρή διατροφική αξία, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικές επιλογές για όσους επιθυμούν να τρώνε πιο υγιεινά χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση ή την ικανοποίηση.
Θέλετε να επιλέγετε καλύτερα σνακ; Μάθετε τι περιέχουν πραγματικά και ποιο όφελος προσφέρουν στο σώμα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να ενδιαφέρονται για αυτό που τρώνε, γι’ αυτό βλέπουμε μια μεγάλη αλλαγή στον τρόπο που οι άνθρωποι πλέον προσεγγίζουν τα σνακ. Τα ολόκληρα φυτικά τρόφιμα γίνονται δημοφιλή αντί για όλα εκείνα τα επεξεργασμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, τα σνακ από τριφύλλι και οι φάβες με γεύση ιχθυοστοιχείου καβουριού εμφανίζονται όλο και συχνότερα στα ράφια των καταστημάτων. Φαίνεται ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να αντιλαμβάνονται ότι το πραγματικό φαγητό δεν είναι μόνο πιο υγιεινό, αλλά έχει και καλύτερη γεύση, όταν είναι καλά φτιαγμένο. Η αγορά ανταποκρίνεται με πληθώρα νόστιμων επιλογών, πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
Τελευταία Νέα
EN
