Tørret grøntsager og frugt snacks indeholder faktisk en del næringsstoffer pakket i små portioner. De leverer vigtige vitaminer, mineraler og antioxidanter alt i én gang. Tag abrikoser og figner som eksempel – disse tørrede frugter har stadig masser af fiber, selv efter tørring, ifølge Amy Shapiro, der arbejder hos Real Nutrition. Friske versioner kan simpelthen ikke matche dette fiberniveau. Mennesker, der ønsker at få mere af disse gode ting uden at spise store mængder, kan finde tørrede frugter og grøntsager virkelig nyttige til at opfylde daglige behov uden for meget besvær.
Sunde tørrede snacks er virkelig praktiske, og folk kan lide det. De er lette og går ikke til spilde, hvilket passer godt til det travle liv, vi lever i dag. Tag arbejdsfri eller køreture for eksempel – de fleste griber noget hurtigt, når sulten rammer. Nyere undersøgelser viser, at omkring tre ud af fire forbrugere faktisk foretrækker snacks, som de nemt kan tage med sig. Faktummet, at disse snacks holder sig friske i lang tid, samt alle de gode næringsstoffer, gør dem næsten til den bedste mulige løsning, når man vil spise sundt, mens man skynder sig fra sted til sted igennem dagen.
Personer, der vil have noget sødt, men ikke har lyst til slik, vælger ofte tørrede frugter i stedet. De fleste tørrede frugter indeholder masser af naturlige sukkerarter, som giver folk et ret hurtigt opsving, når det er nødvendigt. Det, der gør dem specielle, er alle de gode ting, de kommer med – kalium er et eksempel – samt mange forskellige vitaminer og mineraler. Mange mærker lykkes faktisk med at holde produkterne rene uden at tilsætte ekstra konserveringsmidler eller kunstige stoffer. Næringsforskning viser stadigvæk, hvorfor tørrede frugter er en fornuftig valgmulighed for enhver, der søger sundere alternativer i forhold til almindelige, butiks-købte slikkevarer. De indeholder langt mere ernæringsmæssig værdi pr. bid, samtidig med at de stadig dækker lysten til noget sødt.
Grøntsagschips udgør et velsmagende, sprød alternativ lavet af farverige grøntsager såsom grøn kale, rødbeder og gulerødder. De indeholder generelt færre kalorier, men lever stadigvæk rigtig mange vigtige næringsstoffer. Undersøgelser viser, at selv efter minimal stegning for at fremhæve smagen, beholder disse chips det meste af det, der gør deres oprindelige grøntsager så sunde for os. For personer, der følger med på deres kost, kan grøntsagschips være en god måde at varriere mellemmåltiderne uden at gå på kompromis med hensyn til ernæring eller nydelse.
Tørrede grøntsagssnacks fremstillet ved brug af vakuumstegning har noget, der gør dem unikke i forhold til almindelige friturestege snacks, når det gælder at bevare de gode næringsstoffer og smagsnuancer under tilberedningsprocessen. Metoden fungerer ved lavere temperaturer, hvilket betyder, at der bliver absorberet langt mindre fedt i produktet samlet set. Fødevidenskabsmænd har faktisk skrevet om dette i deres tidsskrifter og vist, hvor effektiv vakuumstegning virkelig er. Det, der gør disse snacks specielle, er, at de formår at bevare de fleste af vitaminerne og mineralerne fra de oprindelige grøntsager. Så personer, der søger noget sundere uden at gå på kompromis med smagen, kunne overveje at prøve disse i stedet for de sædvanlige fedtede alternativer.
Vacuumstegte fødevarer bevarer ikke kun flere næringsstoffer, men reducerer også dannelse af acrylamid, som er stoffer, der dannes, når fødevarer tilberedes ved meget høje temperaturer. Undersøgelser viser, at denne metode kan bevare omkring 90 % af den oprindelige ernæring i friske grøntsager, så folk faktisk får de vigtige vitaminer og mineraler, de søger efter. Og hvis man opbevarer disse snacks korrekt i tætte beholdere, forbliver næringsstoffernes kvalitet bevaret i længere tid. Derfor vender stadig flere sundhedsbevidste sig mod vacuumstegte alternativer i dag, især da alle bliver mere og mere opmærksomme på, hvad de putter i deres krop.
At finde gode og sunde tørrede snacks starter med at læse, hvad der faktisk er i dem. Vær opmærksom på snacks, der ikke har for mange ekstra tilsatte ingredienser eller masser af sukker. Organisationer som American Heart Association har fremhævet, hvor vigtigt det er, når virksomheder fortæller os, hvor deres råvarer kommer fra. Vi bør derfor vælge mærker, der tydeligt viser, hvor de har fået deres råvarer fra, og undgå dem, der er fyldt med kunstige stoffer. De fleste diætister anbefaler at vælge emballager med henvisning til "ingen tilsat sukker" og gennemgå ingredienslister, der ikke er side lange. Disse slags snacks bevarer ofte flere næringsstoffer i sammenligning med andre, der er pakket fulde af fyldstoffer og konserveringsmidler, som ingen egentlig har brug for.
At finde snacks af god kvalitet betyder, at man ser på mærker, der er værd at stole på, og som virkelig lægger vægt på naturlige fødevareforberedelsesmetoder såsom frysningstørring eller vakuumstegning. Disse virksomheder bekymrer sig virkelig om at bevare ernæringen i deres produkter, samtidig med at de sikrer en længere holdbarhed i butikkerne. Når du handler, kan du også overveje at prøve nogle importerede snacks fra Asien, da mange af disse producenter har mestret disse konserveringsmetoder. Vakuumstegning virker underværker for at opnå den perfekte balance mellem fantastisk smag og rimelig ernæring, uden at miste de oprindelige smagsprofiler. Og her er noget, folk ofte glemmer, men bør huske: Hvis en pakke har en kort ingrediensliste, der umiddelbart giver mening, er der stor sandsynlighed for, at det generelt er et sundere valg.
At tilføje nogle gode tørrede snacks til det, vi spiser igennem dagen, hjælper faktisk med at opretholde vores energi og får os til at føle os mætte længere. Når man spiser disse snacks, virker det bedst at kombinere dem med noget, der indeholder protein eller sunde fedtstoffer som fx valnødder, frø eller endda plain græsk yoghurt. De fleste ernæringsmæssige undersøgelser peger på denne slags kombination, fordi den forhindrer de eftermiddagsdip, der opstår, når blodsukkeret falder for meget. Mennesker, der spiser snacks med kun tørret frugt, finder ofte, at de er sultne igen inden for en time eller deromkring. Prøv at blande rosiner med kashewnødder eller abrikoser med et skedfuld jordnøddesmør for noget, der dækker sult bedre end at spise den tørrede frugt alene.
Når vi taler om at kombinere tørrede snacks med andre fødevarer, forbedrer disse kombinationer både næringsindhold og smag. Tag f.eks. tørrede frugter – de fungerer fremragende i friske salater og tilfører sødme og syrlige noter samt rigtig meget vitamin C og fiber, som hjælper fordøjelsen. Grøntsagschips passer godt sammen med fx hummus eller guacamole og giver en god kalori-blanding uden for meget tomme kulhydrater. Det bedste? Disse snacks-kombinationer er ikke bare sundere – de smager faktisk også bedre. De fleste opdager, at de igen og igen griber til disse blandinger, fordi de rammer alle de rigtige steder ernæringsmæssigt og alligevel er tilfredsstillende at spise.
Mennesker køber flere sunde snacks end nogensinde før. Salget af grøntsags- og frugtbaserede snacks steg med omkring 25 procent sidste år, ifølge nyeste markedsdata. Det, vi ser her, er en reel ændring i, hvad forbrugerne ønsker sig fra deres mad i dag. Flere og flere søger aktivt efter ernæringsmæssigt rigtige alternativer i stedet for at gribe til processerede slik og slikkepinde hele tiden. Snackindustrien har også lagt mærke til det. Store mærker såvel som mindre startups introducerer nye smagsvarianter, der faktisk smager godt, og samtidig arbejder de på bedre måder at bevare de vigtige næringsstoffer på under emballering og opbevaring. Nogle virksomheder samarbejder endda med ernæringsfysiologer om at udvikle produkter, der yder en reel sundhedsmæssig effekt, uden at gå på kompromis med smagen.
Fremtiden ser lys ud for markedet for sunde snacks, da virksomhederne fortsætter med at udvikle nye plantebaserede slikkebidder, der er pakket med næringsstoffer. Mange virksomheder investerer seriøst i grønne initiativer lige nu, så deres snacks faktisk gør godt for både menneskers krop og planeten. Vi ser denne udvikling, fordi folk ønsker noget, der smager godt, uden skyldfølelse, og fordi de også bekymrer sig om, hvad der sker bag kulisserne under produktionen. Hele scenen viser præcis, hvor meget vores smag har ændret sig gennem tiden mod bedre ernæring og miljøvenlige valg.
EN
Seneste nyt
