تمتلئ البقوليات والبازلاء بالبروتين، والألياف، وعناصر مهمة مثل الحديد وحمض الفوليك، ما يجعلها غنية جدًا من الناحية التغذوية. يجد الأشخاص الذين يبحثون عن مصادر بروتين نباتية في هذه الأطعمة مساعدة كبيرة. فعلى سبيل المثال، توفر حبة الفاصوليا السوداء حوالي 15 غرامًا من البروتين لكل كوب بعد الطهي، إلى جانب الكثير من العناصر المغذية الأخرى التي يحتاجها الجسم. ولهذا السبب يلجأ العديد من الأشخاص المهتمين بصحتهم إلى تناول البقوليات بانتظام. سواء كان الشخص يحاول تقليل استهلاك اللحوم أو يرغب فقط في تحسين التغذية بشكل عام، فإن إدراج البقوليات في الوجبات يعد خطوة منطقية من حيث الفوائد الصحية وكذلك من حيث التكلفة.
تحتوي البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء على قيمة غذائية عالية تتجاوز الفيتامينات والمعادن فقط. فهي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون، وفي نفس الوقت غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تعمل wonders للهضم وتحافظ على مستويات الطاقة مستقرة مع مرور الوقت. ما يميز هذه البقوليات هو أن الكربوهيدرات المعقدة فيها تُهضم ببطء في الجسم. بدلاً من التسبب في ارتفاعات سريعة في الطاقة تليها انهيارات، فإنها توفر طاقة ثابتة على مدار اليوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الألياف في الفاصولياء والبازلاء له فوائد رائعة لصحة الأمعاء. فهو يحافظ على انتظام حركة الجهاز الهضمي ويقلل من احتمالات الإصابة بمشاكل المعدة الشائعة التي يعاني منها معظم الناس بين الحين والآخر.
يمكن أن يساعد تناول البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء بانتظام في تحقيق توازن للنظام الغذائي، نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون مع احتوائها على كمية كبيرة من البروتين. في الواقع، تشير الإرشادات الغذائية الأمريكية إلى ذلك، وتقترح على الأشخاص تناول هذه البقوليات بانتظام من أجل صحة أفضل. وعندما يبدأ الشخص في إدخال المزيد من الفاصولياء إلى وجباته، فإنه يحصل على المزيد من العناصر الغذائية دون المواد الزائدة. بالإضافة إلى فائدة أخرى لا يتم الحديث عنها بالقدر الكافي في الوقت الحالي: إن للفاصولياء أثرًا بيئيًا أقل بكثير مقارنةً باللحوم أو منتجات الألبان. ولأي شخص يهتم بما يأكله وتأثير ذلك على الكوكب، فإن استبدال بعض البروتينات الحيوانية بخيارات نباتية يُعد خطوة منطقية من الناحيتين التغذوية والبيئية.
الوجبات الخفيفة المصنوعة من الفول والبازلاء توفر في الواقع قيمة غذائية عالية مقارنة بما يتناوله معظم الناس عند شعورهم بالجوع. تُظهر الأبحاث أن هذه الوجبات المستمدة من البقوليات تحتوي عادةً على سعرات حرارية فارغة أقل بكثير، وتوفر للناس جرعة جيدة من الألياف الغذائية، وهي شيء لا يمكن للوجبات الخفيفة التقليدية مثل رقائق البطاطس والكراكرز المالحة منافسته. إن مزيج البروتين والألياف يعني أن الأشخاص يمكنهم الاستمتاع بنكهاتهم المفضلة دون الشعور بالذنب لاحقًا، بالإضافة إلى أن العديد من العلامات التجارية تقدم الآن أنواعًا لذيذة تبدو حتى معجبة بها الأطفال وفقًا لاستطلاعات حديثة أجريت بين الآباء الذين يتسوقون للحصول على خيارات صحية في متاجر البقالة المحلية.
تُعد وجبات البقوليات الخفيفة مميزة حقًا عندما نتحدث عن التغذية، خاصة من حيث الشعور بالشبع بين الوجبات، وهي خبرٌ رائع لأي شخص يراقب وزنه. فهذه البقوليات الصغيرة غنية جدًا بالألياف، التي تُحدث فرقًا كبيرًا في عملية الهضم وتُبقي على الشعور بالشبع لفترة أطول بكثير مقارنة بمعظم الخيارات الأخرى للوجبات الخفيفة. ما الذي يجعل البقوليات والبازلاء خاصةً بهذا الشكل بالمقارنة مع غيرها من الوجبات الخفيفة المتوفرة في السوق؟ دعونا نلقي نظرة على الأسباب التي تجعلها أكثر شيوعًا بين الأشخاص المهتمين بصحتهم، والذين يبحثون عن شيء شهي ولذيذ إلى جانب القيمة الغذائية.
باختصار، اختيار الفاصوليا والعدس على خيارات الوجبات الخفيفة التقليدية يمكن أن يؤدي إلى فوائد غذائية أفضل وصحة عامة أفضل.
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الفول والبازلاء بانتظام tends لديهم صحة قلبية أفضل بشكل عام. تحتوي هذه البقوليات على كميات كبيرة من الدهون الجيدة والألياف الغذائية، وكلتاهما تساعدان في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لنتائج الجمعية الأمريكية للتغذية، فإن الفول غني بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان. ما الذي يجعل هذا النوع من الألياف مهمًا جدًا؟ حسنًا، فهو يساعد في خفض الكوليسترول الضار في مجرى الدم، مما يقلل بدوره من احتمالات الإصابة بمشاكل قلبية خطيرة مع مرور الوقت. ويُوصي العديد من خبراء التغذية الآن بإدخال هذه البقوليات المتواضعة إلى الوجبات اليومية كجزء من نظام غذائي متوازن لتحقيق فوائد قلبية طويلة المدى.
إن الألياف الموجودة في البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء تُعدّ مهمة فعلاً عند التحكم في الوزن. هذه الأطعمة تمد الشعور بالشبع ببساطة، وبالتالي يميل الناس إلى تناول كميات أقل على مدار اليوم. كما توضح جولي جاردن-روبينسون، دكتوراه، التي تُدرّس علوم الغذاء والتغذية، فإن البقوليات تحتوي على كميات وفيرة من البروتين والكربوهيدرات مع انخفاضها في السعرات الحرارية والدهون. هذا المزيج يعمل عجائب في الحفاظ على استقرار سكر الدم ودعم نمط غذائي متوازن بشكل عام. لذا اختر وجبات خفيفة ذكية بإضافة البقوليات إلى وجباتك. فهي لا تساعد فقط في الحفاظ على وزن صحي، بل تدعم أيضًا الصحة العامة بشكل أفضل.
تُعدّ الفاصولياء الواسعة بنكهة كافيار السلطعون خيارًا لذيذًا وصحيًا للوجبات الخفيفة، حيث تجمع بين الطعم القوي لكافيار السلطعون وجميع العناصر المغذية التي توفرها البقوليات. ما يميزها هو قوامها الناعم مع مرونتها في المضغ، إلى جانب الطعم المالح المميز من تتبيلة كافيار السلطعون. سيقدّر عشاق تجربة النكهات الجديدة هذه بالتأكيد. كما أن تناول وجبات خفيفة من البقوليات مثل هذه يساعد على تنويع النظام الغذائي أيضًا. فهي غنية جدًا بالبروتين النباتي، الذي يحتاجه جسمنا لإصلاح العضلات بعد التمارين وبناء القوة بمرور الوقت.
تُعد وجبات البقوليات الخفيفة أقل احتواءً على الملح مقارنة بمعظم الوجبات الخفيفة التقليدية الموجودة في السوق. بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون مستويات الصوديوم في أجسامهم، يمكن أن تكون هذه نقطة إيجابية حقيقية عند اختيار ما يُمكن تناوله بين الوجبات. علاوة على ذلك، فإن العديد من العلامات التجارية تتخلص تمامًا من المكونات الصناعية، مما يتماشى مع الأنظمة الغذائية التي ترتكز على المكونات الكاملة والطبيعية. عندما يرغب الشخص بشيء لذيذ لكنه لا يزال صحيًا، فإن هذا النوع من الوجبات الخفيفة يُحقق التوازن المطلوب دون التفريط في الأهداف الغذائية. فهو يُرضي الشعور بالجوع مع الحفاظ على التوازن الغذائي على المدى الطويل.
إضافة المزيد من البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء إلى طعامنا لا يجب أن تكون معقدة على الإطلاق. فقط فكّر خارج الصندوق عند تخطيط الوجبات. هذه المصادر القوية صغيرة الحجم تعمل بشكل ممتاز في أي شيء تقريبًا، بدءًا من السلطات وحتى الحساء والسوائل المخفوقة. ما الذي يجعلها مميزة جدًا؟ إنها تحتوي على عناصر غذائية كثيرة دون الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد من جانبنا. جرّب إضافة بعض حبوب الفاصولياء السوداء إلى سلطة خضراء عادية للحصول على جرعة إضافية من البروتين. أو اخلط البازلاء المجمدة مباشرة في شوربة الدجاج المنزلية لجعلها أكثر كثافة وغنى. كلا الخيارين لذيذا الطعم، وفي نفس الوقت يزوّداننا بالفيتامينات والمعادن المهمة التي نحتاجها يوميًا.
تبحث عن شيء تأكله؟ جرب حبوب الحمص المحمصة أو قضبان بروتين البازلاء التي يتحدث الناس عنها مؤخرًا. إنها مقرمشة بشكل لطيف بين اللقمات وطعمها جيد فعلاً، مما يجعلها أفضل بكثير من معظم بدائل الأطعمة السريعة الموجودة في السوق. ولا تنسَ البازلاء الحلوة أيضًا عندما تُحمص بشكل صحيح. هذه القرون الخضراء الصغيرة تمثل خيارًا ممتازًا للوجبات المالحة، وهي مختلفة عما نأكله عادة وتمد الجسم بفائدة حقيقية بدلًا من مجرد ملئه بالسعرات الحرارية الفارغة.
توجد الكثير من الوصفات التي تُستخدم فيها البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء، بدءًا من صلصات الحُمّص البسيطة وصولاً إلى يخنات العدس الغنية التي تُطهى على مدار اليوم. إن طهي الطعام باستخدام هذه المكونات يضيف نكهات جديدة وقوامًا مختلفًا للوجبات اليومية دون بذل جهد كبير. وتزخر مدونات الطعام ومواقع الوصفات بأفكار لدمج البقوليات في الطهي اليومي. بل ويشارك بعض الأشخاص وصفاتهم المفضلة التي توارثوها عبر الأجيال. والأفضل من ذلك؟ أن معظم هذه الأطباق توفر قيمة غذائية عالية، مما يجعلها خيارات رائعة لأي شخص يرغب في تناول طعام أكثر صحة دون التضحية بالنكهة أو الشعور بالشبع.
تريد اختيار وجبات خفيفة أفضل؟ تعرف على المكونات الحقيقية الموجودة فيها وما الفائدة التي تعود بها على الجسم. يهتم المزيد من الأشخاص حاليًا بما يأكلونه، وبالتالي نشهد تغيرًا كبيرًا في الطريقة التي يتعامل بها الناس مع الوجبات الخفيفة هذه الأيام. أصبحت الأطعمة الكاملة النباتية أكثر شيوعًا بدلًا من تلك الأطعمة المصنعة. فعلى سبيل المثال، باتت وجبات خفيفة من البازلاء المقشرة والعدس المقلية بنكهة كافيار السلطعون تظهر بشكل متكرر على أرفف المتاجر الآن. ويبدو أن الناس بدأوا يدركون أن الطعام الطبيعي لا يكون صحيًا فحسب، بل طعمه أفضل أيضًا عندما يُحضَّر بالشكل الصحيح. ويستجيب السوق لذلك من خلال طرح جميع أنواع الخيارات الشهية الغنية بالمغذيات دون التضحية بالنكهة.
EN
أخبار ساخنة
