Günümüzde, bizim daha fazla sayıda insan kolay yakalanan ancak aynı zamanda sağlığımıza iyi olan atıştırmalık arıyoruz. Kurutulmuş sebze ve meyve atıştırmıkları bu isteğe tam uygun düşüyor. Meyveler ve sebzeler kurutulduğunda, sanki küçük besin değeri bombaları haline geliyorlar. Dehidrasyon süreci tüm önemli vitaminleri kilitlemeye yardımcı oluyor. Örneğin, kurutulmuş biberler hala yeterli miktarda vitamine C sahip kalıyor ve havuçlar vitamine A'yı koruyor. Ayrıca fiber içeriği de bozulmadan kalıyor ki, bu sindirim sistemimizin düzgün çalışmasını sağlamamız için çok önemlidir. Kızartılmış atıştırmıkların aksine, bu tür ürünlerin pişirilmesi sırasında genellikle kaybettikleri besin değerleri, gelişmiş kurutma yöntemleriyle bu kurutulmuş atıştırmıkların tüm faydalarını korumasına yardımcı oluyor. Bu nedenle, ne yiyeceklerine dikkat eden insanlar için, ne de sürekli hareket halinde olan ve hızlı bir sağlıklı ısırık arayan kişiler için harika bir seçenektir.
Neden bazı kurutulmuş atıştırmalıklar diğerlerinden daha fazla dikkat çeker? Her şey yapılış şekillerine bağlı. En iyi üreticiler, vakum-fırçalamaya adlandırılan harika bir yöntem kullanır. Bu, normal fırçalamadan farklıdır. Düşük sıcaklıklarda yapılır ve bu da atıştırmalıkların normal fırçalama ile karşılaştırıldığında %40 daha az yağ emmesini sağlar. Sadece bunların daha sağlıklı olmalarına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda meyvelerin ve sebzelerin doğal renklerini ve lezzetlerini de korur. Süreç, taze toplanmış ürünlerle başlar. Ürünleri hızlıca kaynatılır, bu da onların besin değerlerini korumak için sıcak suya kısa süreli bir banyoya almak gibi bir işlemdir. Sonrasında, ürünler özel dehidrasyon odalarına gönderilir ve nem dikkatlice çıkarılırken, dokunun doğru kalmasını sağlamak için özen gösterilir. Bu ileri teknoloji yöntemler, mağaza raftaki daha sıradışı olanlardan daha kaliteli kurutulmuş atıştırmalıkları ayırt eder.
Kurutulmuş atıştırmalık alışverişe çıktığımızda, en iyisini aldığımızdan emin olmak istiyoruz. Üç ana şeye dikkat etmeliyiz: renklerini ne kadar iyi koruyorlar, içinde gerçekten ne var ve nasıl ambalajlanıyorlar. Yüksek kaliteli vakum fırınlanmış sebze ve meyve atıştırmalıkları, bulabileceğiniz türler gibi, yapay renk maddeleri eklenmeden orijinal meyveler ve sebzelerine benzemektedir. İçindekiler listesi basit ve bize malzemelerin nereden geldiğini tam olarak söyler. Ayrıca, oksidasyondan dolayı bozulmasını önlemek için etrafında bir koruyucu balon oluşturacak şekilde azotlu ambalaj kullanılır. Ekstra tatlandırıcılar veya koruyucu maddeler içeren atıştırmaklarından uzak durmalıyız, çünkü bu, dehidrat edilmiş ürünlerin sağlığına zarar verebilir. Eve getirdikten sonra da onları gevşememesi ve ıslaklaşmamaları için soğuk, kurak bir yerde depolamalıyız. burada hala gerçek meyveler ve sebzelerinden gelme görünüşlerini korur, yapay renk maddeleri eklenmemiştir. İçindekiler listesi basit ve size malzemelerin nereden geldiğini tam olarak söyler. Ve oksidasyondan kaynaklı bozulmayı önlemek için azotlu ambalaj kullanırlar, bu da atıştırmalıkların çevresinde küçük bir koruyucu kabuk oluşturur. Ekstra tatlandırıcılar veya koruyucu maddeler içeren atıştırmaklarından uzak durmalıyız, çünkü bunlar dehidrat edilmiş ürünün sağlık yararlarını azaltabilir. Ve eve getirdikten sonra onları soğuk, kurak bir yerde saklamalıyız ki gevşemeyip ıslaklaşmasınlar.
Kurutulmuş sebze ve meyve atıştırmalıkları sadece rastgele yemek için değil. Aslında günlük yemeklerimizde gerçekten faydalı bir rol oynayabilirler. Örneğin, bazı sebze çipslerini parçalara ayırıp bir salata üzerine serptiğinizde, salataya güzel bir gevreklik kazandırır. Meyve olanları ise yoğurtunuzda veya kekimizde harika bir doğal tatlandırıcı olabilirler. Atletler de bu atıştırmalıklardan hoşlanır. Muz çipsleri, onlara performans göstermek için ihtiyaç duydukları karbonhidratları hızlıca sağlar. Pırasa çipsleri ise performanslarını artırmaya yardımcı olabilecek nitrat içerir. Ebeveynler de bu atıştırmalıklardan yararlanır. Çocuklarının öğle yemeği kutularına birkaç sebze çipsi ekleyebilirler, özellikle bunları badem ya da peynir palamutlarıyla birleştirirse, protein eklemiş olurlar. Bu, çocukların fark etmeden iyi beslenmesini sağlamak için harika bir yol.
Bir acil durum ne zaman meydana geleceğini asla bilemeyiz ve bu noktada kurutulmuş sebze ve meyve atıştırmalıkları gerçekten faydalı olur. Yalnızca birkaç gün içinde bozulan taze meyveler ve sebzeler aksine, bu kurutulmuş atıştırmalıklar uzun süre dayanabilir. Boşluklu paketlendiğinde, besin değerlerini 12 ila 18 ay boyunca koruyabilirler ve onları buzdolabına koymak zorunda bile değildirsiniz. Bu da onları acil yiyecek setleri için, kamp yapacağınızda veya sadece evde uzun vadeli yiyecek depolama istiyorsanız mükemmel hale getirir. Ancak en iyi durumda kalmasını sağlamak için her altı ayda bir eski olanları yeni stokla değiştirip ambalaj mühürlerini düzenli olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir, böylece içeri hava girmemiş olduğundan emin olursunuz.
EN
Sıcak Haberler
