Günümüzde, hayat o kadar hızlı bir tempoda akıyor ki, hem uygun hem de sağlıksız atıştırmalıklar aramak, sağlıklı kalmak isteyenlerin en büyük endişesi haline geldi. Kurutulmuş sebzeler ve meyveler bu bakımdan küçük bir hediye gibidir. Vücutlarımızın ihtiyaç duyduğu tüm önemli vitaminleri ve mineralleri korur ve en güzel olanı, bunları buzdolabında tutmana gerek yoktur. Fazla yağlı kızartma atıştırmalıkları veya az besin değeri olan şekerli tatlar yerine, gelişmiş kurutma yöntemleri sayesinde kurutulmuş meyveler ve sebzeler orijinal besinlerinin %90'ını koruyabilirler. Hem işte yoğun günlerimizde hem de egzersizden sonra toparlanmamız için gereken enerjiyi veren lifin hızlı ve kolay bir kaynağıdırlar, serbest radikallerle mücadele eden antioksidanlar içerirler ve doğal şekillerle bize enerji kazandırırlar.
Modern donma-kurutma teknolojisi gerçekten şaşırtıcıdır. Sebzelerden ve meyvelerden suyu çok düşük sıcaklıklarda çıkarır ve en şaşırtıcı olan şey, dokuyu veya lezzeti bozmadan yapar. Bu da demek ki premium kalitede donma-kurutma sebze ve meyve sadece parlak renklerini ve gevrekliğini korur değil, raflarda çok daha uzun süre dayanır. Bu donma-kurutma atıştırmalıklarına hiçbir koruyucu maddeler veya yapay tatlandırıcılar eklenmediği için gluten-free, vegan veya keto gibi birçok diyet için uygundurlar. Ebeveynler özellikle bunu seviyor çünkü bu, sebze yemeye karşı inatçı bir çocuğu hevesli bir atıştırmalık severine çevirebilir. Gevrek doku çocukların sebzeleri daha çekici bulmalarını sağlar ve böylece ebeveynler bu besinleri çocuklarına kolayca kazandırabilir.
Bizi yemeklerimizin üzerinde dikkat etmemiz gereken bir durumda bulunan ama yine de bir atıştırmalık keyfi yaşamak isteyen pek çok kişi var. Bu durumlarda kurutulmuş atıştırmalıklar kurtarıcı oluyor. İnanılmaz derecede esnek olan bu ürünler, sabah oatmeal'inize ekleyerek tat ve besin değeri açısından daha zengin bir kahvaltı yapabilir, smoothie'nize karıştırarak taze bir içecek elde edebilir veya salatalarınıza gevrek bir katman oluşturmak için kullanabilirsiniz. Tatlı veya tuzlu bir lezzet arıyorsanız, kurutulmuş meyveler ve sebzelerin yoğun lezzeti size fazladan boş kaloriler eklemeksizin tatbilete uygun bir çözüm sunar. Ne kadar yediğinizle ilgili kontrolde bulunmaya çalışıyorsanız, tek porsiyonlu paketler mükemmel bir seçenektir. Sizi o tatmin edici gevreklik hissi yaşatırken aşırı yeme riskini ortadan kaldırır. Her zaman hareketli olanlar için, mesela seyahatçiler veya açık hava severleri için, bu hafif ağırlıklı atıştırmalıklar harika bir çözüm teşkil ediyor. Kolay bozulabilen taze ürün yerine kirletmeden kullanılabilen bu ürünler, ideal bir alternatiftir.
Tüm elmaların aynı olmadığını bilirsiniz, tüm kurutulmuş atıştırmalıklar da eşit değildir. Gerçekten iyi olanlar, bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilecek sülfitle uzak durur ve ekstra şekere sahip değildir. Bunun yerine meyvelerin ve sebzelerin doğal olgunlaşma süreçlerinden yararlanır. Kurutulmuş atıştırmalık satın iken, GMO olmayan veya organik gibi sertifikaları arayın. Bu etiketler ürünün saf olduğunu, genetiği değiştirilmediğini ve bir sürü kimyasal ile yetiştirilmediğini gösterir. Doku da ipucu verir. İyi kurutulmuş meyveler çiğneme değeri taşımalı ancak dişlerinize yapışmamalıdır ve kurutulmuş sebzeler keyif verici bir gevreklikte olmalıdır. Hatta evde küçük bir deney yapabilirsiniz. Kurutulmuş ürünü suya batırın. Eğer hızlıca orijinal halini geri kazanıyorsa, bu ürünün kalitesinin yüksek olduğunu ve işleme sırasında fazla besin değeri kaybetmediğini gösterir.
Elbette, kurutulmuş meyveler ve sebzeler tamamen taze ürünleri değiştirmek için tasarlanmamışlardır, ancak dengeli bir diyete harika bir katkıdırlar. Onlarla yaratıcı olabilirsiniz. Kurutulmuş mangoyu fındıllarla karıştırarak lezzetli bir tropik yürüyüş karışımı yapabilir veya kurutulmuş lahana çipslerini kızartılmış nohutlarla birleştirerek tatlı ve besleyici bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Sporcular genellikle antrenman öncesi hızlı bir enerji kaynağı olarak muz çipsine uzanır. Ve bizler, tüm gün masada olanlar için, otomatın çekiciliğine karşı koymamıza yardımcı olabilecek hazır kurutulmuş elma dilimleri bulundurmak faydalıdır. Gizem, bu kurutulmuş atıştırmalıkları akıllıca diğer yiyeceklerle eşleştirmektir. Bir proteinkaynağı eklemek, mesela bir avuç fındık ya da biraz peynir, sadece doygun hissettirir, aynı zamanda整天 boyunca kan şekeri düzeylerinizi dengede tutmayı da sağlar.
Kurutulmuş atıştırmalıklarınızın aylarca leziz ve besleyici kalsın diye onları doğru şekilde saklamalısınız. Hava geçirmez kaplar içinde tutun ve mutfak veya dolaplarınızda soğuk, karanlık bir yere yerleştirin. Bu, nemin girmesini önleyerek metne ve lezzeti bozulmasını engeller. Onları daha uzun süre korumak istiyorsanız, oksijen emicileri olan vakumlu ambalaj bir seçenektir. Atıştırmalıkları çırpırtılı ve gevrek tutar. Bazı insanlar açılan paketleri korumak için diğer ürünlerden gelen silika jel paketlerini yeniden kullanır. Dondurma gereği olmamakla birlikte, kurutulmuş atıştırmalıkların büyük miktarlarını aldığınızda, tadını değiştirmeden ve besin değerini azaltmadan raf ömrünü daha da uzatabilirsiniz.
EN
Sıcak Haberler
