dondurularak kurutulmuş çilekler
Dondurularak kurutulmuş çilekler, meyvenin doğal tadını, besin değerini ve canlı rengini korurken raf ömrünü önemli ölçüde uzatan devrim niteliğinde bir koruma yöntemidir. Gelişmiş dondurarak kurutma teknolojisi sayesinde taze çilekler, düşük sıcaklık ve basınç koşullarında nemin uzaklaştırıldığı bir süreçten geçirilerek orijinal besin içeriğinin %97'sine kadarını koruyan hafif, gevrek meyve parçalarına dönüştürülür. Bu korunmuş meyveler, eklenmiş koruyucu maddelere veya yapay katkı maddelerine gerek kalmadan doğal tatlılıklarını ve yoğun çilek aromasını muhafaza eder. Bu süreç, ilk olarak çileklerin dondurulmasıyla başlar, ardından donmuş suyun sıvı faza geçmeden doğrudan buhar haline dönüştüğü (süblimleşme) bir vakum odasına yerleştirilir. Bu süblimleşme süreci meyvenin hücre yapısını korur ve yeniden nemlendirildiğinde çileklerin orijinal şekil ve dokusunu korumasını sağlar. Elde edilen ürün son derece çok yönlüdür ve sabah kahpı tahılları, atıştırmalık karışımları, pişirme malzemeleri ve hatta tek başına tüketilebilecek sağlıklı atıştırmalıklar gibi çeşitli alanlarda kullanılır. Uygun şekilde saklandığında raf ömrü en fazla 25 yıla kadar çıkabildiği için dondurularak kurutulmuş çilekler, taze çileklerle aynı besin faydalarını sunarken uzun vadeli gıda depolama için mükemmel bir çözümdür.
EN
