Kurutulmuş meyve ve sebzeler hâlâ önemli vitaminler, mineraller ve iyi sağlık için gerekli olan lif gibi besin maddelerini içermektedir. Örneğin kuru kayısılar, göz sağlığını korumaya ve hücrelerin düzgün çalışmasına yardımcı olan bol miktarda A vitamini ile potasyum içerir. Kuru mango ise bağışıklığı artıran ve cilt sağlığını destekleyen B kompleks, C, A ve E vitaminlerinin birkaçını birden içeren başka bir seçenektir. Bu tür kurutulmuş gıdalar, özellikle taze ürünlerin evde ya da dışarıda kolayca temin edilemediği dönemlerde günlük besin düzeyini artırmak için harika alternatifler sunar.
Bu tür atıştırmalıklar, çok miktarda lif içerdikleri için sindirimin sorunsuz devam etmesine yardımcı olur. Bol miktarda lif tüketen insanlar genellikle daha düzenli tuvalet ihtiyacını duyar ve tıkanmaları önler. Üzerinde pekmez, kayısı ve diğer kuruyemişler gibi lif açısından zengin gıdaların bolca tüketildiği çalışmalarda, kolon kanseri gelişme ihtimalinin daha düşük olduğu görülmüştür. Bu yüzden birçok kişi sindirim problemlerinde ekstra destek gerektiğinde erik kabuklarını tercih eder. Erik kabukları uzun süredir bağırsaklara harika şeyler yaptığıyla bilinir ve vücuttaki işleri düzgün şekilde ilerletmede doğanın en iyi yardımcılarından biri olur.
Kurutulmuş meyveler ve sebzeler oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olan ve vücuttaki enflamasyonu azaltan bol miktarda antioksidan içerir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nden yapılan araştırmalar, daha fazla antioksidan tüketen kişilerin uzun süreli sağlık sorunları geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu göstermektedir. Kurutulmuş dut mesela bu koruyucu bileşiklerle doludur ve aslında kan dolaşımı içinde dolaşan zararlı serbest radikalleri yakalar. Bu süreç zamanla kalp problemleriyle ve çeşitli enflamatuvar hastalıklarla ilişkili riskleri azaltabilir. Tüm bu kanıtlar göz önünde bulundurulduğunda, genel sağlığı iyileştirmek amacıyla düzenli beslenmeye vakumda kızartılmış sebzelerin yanı sıra çeşitli kurutulmuş meyveleri eklemek mantıklı görünmektedir.
Vakumda kızartma, normal kızartma yöntemlerine göre daha fazla besin değerini korur ve ayrıca insanları sevdiren güzel gevrek bir kıvam sağlar. Bu işlem, gıdanın içine ne kadar yağ emildiğini azaltır, böylece bu sebzeler gerçekten kendileri gibi tatlı olur, sadece kızarmış çöple karışmaz. Şöyle düşünün: havuç, tatlı patates veya pancar gibi vakumda kızartılmış seçeneklerden bahsettiğimizde, bunlar ortalama yağlı cipsler değil. Akşam yemeğinden sonra çoğu kişinin arzuladığı o doyumu karşılamasına rağmen oldukça sağlıklıdır.
Mangolar, çilekler ve elmalardan kurutulmuş olarak tüketildiğinde oldukça iyi sonuçlar alınır; doğal tatlarını ve besin değerlerini büyük ölçüde korurlar. Kurutulmuş meyveleri bir atıştırmalık olarak düşünürsek, aslında oldukça etkileyici bir şey elde ederiz: kalorisi düşüktür ama vitamin ve mineraller açısından zengindir, bu da dikkatli beslenen kişiler için çok uygundur. En güzel yanı ise bu kurutulmuş meyvelerin lif içeriklerinin tamamını hâlâ korumalarıdır, bu nedenle günümüzde birçok markette satılan atıştırmalıklarda bulunan ek şeker olmadan bizi doyururlar.
İnsanlar son zamanlarda karışık kurutulmuş meyve ve sebze cipslerine oldukça ilgi duyuyor çünkü bir araya getirdikleri çeşitli lezzetler ve gevreklik seviyeleriyle dikkat çekiyor. Bu karışım, her ısırışta atıştıranlara farklı bir şeyler sunar ve böylece şekerli atıştırmalıklar yerine daha sağlıklı bir seçenek tercih etmeyi kolaylaştırır. Aynı eğilim marketlerde ve çevrimiçi mağazalarda da gözlemleniyor. İnsanlar artık vücutlarına ne aldıkları konusunda daha fazla dikkat ediyor ve bu yüzden renkli, lezzetli seçenekler mantıklı bir tercih haline geliyor. Satış rakamları aydan aya artmaya devam ediyor ve önümüzdeki dönemde yavaşlayacak gibi görünmüyor.
Kurutulmuş atıştırmalıkları diyetlere eklemek, kalori seviyelerini makul tutarken lezzeti artırır. İnsanlar yaratıcı yollarla yemek hazırlarken bu atıştırmalıkları son derece kullanışlı bulur. Nefis tatlı ve chewy bir dokunuş için yulaf ezmesinin üzerine biraz kurutulmuş meyve serpin ya da biraz çıtır istiyorsanız salatalara vakumda kızartılmış sebzeler ekleyin. Ev yapımı karışık kuruyemiş hazırlamak da başka harika bir fikirdir. Farklı türde kurutulmuş meyveleri çeşitli kuruyemişlerle birlikte alın ve bir araya getirin. Bu, bir yerden başka bir yere aceleyle giderken bile besleyici kalan taşınabilir bir atıştırmalık seçeneği yaratır.
Kurutulmuş meyveler, diğer besleyici bileşenlerle birlikte kullanıldığında daha dengeli bir beslenme planına katkı sağlar. Birçok kişi, kuruyemişlerle veya sade yoğurtla birlikte atıştırmalık olarak tüketmekten başarı elde eder. Bu kombinasyon, kuruyemişlerden protein, meyvedeki kompleks karbonhidratlar ve ayrıca iyi yağlar sağlar. Araştırmalar, bu tür atıştırmalık karışımların gün boyu kan şekeri düzeyini dengede tutma eğiliminde olduğunu ve öğünler arasında açlık hissedildiğinde doyurucu seçenekler sunduğunu göstermektedir. Kurutulmuş atıştırmalıkları günlük rutinlerimize nasıl dahil edeceğimiz konusunda yaratıcı olmak, genel olarak sağlıklı beslenme alışkanlıklarına bağlı kalmamızı sürdürürken lezzetli atıştırmalıkların keyfini çıkarmamıza olanak tanır.
Kurutulmuş atıştırmalıklar kesinlikle besin değeri taşır ancak oldukça kalorili oldukları için porsiyonlara dikkat etmek gerekir. Birisi çok fazla kurutulmuş meyve yediğinde, kaloriler hızla artar ve zaman içinde kilo alımına neden olabilir. Makul bir miktar yaklaşık olarak her porsiyonda bir çeyrek fincan olmalıdır. Bu şekilde insanlar faydalarından yararlanırken aşırıya kaçmamış olurlar. Kalori kontrolü açısından tatlandırılmamış versiyonları tercih etmek durumu daha da iyileştirir. Bu seçenekler gün boyu kan şekeri düzeyini daha dengeli tutar. Amerikan Kalp Derneği, bu tür ürünler alışveriş yaparken etiketlere dikkatlice bakmayı önermektedir.
Kurutulmuş atıştırmalıklar yiyorken eklenen şekerlerin neler sayıldığını bilmek çok önemlidir. Birçok kurutulmuş meyve, lezzetli kalmasını ve şekil olarak korunmasını sağlamak için ekstra tatlandırıcılarla birlikte gelir ancak bu durum paketteki şeker miktarını ciddi şekilde artırır. Düzenli olarak fazla şeker tüketmek kimse için iyi değildir. Kilo problemlerinden bahsediyoruz, kalp hastalıkları ve kimse istemeyecek başka şeyler. Daha iyi seçimler yapabilmek için alışveriş yaparken her zaman katkısız ürünlerine yönelin. Şimdi çoğu market bu ürünleri satıyor, bazen organik bölümde ya da özel raflarda bulunuyorlar. Büyük sağlık kuruluşları da bunu sürekli hatırlatıyor çünkü şekeri azaltmak, kurutulmuş meyvelerdeki iyi şeyleri tamamen bırakmak anlamına gelmez. Sadece etiketleri dikkatlice okuyun ve bireysel ihtiyaçlara ve hedeflere en uygun olanı seçin.
Kurutulmuş atıştırmalıklar seçerken etiketlere dikkat etmek oldukça önemlidir çünkü bu, ürünlerin besin değerlerini gösterir ve daha sağlıklı bir beslenme planına uymayan katkı maddelerini veya koruyucuları ortaya çıkarır. Görünüşte sağlıklı olsa da aslında besin değeri düşük hale getirilebilen bu gizli içeriklere dikkat edilmelidir. Örneğin kurutulmuş meyvelerde birçok marka ek şeker veya yağ ekler ki bu durum kalorileri artırır ve istenmeyen yağları içerir, çoğu beslenme uzmanının belirttiği gibi. Ambalajdaki bilgileri dikkatlice incelemek, tüketicilerin tadı kaçmadan özel beslenme ihtiyaçlarına veya kısıtlamalarına uygun seçenekleri tercih etmelerini sağlar.
Günümüzde daha fazla insan, vücutlarına ne aldıkları konusunda dikkatli olan kişiler arasında popülerleşen 'temiz beslenme' trendine uyduğu için doğal veya organik kurutulmuş atıştırmalıklara geçmeyi düşünüyor. Organik atıştırmalıklar genellikle sentetik pestisitler ya da diğer kimyasallar içermediği için, kimyasal alımını azaltmak isteyen herkes için daha iyi bir seçenektir. Uzmanlar bu maddelere maruz kalmanın azaltılmasının uzun vadede iyi sağlık korunmasına yardımcı olduğunu sürekli vurguluyor ve bu yüzden mümkün olduğunda organik tercih etmelerini öneriyorlar. Bir kişi hem doğal hem de organik atıştırmalıklar seçtiğinde, sağlık hedeflerini veya diyet kısıtlamalarını compromises etmeden kravuflarını bastırmayı başarabilir.
EN
Son Haberler
