vakuumfrysta grönsaker
Vacuumstekta grönsaker representerar en innovativ livsmedelsteknologi som kombinerar principerna för vakuumtryck och stekning för att skapa exceptionellt krispiga och näringsrika snacks. Denna avancerade process innebär att grönsaker steks vid lägre temperaturer under reducerat tryck, vanligtvis mellan 90–100°C, vilket bevarar grönsakernas naturliga färg, smak och näringsinnehåll samtidigt som den önskade krokissen uppnås. Vakuummiljön gör att fukt avdunstar vid lägre temperaturer, vilket förhindrar nedbrytning av värmekänsliga näringsämnen och naturliga pigment. Tekniken använder specialiserade vakuumkammare utrustade med exakta temperaturregleringar och tryckövervakningssystem för att säkerställa konsekvent kvalitet i varje omgång. Processen börjar med noggrant valda färska grönsaker som genomgår förberedande steg inklusive tvättning, skivning och förbehandling innan de placeras i vakuumstekaren. De resulterande produkterna behåller upp till 95 % av sitt ursprungliga näringsvärde, vilket är avsevärt högre än vid konventionella stekmetoder. Dessa vacuumstekta grönsaker kan förpackas och lagras under längre perioder utan att förlora sin krispiga textur och naturliga smak, vilket gör dem idealiska som hälsosamma snacks i olika miljöer, från detaljhandel till restaurangbranschen.
EN
