Allt fler människor i världen har nyligen börjat vända sig till saltkakor, särskilt eftersom cirka 45 % föredrar mellanmål som innehåller vegetabiliskt protein snarare än vanliga alternativ enligt Ponemon Institutes data från i fjol. Dessa små kakor innehåller faktiskt ungefär sju gram protein per liten portion om cirka 28 gram, vilket passar många människors näringsbehov utan att behöva offra bekvämligheten med snabbmat. Denna förändring verkar också mest påtaglig hos yngre generationer. Ungefär 40 procent av millennialerna letar aktivt efter livsmedel som är tillverkade utan djurprodukter, och detta har definitivt hjälpt till att öka försäljningen både i butiker och på online-marknadsplatser överlag.
Stillaftensregionen leder konsumtionen av beklädda jordnötter globalt med cirka 58%, främst tack vare ökande urbanisering och bättre ekonomi på senare tid. Latinamerika ligger inte långt efter, särskilt i länder som Brasilien och Mexiko där importen av jordnöttsnacks ökat med nästan 18% jämfört med i fjol. Livsmedelsföretag anpassar sina smakprofiler allt bättre efter olika marknader. I Mexiko till exempel, är chili-lime praktiskt taget överallt nu. Under tiden i Sydostasien verkar folk föredra de sötare honungsglaserade alternativen mer än något annat. Marknaden fortsätter att förändras med konsumenternas förändrade preferenser.
Den globala marknaden för jordnötsmellanmål har visat imponerande tillväxt under de senaste åren, med en ökning på cirka 12 % per år mellan 2020 och 2023. Beprädlade varianter är särskilt populära just nu och leder i denna växande sektor. Flera faktorer har bidragit till denna trend. Produktionskostnaderna har sjunkit kraftigt i länder som Argentina och Indien, där tillverkare kan skala upp verksamheten till ett prisvärt pris. Samtidigt har handelsreglerna blivit mindre restriktiva i Europa och Sydostasien. Därtill har det gjorts stora investeringar i hamnar och transportsystem som gör det mycket enklare att transportera dessa produkter över kontinenter än tidigare. Som ett resultat ser vi att beprädlade jordnötter etablerar ett eget område värt cirka 2,7 miljarder dollar inom den större nötmellanmålsmarknaden. Dessa smakrika mellanmål slår ut enklare alternativ som är rösta och saltade på ett ganska tydligt sätt för tillfället.
Snabbmatindustrin genomgår en spännande förändring där tillverkare experimenterar med häftiga nya smakkombinationer. I stillahavsregionen har snacks fyllda med umamismaker som stekt miso och vitlök chili blivit jättepopulära på sistone. Under tiden i Latinamerika är folk helt vilse i de fräna blandningarna vi ser överallt nu för tiden, tänk sriracha lime eller till och med mango habanero. Enligt Global Snack Innovation Report från förra året lanserade företag cirka 23 % fler exotiska smaker från början av 2022. Denna trend visar hur hungriga konsumenter världen över är efter något annorlunda på sina smaklökar dessa dagar.
Märken förstärker belagda jordnötter med funktionella ingredienser för att möta efterfrågan på hälsoinriktade alternativ. Nya innovationer inkluderar fibrerika beläggningar, vegetabiliska proteinkoncentrat och tillsats av omega-3. Dessa formuleringar ligger i linje med preferenserna hos 74 % av mellanmålskonsumenter som prioriterar funktionella fördelar (IFIC 2023), utan att kompromissa med den tillfredsställande krisp som driver återkommande köp.
| Näringsstark | Konsumentfördel | Marknadsadoptionsgrad (2023) |
|---|---|---|
| Kalciumberikat | Stöd för benhälsa | 18% |
| Probiotikaberikat | Matsmältningstillvälbefinnande | 12 % |
| Antioxidantblandningar | Förstärkning av immunsystemet | 22% |
Hantverksmetoder som small-batch-honungsrostning och chokladskal av enskilda ursprung stöder en premiumpositionering, med 39% av konsumenterna som är villiga att betala 20% mer för hantverksmässiga snacks (Mintel 2024). Kallpressade kokosglasyrer och finisher med himalayasalt är allt mer vanliga i lyxiga snackskåp, vilket hjälper varumärken att skapa sig en unik plats på konkurrensutsatta marknader.
Jordnötter med pålägg innehåller cirka 7 gram vegetabiliskt protein per portion och innehåller också hjärtvänliga enkelomättade fetter. Det gör dessa små nötter till ett ganska klokt val för alla som är noga med vad de äter. En nyligen genomförd studie från IFIC år 2024 visade att nästan 56 procent av personerna inom generation Z faktiskt hoppar över fulla måltider till förmån för mellanmål. Dessa överdragna jordnötter passar perfekt där människor önskar sig något snabbt men ändå näringsrikt. När man äter både protein och fibrer tillsammans håller det en mättad längre tid på dagen. Inget undra på att personer som tränar i gymmet och människor som springer mellan möten hela dagen uppskattar dem så mycket.
Livsmedelstillverkare har börjat byta ut de syntetiska tillsatsmedlen mot riktiga ingredienser som faktiskt gör något nyttigt. Ta kurkum för färgning och bätsaftspulver fyllt med antioxidanter som bra exempel. Livsmedelsindustrin har i stort sett slutat använda traditionella beläggningar numera, och använder istället jordnötter med hög oleinhaltpå grund av att de håller längre på hyllorna utan att behöva de dåliga hydrogenerade oljorna som alla ogillar. Enligt en del forskning som gjordes förra året vill omkring två tredjedelar av de personer som handlar snacks se ingredienser som de kan uttala hemma. Detta preferens driver företag mot att skapa blandningar med saker som havssalt, olika rostade kryddor och de färska kalla pressade citrusoljorna som ger produkterna den extra kick utan all den kemiska onödan.
Vanliga jordnötter innehåller ingen naturlig socker, men när de får en beläggning börjar folk ifrågasätta de extra sötningsmedlen. Stora varumärken blir allt mer kreativa dessa dagar. Vissa erbjuder nu jordnötter täckta med mörk choklad och sötnade med stévia istället för vanlig socker. Denna version innehåller cirka 40% mindre socker jämfört med traditionella mjölkchoklad-beläggningar. Andra experimenterar med jästa fruktextrakt som smakar karamel men helt utan raffinerad socker. Förpackningarna anger nu tydligt att de innehåller under 5 gram tillsatt socker per uns, vilket ger konsumenterna bättre information för att kunna välja mellan att njuta av söttsaker och att hantera blodsockernivåer på lång sikt.
Företag fortsätter att ändra sina smakprofiler beroende på vad konsumenter vill ha i olika regioner. Den asiatiska marknaden ser många nya produkter med herkig umamibeklädnader som innehåller ingredienser som sjögräs och sesamfrön. Under tiden längre söderut i Latinamerika verkar folk vara väldigt intresserade av starkt kryddat just nu – tänk kryddor med citron och chili samt de där kraftfulla snacksen med habanero. I Europa går man snarare efter något mer sofistikerat på sistone, där kombinationer som rosmarin blandad med vitlök eller exklusiva truffelbeklädnader blivit ganska populära i specialbutiker. Att fånga upp dessa lokala smakpreferenser är inte bara en extra bonus längre, utan gör faktiskt skillnad när man försöker ta sig in på de komplexa globala marknaderna där kulturella skillnader spelar stor roll.
Snabbmatvärlden får en rejäl smakförnyelse tack vare korsade kulturella influenser. Vi ser mörk choklad med havssalt som belägg på alla slags godis, medan kreativa kombinationer som sriracha-lime och miso-sirap gör succé i butikernas hyllor. De senaste siffrorna från Peanut Innovation Report visar också något intressant. Belagda jordnötter är inte bara mellanmål längre utan blir en del av globala kökshistorier. Framför allt unga människor i städerna älskar detta eftersom det ger dem den spännande smakupplevelsen utan att helt förändra vad de känner igen som en mellanmål. Och låt oss inte glömma bort statistiken heller – dessa urbana marknader utgör nästan hälften (42 %) av alla fusion mellanmålsförsäljningar globalt just nu.
Människor vill ha både god näring och lättillgänglighet när det gäller mellanmål, vilket förklarar varför belagda jordnötter blivit så populära på sistone. Exporten av jordnötsbaserade mellanmål ökade med cirka 12 procent per år mellan 2020 och 2023, vilket visar att konsumenter världen över eftersträvar livsmedel som huvudsakligen är baserade på växter men som ändå innehåller mycket protein. Företag som tillverkar dessa produkter anstränger sig för att klara stora order utan att kompromissa med innehållet i förpackningen. Ungefär var femte ny produkt som nu lanseras har en förenklad ingredienslista som utelämnar alla dessa avancerade kemiska tillsatsser. Studier publiceras ständigt som bekräftar vad många redan vet – jordnötter hjälper till att upprätthålla stabila energinivåer under dagen. Det gör dem särskilt attraktiva för stressade yrkespersoner som behöver bränsle under långa arbetsdagar eller idrottare som vill ha konsekvent prestanda utan att krascha senare.
För att få produkterna rätt över hela Asien och Latinamerika handlar det ofta om hur bra företag är på att hantera lokala distributionskanaler. Ta Sydostasien till exempel där många varumärken samarbetar tätt med små logistikföretag som exakt vet hur man får varorna genom dessa komplexa, uppdelade handelslandskap. Snacksmarknaden i Latinamerika uppskattas till cirka 1,3 miljarder dollar enligt senaste skattningar, och företag där har haft framgång med att blanda traditionella supermarknadsdisplayer med partnerskap som involverar lokala gatuförsäljare. När det gäller livsmedel i synnerhet kan särskilda förpackningar som upprätthåller rätt temperaturer göra all skillnad. Vissa studier tyder på att sådana förpackningslösningar ökar hållbarheten med cirka 40 procent i heta, fuktiga förhållanden samtidigt som strukturerna bevaras och smakerna håller sig färska längre än standardalternativen som finns på marknaden idag.
Att samarbeta på varumärkeslösa produkter ger tillverkarna av belagda jordnötter något som är riktigt värdefullt - de får tillgång till den tilltro kunder redan har till stora återförsäljare, men behåller ändå kontrollen över hur deras produkt tillverkas. Nyligen marknadsundersökning från 2024 visar något intressant som sker inom snacks. I diskonter säljer varumärkeslösa nötter faktiskt tre gånger mer än de dyra nationella varumärkena. För mindre företag som tillverkar dessa nötter öppnar white label-avtal dörrar till bättre placeringar i butikshyllorna. Ofta medföljer även gemensamma marknadsföringsinsatser. Vissa tillverkare samarbetar till och med med populära träningsspårningsappar och matplaneringswebbplatser. Detta gör att deras belagda jordnötter blir synliga just när människor funderar på hälsosamma snacks under dagen.
Är belagda jordnötter en god källa till protein?
Ja, belagda jordnötter innehåller cirka 7 gram vegetabiliskt protein per portion, vilket gör dem till en värdefull proteinkälla för de som söker vegetabiliska snacks.
Vilka smaker är populära på belagda jordnötter?
Populära smaker på belagda jordnötter inkluderar stickigt miso, vitlökscili, sriracha-lime, mango-habanero, mörk choklad med havssalt samt miso-caramel.
Hur har livsmedelsföretag anpassat smaker på belagda jordnötter till olika regioner?
Livsmedelsföretag anpassar smaker på belagda jordnötter utifrån regionala preferenser, där smaker som är stickiga och umami-rika erbjuds i Asien, fräna och kryddiga alternativ i Latinamerika samt mer sofistikerade smakkombinationer i Europa.
Hot News
EN
